來源：秀廚娘
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11月可是個買菜的好時節。為啥這麼說呢？因為這時候的時令蔬菜，正是營養最足、味道最好的時候。而且啊，有些蔬菜天生就“皮實”，生長過程中基本不用打農藥，這不光是省錢，關鍵是吃着放心啊！今兒就給大家推薦5種11月必買的時令蔬菜，新鮮、便宜還健康，懂行的人都在悄悄買來吃呢！
一、菠菜：補鐵又潤燥
菠菜可是11月的“明星菜”。這時候的菠菜，經過霜打之後，口感特別軟糯甜潤，完全沒有春夏時節那種澀澀的感覺。菠菜本身含有一種天然物質，能驅趕害蟲，所以農民很少需要給它打農藥。再加上它生長快，基本上種下去個把月就能收穫，農藥根本來不及用。
買菠菜要挑葉子深綠、莖部短粗的，這樣的最新鮮。回家做個蒜蓉菠菜，或者菠菜豆腐湯，簡單又美味。我家最愛做的就是菠菜拌粉絲，菠菜焯水後擠干，和泡軟的粉絲一起，加點蒜末、鹽、醋、香油一拌，清爽開胃，老人孩子都愛吃。
二、芋頭：健脾又暖胃
冷颼颼的天氣，最適合吃些芋頭這樣暖身的食材。芋頭長在土裡，外皮厚實，病蟲害少，自然不需要打什麼農藥。而且芋頭耐儲存，買回家放在陰涼處，能吃上好一陣子呢。
挑選芋頭要選個頭勻稱、拿起來沉甸甸的，這樣的芋頭肉質飽滿。芋頭最簡單的吃法就是蒸熟後蘸白糖，軟糯香甜，當主食或者零食都不錯。要是想吃得豐盛些，就來個芋頭燒雞或者芋頭蒸排骨，芋頭吸飽了肉汁，那味道，絕了！
三、茭白：清熱又補水
11月的茭白正是鮮嫩的時候。這東西長在水裡，環境乾淨，加上生長特性，基本不招蟲子，自然就不用打農藥了。茭白含水量高，特別適合乾燥的秋季食用。
挑茭白要看它是不是飽滿結實，外皮潔白光滑。回家剝去外衣，裡面嫩得能掐出水來。茭白最適合清炒，比如茭白炒肉絲，或者簡單的油燜茭白——切滾刀塊，下鍋煸炒，加點醬油和糖，燜上幾分鐘就好了。口感清甜，吃起來特別爽口。
四、茼蒿：養心又安神
茼蒿有種特殊的香氣，這味道咱們喜歡，蟲子卻受不了，所以種植過程中基本不需要打農藥。11月的茼蒿特別鮮嫩，營養也豐富，含有豐富的維生素和纖維素。
挑選茼蒿要選莖短葉茂、顏色鮮綠的。茼蒿最簡單的吃法就是涮火鍋，稍微一燙就能吃，清香撲鼻。不過我更喜歡清炒茼蒿，熱鍋快炒，保持它脆嫩的口感，或者做個茼蒿豆腐湯，清淡又暖胃。
五、蓮藕：滋陰又潤肺
秋天乾燥，正是吃蓮藕的好時候。蓮藕長在池塘淤泥里，病蟲害少，是名副其實的無公害蔬菜。俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，11月的蓮藕口感最是爽脆清甜。
挑蓮藕要選藕節粗短、表面無傷的。蓮藕的吃法可多了，涼拌、清炒、燉湯樣樣都行。我家常做的是蓮藕排骨湯，蓮藕切塊和排骨一起慢燉，湯鮮肉爛，藕塊粉糯，一碗下肚，整個人都暖和了。要是想吃脆口的，就來個清炒藕片，或者酸甜可口的糖醋藕丁，保准你吃了停不下來。
下次去菜市場，別光盯着那些反季節的大棚菜了，多看看這些應季的伊雷納，既省錢又健康，何樂而不為呢？懂行的人，可都在偷偷買來吃呢！