來源：香姐說美食
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一、黃豆燉豬蹄
準備食材:豬蹄，黃豆，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫。黃豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時。
2、起鍋燒油，油熱後放入豬蹄和薑片翻炒幾下，炒干水分後放入黃豆翻炒幾下，再放入適量清水，蓋上蓋子燜煮一個半小時。
3、燜煮好了之後，加入適量食鹽調味，撒上蔥花即可端上桌開吃。
二、番茄土豆燉牛腩
準備食材:牛腩，番茄，馬鈴薯，薑片，大蔥，八角，桂皮，冰糖。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片、料酒和大蔥去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色。
4、接着放入蔥段、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，然後放入番茄翻炒高湯，加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味。
5、再倒入適量熱水，煮開後轉小火煮一個小時。時間到，再放入土豆和另一半番茄，小火燜煮十五分鐘左右。
6、燜煮至土豆軟爛，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、孕金針菇雞腿煲
準備食材:雞腿，娃娃菜，金針菇，蒜末。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮後切成小塊，放入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、準備一口砂鍋，油熱後放入蒜末炒香，再放入金針菇和娃娃菜，鋪上腌制好的雞腿肉，加入半碗清水，蓋上蓋子燜煮八分鐘左右。
3、食材燜煮熟了之後，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋開吃。
四、大白菜燉五花肉
準備食材:五花肉，大白菜，蒜苗。
做法步驟:
1、五花肉清洗乾淨切成片，大白菜清洗乾淨，菜梗和菜葉子分開裝盤。
2、起鍋燒油，放入五花肉煎一下，煎出油脂後放入料酒、生抽、老抽調味，翻炒均勻至入味。
3、接着放入大白菜梗翻炒一會兒，然後放入白菜葉、清水和蒜頭，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。
4、煮好後，撒上蒜苗翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。
五、白菜豬肉燉粉條
準備食材:粉條，豬肉，白菜，蒜末，小米辣，嫩豆腐，蔥段。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成薄片，白菜清洗乾淨切成小塊，粉條提前用熱水泡軟，嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入豬肉翻炒均勻，炒至變色後放入粉條和白菜翻炒幾下。
3、接著放入嫩豆腐、生抽、老抽、蚝油、食鹽、五香粉和適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。
4、煮熟後，開大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
六、腐竹燉牛腩
準備食材:牛腩，腐竹，薑片，蔥結，蒜頭。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫。腐竹提前浸泡，泡軟後瀝干水分，再切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜頭和薑片翻炒出香味，再放入牛腩翻炒一會兒，炒干水分炒出香味。
3、加入醬油和番茄醬翻炒至上色和入味，再放入適量熱水燜煮一個小時。
4、時間到，放入腐竹燜煮三分鐘。最後開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、白蘿蔔燉牛肉
準備食材:白蘿蔔，牛肉，蔥段，薑片，花椒，八角，桂皮，香葉，火鍋底料，冰糖，啤酒。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入大蔥、薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛肉撈起來，清洗乾淨浮沫。白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片、蔥段、乾辣椒和火鍋底料炒香，再放入牛肉翻炒均勻。
3、放入料酒、生抽、蚝油和冰糖，翻炒均勻後倒入一罐啤酒，小火慢燉四十分鐘。
4、時間到，再放入白蘿蔔燉煮二十分鐘。出鍋前加入食鹽和雞精調味，撒上小米辣和蔥段，翻炒均勻至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、胡蘿蔔土豆燉排骨
準備食材:排骨，胡蘿蔔，土豆，冰糖，干辣椒，香葉，蔥花，薑絲。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、胡蘿蔔和土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入土豆和胡蘿蔔煎至金黃，再盛出來備用。
4、鍋中底油，放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然後倒入排骨翻炒均勻上色。
5、然後放入薑片、干辣椒、香葉、食鹽、生抽和蚝油，翻炒出香味，再倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。
6、時間到，再放入土豆和胡蘿蔔燜煮十分鐘。煮好後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
