咱一碰到美食，那心裡啊，就跟長了草似的，瘋狂想 “乾飯”。一頓胡吃海塞之後，肚子撐得圓滾滾的，皮帶都得解開，那感覺，就像肚子里塞了個大皮球。晚上躺床上，翻來覆去就是睡不着，肚子里那叫一個難受，想吐吐不出來，想排又排不出去，別提多鬧心了。
老祖宗說 “脾胃是後天之本”，這脾啊，就像身體里的 “快遞員”，負責把吃進去的東西消化、運輸到身體各個地方，而且它還處在五髒的中心位置，重要得很呢！
中醫有句經典名言叫 “內傷脾胃，百病由生”。現在這社會，十個里有九個脾虛。為啥這麼說呢？脾虛啊，可不僅僅是腸胃鬧點小脾氣，它還會連累到五臟六腑呢！就好比一個團隊里，有個成員出了問題，整個團隊都得受影響。
一提到脾胃虛弱，第一反應就是怎麼補。但其實啊，脾虛的時候，當務之急不是補，而是健脾。而這健脾啊，飲食就起着關鍵作用。
中醫說 “味甘養脾”，但這甘可不是那種甜得發膩的味道，而是甘淡的、天然的、帶着原始滋味的食物，吃了能養脾胃、補氣血，還不會生痰濕。在葯食同源的圈子裡，有 4 味食材，就像咱脾胃的 “守護神”，能給咱的脾胃保駕護航。接下來，就跟花花一起瞅瞅是哪 4 味食材吧！
01 山藥
推薦食譜【蝦仁炒山藥】
分享一道超級好吃又營養均衡的菜 —— 蝦仁炒山藥。這道菜可太適合咱們一家人吃啦，山藥能幫助消化，就像咱們肚子里的小清潔工，把那些不好消化的東西都清理乾淨。再加上青紅椒一起炒，營養那叫一個全面，就像給咱們的身體來了一場營養大派對。
山藥吃起來清脆爽口，青紅椒還帶着一股清香，這幾種味道一融合，直接把這道菜的風味提升了好幾個檔次，不管是老人還是小孩，都能吃得美滋滋。
食材： 350 克蝦仁、鐵棍山藥 200 克、青椒、紅椒各準備 50 克、油 30 毫升、鹽 4 克、料酒 15 毫升、少許生粉、生薑、香油
1、先把山藥的皮去掉，然後切成片，切好後趕緊把它泡到清水裡。能防止它變黑。
青紅椒也洗乾淨，切成片，蝦仁要把蝦線挑出來，洗乾淨後用廚房紙把水分吸干，接着往蝦仁里加 2 克鹽、料酒和生粉，給蝦仁上漿，放進冰箱冷藏 1 個小時；
2、一個小時過去了，起鍋燒油，把油倒進鍋里，等油熱了，把蝦仁放進去過油，看着蝦仁顏色一變，就趕緊盛出來；
3、接着在鍋里放點生薑爆爆香，炒出香味後，把山藥和青紅椒片一起放進鍋里，在鍋里翻炒翻炒，不一會兒，香味就出來了，這時候加點鹽；最後把蝦仁再放回鍋里，和山藥、青紅椒一起炒均勻，再滴上一滴香油，翻炒均勻後，這道美味的蝦仁炒山藥就可以出鍋啦！
02 芡實
推薦食譜【芡實芋頭煲】
1、芡實最好用潮州東鳳手工剝的，這種芡實品質特別好。咱把芡實放水裡焯一下，然後開大火煮個 15 分鐘。煮的時候咱也別閑着，把百合一片片剝下來，放冷水裡泡一泡，這樣泡過的百合等會兒吃起來口感會更脆嫩。接着處理芋頭，給芋頭把皮一削，然後洗乾淨切成塊。胡蘿蔔也一樣，去皮洗凈後切成小粒，芹菜洗凈切段。還有活蝦，把皮剝了，頭去掉。
2、食材都處理得差不多了，芡實也煮好了，撈出來放一邊等着用。接下來就開始炒菜啦。咱先在鍋里倒點油，等油熱了，把芋頭放進去炒，等它開始有點變黃了，就可以盛出來了。這炒過的芋頭，外面會有一層焦香，可好吃了。
3、然後把胡蘿蔔放進鍋里炒一會兒，胡蘿蔔炒得微微變軟的時候，把芹菜段也放進去一起炒。芹菜的清香和胡蘿蔔的甜味一融合，那香味就出來了。接着把剛才炒過的芋頭和泡好的百合也放進鍋里，跟它們一起翻炒幾下。這時候各種食材的香味就充分混合在一起了，聞着就讓人直流口水。
4、把炒好的這些食材一股腦兒都放進沙煲里。這沙煲可是做這道菜的關鍵，用沙煲煮出來的菜，味道會更醇厚。放好食材後，咱往沙煲里加點椰汁或者椰漿。椰汁和椰漿都可以，看你自己喜歡哪個味道。再撒點鹽調調味，然後開大火把沙煲里的東西燒開，燒開之後就把火調小，慢慢煨着。
5、過了大概 2 分鐘，咱看看沙煲里的湯汁，感覺差不多了，就用生粉調點芡汁倒進去。倒進去之後要快速攪拌，讓湯汁變得濃稠一些。等湯汁變得濃稠，這道營養豐富又美味的芡實百合芋頭煲就大功告成啦。
你舀上一勺，芋頭軟軟糯糯，芡實 Q 彈有嚼勁，百合清甜脆嫩，胡蘿蔔和芹菜清爽可口，再加上蝦的鮮美，還有椰汁的濃郁香味，各種味道在嘴裡融合，那口感層次豐富得不得了。
03 白扁豆
推薦食譜【清補粥】
分享一款超級養生又養顏的甜湯做法。這道甜湯食材常見，做法簡單，喝起來那叫一個舒服，特別適合咱們日常養生。
食材：黃芪一小把、綠豆、薏仁、蓮子、白扁豆各來 30 克、紅棗 3 顆、一小把枸杞
1、綠豆、蓮子和白扁豆最好提前一個晚上就泡上，這樣第二天煮的時候更容易軟爛。薏仁呢，稍微用小火炒一下，這樣能去掉一些濕氣，喝起來對身體更好。
2、首先找個鍋，把黃芪放進去，加上適量的水，開中火煮個 20 分鐘。等時間一到，把黃芪撈出來，這黃芪就完成它的使命啦。為啥要把黃芪撈出來呢？其實就是怕它煮久了味道太濃，影響甜湯整體的口感。
3、黃芪水留在鍋里，這時候把泡好的綠豆、蓮子、白扁豆，還有炒過的薏仁，再加上紅棗，一股腦兒全倒進去。然後蓋上鍋蓋，接着煮 30 分鐘。
4、眼看着時間快到 30 分鐘了，咱把抓的那把枸杞拿出來，等甜湯煮得差不多的時候，撒進去。枸杞一放進去，那湯的顏色一下子就變得更漂亮了，紅的棗、綠的豆，還有那星星點點的枸杞，看着就有食慾。再稍微煮個幾分鐘，讓枸杞的味道也融入到湯里，這甜湯就算大功告成啦。
你把這甜湯盛到碗里，稍微晾一會兒，等溫度合適了，喝上一口。哇塞，那口感，綠豆、蓮子軟糯香甜，薏仁帶着淡淡的焦香，紅棗的甜味恰到好處，枸杞又給湯增添了一絲清甜。這一口下去，感覺全身都暖和起來了，彷彿所有的疲憊都被趕走了。
這道甜湯真的是養生又養顏。黃芪能補氣，綠豆、薏仁、白扁豆能祛濕，蓮子養心安神，紅棗和枸杞補血養顏。經常喝上這麼一碗，身體慢慢就會變得更健康，皮膚也會變得越來越好。
04 茯苓
推薦食譜【茯苓養生饅頭】
我桑葉呢，就像咱肺的小衛士，能清肺潤燥，還能降血糖；茯苓就更厲害了，是脾胃的好幫手，還能幫咱們睡個好覺。我就想着，要是把它們倆結合起來做成饅頭，那不得又好吃又養生嘛！
食材：中筋麵粉 400 克（ 10 個 65 克左右的饅頭）、低糖酵母 3 克、水 230 克、干桑葉和茯苓各 30 克
1、我先處理桑葉和茯苓。把它們倆放進攪拌機里打成粉，茯苓我用細篩子過篩，桑葉我用了個稍微粗一點的篩子，這樣打出來的粉粗細搭配，感覺還挺有層次的。
2、接着把低糖酵母放進水裡，用筷子攪和攪和，讓酵母乖乖地融化在水裡。這酵母就像個小魔法師，等會兒能讓麵糰發起來。
3、然後把所有原料一股腦兒地倒進盆里，開始揉面。揉了好一會兒，麵糰終於變得光滑了，我把它揉成一個圓滾滾的球，看着還挺可愛的。
4、我在蒸籠底部放上籠墊紙，把揉好的麵糰放上去，讓它開始發酵。體積變得比原來大了好多，輕輕按壓頂部，還會彈回來，再輕輕捏捏底部，軟乎乎的，這麵糰算是發酵好了。
5、把蒸籠放到爐灶上，開中火蒸 15 分鐘。15 分鐘一到繼續燜三分鐘。
一個個白白胖胖的桑葉茯苓饅頭出現在我眼前，我迫不及待地拿起來咬了一口。那淡淡的自然香氣瞬間在嘴裡散開，別提有多治癒了，滿滿的成就感都要從心裡溢出來了。
家人們，為了咱的脾胃健康，趕緊把這 4 味食材安排上吧！讓它們成為咱脾胃的 “守護者”，一起吃嘛嘛香，身體倍兒棒！
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