熱騰騰的2025年《米其林指南》必比登推介名單來了！台南今年總共有30家餐廳入選，台南的中西區更是美食熱點，有19家店鋪入選，從牛肉湯、鍋燒意麵、鹹粥到米糕、肉圓，各式台南經典小吃都在榜單上。最受矚目的還有１間新進名單的店家「蓮霧腳羊肉」，這家擁有超過70年歷史的老字號餐廳，提供新鮮溫體羊肉湯和羊肉部位，快跟著食尚小編為大家整理的詳細名單，揪團準備開吃好料啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
必比登推介是什麼
「必比登推介」是米其林指南針對平價美食的專屬認證，推薦那些在合理價格內就能享受高水準料理的餐廳，在這些美食餐廳，「不需要花大錢，也能享受高品質餐點」。不同於追求奢華體驗的星級評鑑，必比登強調「物超所值」與「真材實料」。各地門檻略有不同，以台灣來說，平均消費在 NT$1,000以下的餐廳就有機會上榜！
看更多：必比登是什麼？米其林指南星級餐廳、入選餐廳、必比登定義一次看懂
「米其林指南2025」名單公布時間
| 米其林指南2025 | 公佈日期 |
|---|---|
| 《必比登推介》名單公布 | 2025年8月12日 |
| 《米其林指南》名單公布 | 2025年8月19日 |
2025台南必比登30家入選
今年全台共有144家店入選必比登推介，台南以30家排名第２，僅次於台北的37家，比去年少了１家。而台南中西區可以說是美食大本營，有多達19家店入選！從經典的牛肉湯、道地台菜，到鍋燒意麵、鹹粥、米糕、肉圓，台南的在地小吃通通都在榜上，未來旅行跟著這樣吃就對了！
▲2025年《米其林指南》必比登推介名單出爐，台南今年總共有30家餐廳入選。（圖片來源：米其林必比登）
１家新入選店家推薦：蓮霧腳羊肉
今年台南新入選店家只有１家「蓮霧腳羊肉」，地點位於台南市新化區中正路，鄰近新化市場，早期是菜市場裡頭的攤位，後來賣到開店面，是傳承超過70年的老字號。店面凌晨４點半就開門，專賣使用當日直送新鮮溫體羊製作的料理，菜單除了羊肉湯，還有各式各樣的羊肉部位，罕見的羊肝、羊頭皮都吃得到，其中又以「羊皮卷」（100元）深受老饕喜愛，口感Ｑ軟類似豬頭皮，富含膠質，而且沒有羊羶味，搭配店家特製蒜蓉醬風味更佳，也因製作過程繁瑣，只在假日限量販售，晚來就吃不到了！
▲罕見的「羊皮卷」做法有點類似滷豬皮，會先切片再端上桌，可以單吃，也能沾上蒜蓉醬享用。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界（）
▲「羊肉湯」當歸湯底熬煮超過４小時以上，湯頭滋味清爽，肉質Ｑ嫩。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界（）
台南【新化區】必比登１家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 蓮霧腳羊肉湯 | 台南市新化區中正路361號 | 0937-789-004 |
台南【中西區】必比登19家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 阿美飯店 | 台南市中西區民權路二段98號 | （06）222-2848 |
| 福泰飯桌第三代 | 台南市中西區民族路二段219號 | （06）221-8608 |
| 落成米糕 | 台南市中西區民族路二段241號 | （06）228-0874 |
| 博仁堂 | 台南市中西區西門路二段300巷27號 | （06）222-6473 |
| 小公園擔仔麵 | 台南市中西區西門路二段321號 | （06）226-5495 |
| 一味品 | 台南市中西區國華街三段177號 | （06）228-8563 |
| 築馨居 | 台南市中西區信義街69號 | 0927307890 |
| 阿星鹹粥 | 台南市中西區民族路三段289號 | （06）220-0941 |
| 黃家蝦捲 | 台南市中西區西和路268號 | （06）350-6209 |
| 誠實鍋燒意麵 | 台南市中西區西門路一段702巷12號 | 0968617018 |
| 葉家小卷米粉 | 台南市中西區國華街二段142號 | （06）222-6142 |
| 八寶彬圓仔惠 | 台南市中西區國華街二段99號 | （06）226-3432 |
| 無名羊肉湯 (大菜市) |
台南市中西區府前路二段144號 | |
| 大勇街無名鹹粥 | 台南市中西區大勇街85號 | （06）226-7028 |
| 阿文米粿 | 台南市中西區保安路74號 | 0906884704 |
| 吃麵吧 | 台南市中西區保安路159之1號 | （06）223-1665 |
| 三好一公道當歸鴨 | 台南市中西區府前路一段2號 | （06）220-6858 |
| 添厚 | 台南市中西區新美街125巷3號 | （06）222-9109 |
| 麥謎食驗室 | 台南市中西區青年路90號1樓 |
台南【東區】必比登２家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 鮮蒸蝦仁肉圓 | 台南市東區裕農路609號 | （06）236-4561 |
| 葉桑生炒鴨肉焿 | 台南市東區林森路2段216號 | （06）209-5895 |
台南【北區】必比登４家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 阿興虱目魚 | 台南市北區文賢路252號 | （06）350-4623 |
| 開元紅燒土魠魚羮 | 台南市北區開元路307號 | （06）237-3195 |
| 尚好吃牛肉湯 | 台南市北區北安路一段6號 | （06）281-2794 |
| 西羅殿牛肉湯 | 台南市北區公園南路98號 | （06）229-4056 |
台南【南區、安平區、安南區、北門區】必比登４家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 好農家米糕 | 台南市南區健康路二段66號 | （06）221-7181 |
| 謝掌櫃 | 台南市安平區運河路23巷5號 | （06）221-3215 |
| 東香台菜海味料理 | 台南市安南區安中路六段217號 | （06）257-7343 |
| 田媽媽 長盈海味屋 |
台南市北門區484號 | 0917549736 |
▲一味品的碗粿（40元），不管是外帶或內用都不太會影響碗粿的口感。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界（）
▲「西羅殿牛肉湯」的「麻油牛肉湯」（120元，小碗、150元，中碗、200元，大碗）牛肉的鮮甜配上香醇麻油，味道超級優秀。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣（）
▲「八寶彬圓仔惠」（國華總店）的八寶冰（60元）的配料都是當天現做，吃到嘴裡就是簡單純粹的美味。（圖片來源：曼達愛吃鬼（）
▲「添厚」餐點以台式家常菜為主。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）（圖片餐點皆為１人份，不代表實際菜色分量）
2025 《食尚玩家》台南小吃19選
來台南，當然要大啖道地小吃！除了必比登推介的經典名單，還有許多遺珠美味等你挖掘。這次不只《食尚玩家》小編精選３家2025入圍小吃，同時更邀請台南甜點節創辦人、台南駐地部落客聯手推薦16間必吃名店，評審陣容包含思味哥，南人幫-Life in Tainan、熱血玩台南、跳躍新世界、台南美食地圖、肉魯 走遍全台灣●環遊全世界。
台南不只必吃牛肉湯，肉粿、碗粿、鹹粥、土魠魚羹、米糕等在地美味同樣不能錯過！這些小吃皆是台南在地人一嘗便愛上的經典滋味，許多店家傳承數代，經營超過30年，熟客們從小吃到大，也有超過百年歷史的老字號呢！還有以獨門手藝和真材實料征服味蕾，甚至登上國宴餐桌的台灣之光呢～
▲「金花點心攤」主要販售各種麵食、小菜，其中又以擔仔麵系列及綜合湯是招牌必點。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界（）
▲「郭家粽」菜粽（左）以糯米加入花生炊過，將粽葉香氣鎖在米飯內，肉粽（右）淋上自製肉湯醬汁，不死鹹味道帶甘甜味。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界（）
▲「大灣三王廟肉粿」擁有超過40年歷史，圓形肉粿煎到２面酥脆，湯汁裡還有虱目魚塊。（圖片來源：肉魯 走遍全台灣●環遊全世界（）
▲康樂市場裡的「榮盛點心」，是傳承３代的國宴級的老字號小吃，米糕吃起來Ｑ彈，且肉燥肥而不膩。（圖片來源：台南美食地圖（）
▲「灣裡土魠魚羹」已開業超過40年，酥脆外皮鮮嫩扎實魚肉，單吃土魠魚塊也超好吃。（圖片來源：肉魯 走遍全台灣●環遊全世界（）
▲百年老店「六甲媽祖廟剉冰」剉冰配料可任選，麵茶粉是招牌，一定要加好加滿！（圖片來源：台南美食地圖（）
2025 《食尚玩家》台南小吃19選 名單一次看
| 區域 | 商店名稱 |
|---|---|
| 中西區 | 川泰號虱目魚丸 |
| 新化區 | 蓮霧腳羊肉 |
| 安平區 | 傳家鹹粥 |
| 新市區 | 金花點心攤 |
| 中西區 | 郭家粽 |
| 永康區 | 大灣三王廟肉粿 |
| 永康區 | 鴻品牛肉湯（永康總店） |
| 中西區 | 檨仔林阿全碗粿 |
| 中西區 | 榮盛點心 |
| 南區 | 阿家牛肉湯.火鍋 |
| 南區 | 灣裡土魠魚羹 |
| 中西區 | 呂記土魠魚羹 |
| 北門區 | 鹽鄉民宿餐廳 |
| 歸仁區 | 阿菊食堂 |
| 安平區 | 阿美深海鮮魚湯 |
| 六甲區 | 六甲媽祖廟剉冰 |
| 南區 | 夏林臭豆腐 |
| 安平區 | 養蚵世家 |
| 中西區 | 江川肉燥飯 |
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