想吃米其林級美食，卻怕花太多錢？「必比登推介」（Bib Gourmand）就是你不能錯過的平價選擇！《食尚玩家》帶你搞懂「必比登是什麼」、「必比登定義」以及它與米其林星級的差異，還有台灣高CP值推薦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
必比登是什麼？平價版米其林
大家一聽到「米其林」，就直覺想到高級星級餐廳，但其實還有一種超佛心推薦：那就是 「必比登」（Bib Gourmand）。這可是米其林指南專門挑選「平價卻超優質餐廳」的等級，用小錢就能吃得好，超適合美食控，尤其是預算有限但想嚐米其林推薦的人，我們一起來揭開必比登是什麼的神秘面紗！
▲1997 年，Bib Gourmand 符號——米其林寶寶必比登舔嘴唇的形象——首次出現在《米其林指南》中（圖片來源：米其林指南）
必比登Bib Gourmand定義揭曉
必比登定義是什麼？
「必比登是什麼？」簡單來說，它是米其林指南針對平價美食的專屬認證，推薦那些在合理價格內就能享受高水準料理的餐廳。不同於追求奢華體驗的星級評鑑，必比登強調「物超所值」與「真材實料」。各地門檻略有不同，以台灣來說，平均消費在 NT$1,000 以下的餐廳就有機會上榜！
必比登名稱由來與吉祥物
「Bib Gourmand」這名字怎麼來的？其實藏著米其林的幽默巧思：
- Bib 是米其林可愛吉祥物 Bibendum（米其林寶寶） 的暱稱
- Gourmand 是法文，意思是「貪吃的饕客」
合起來的意思大概就是：「由米其林寶寶親自認證的平價美味推薦」！那個舔嘴巴的笑臉圖示，就是代表這家店讓饕客吃得開心又滿足！
▲必比登推介的代表符號。（圖片來源：米其林指南）
必比登怎麼評選？３大標準看這裡
米其林官方表示，設立這個等級就是為了幫讀者找到「不需要花大錢，也能享受高品質餐點」的好地方。從便當、家常菜到地方小吃，只要好吃又划算，都有機會獲選！評選標準，雖然不同地區的價格標準略有不同，但評選必比登的核心條件包括：
- 價格親民：以台灣為例，每人消費不能超過 1,000 元新台幣（各地價格門檻略有不同）
- 美味至上：無論是小吃、家常菜還是特色料理，只要好吃就有機會上榜
- 整體體驗：包含環境、服務與餐點的穩定性
舉例來說，在台灣，常見的必比登名單就包括滷肉飯、牛肉麵、小吃攤等，走的是平價、在地、又具特色路線。
▲《臺灣米其林指南》，讓大家一路品嘗美食，隨時準備展開美食之旅。（圖片來源：米其林指南、婷玩味生活 （）
必比登與米其林星級有何不同？
| 類型 | 評選重點 | 代表意義 | 常見餐廳型態 |
|---|---|---|---|
| 米其林星級 | 精緻度、創新、服務 | 高級料理認證 | 高價位餐廳、主廚名店 |
| 必比登推薦 | 價格與品質的平衡 | 平價美食代表 | 小吃、家常料理、地方美食 |
必比登不像星級強調奢華，而是讓更多大眾享受「吃得好但不貴」的選擇。 也有不少餐廳從必比登起家，最後晉升星級，像是某些米其林名單常客，就曾在必比登榜上有名！
▲2016 年的新加坡版《米其林指南》，大華豬肉粿條麵的肉脞面，只賣5元新幣。（圖片來源：米其林指南）
所以你可以這樣理解：
- 星級餐廳是「米其林中的精品」
- 必比登是「米其林中的高CP值」
「米其林餐盤」！米其林指南三大分類
你知道嗎？其實米其林指南除了大家熟知的「星級餐廳」和「必比登推薦」，還有一個常被忽略但也超重要的分類——就是所謂的 「入選餐廳」（原稱「米其林餐盤推薦」）。以下用一張表格帶你快速搞懂這三大分類的差異：
| 類別 | 標誌 | 代表意義 |
|---|---|---|
| 米其林星級 | ★ /★★ /★★★ | 頂級料理，值得專程前往 |
| 必比登推介 | Bib Gourmand / 米其林寶寶 | 高 CP 值、美味又實惠的餐廳 |
| 入選餐廳（原餐盤） | 餐盤圖樣 / The Plate | 品質穩定、有潛力，料理表現優秀但尚未達星級與必比登 |
米其林星級餐廳代表「頂級饗宴」，不論是料理、服務或用餐體驗，都是世界一流的標竿。 必比登推薦象徵「高CP值」，用實惠價格就能享受到讓人回味的好味道。 入選餐廳則如同「潛力股」，是米其林評審肯定的優秀餐廳，值得特地一試！
小提醒：過去所稱的「米其林餐盤」，已正式更名為「入選餐廳」。雖未獲星星或必比登寶寶認證，但能被列入米其林指南，已是品質與實力的象徵。
台灣熱門必比登餐廳推薦
自從米其林來到台灣，必比登榜單也成為每年矚目的焦點之一，尤其是小吃類更是討論熱度破表！這些台灣寶藏店家千萬別錯過：
- 台北：金峰滷肉飯、阿城鵝肉
- 台中：富狀元豬腳、沁園春
- 台南 / 高雄：北港蔡三代筒仔米糕、老爺美食館（鳳山）、府城食府
所以你可以這樣理解：這些口袋名單不只價格親民，更讓你感受到在地風味與米其林級的美味質感！
▲「金峰魯肉飯」位於台北中正區，滷肉肥而不膩、很順口。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌（）
▲晶瑩油亮的大塊豬腳完整鋪放在麵線上，香味撲鼻而來，實在很誘人。（圖片來源：派大熊與海綿羊fun假趣（）
▲「老爺美食館（鳳山）」鎮店之寶就是這焦糖燻鴨，油亮的金黃色澤讓人垂涎三尺。（圖片來源：野田咩的美食書國（）
FAQ 時間：關於「必比登是什麼」的常見問題
Q：必比登是米其林星星嗎？
A：不是！是另一種推薦分類，專注於「平價、高CP 值」。
Q：它會晉升星級嗎？
A：有可能。但需料理更精緻且持續進步，星級與必比登是兩條不同賽道。
Q：必比登是不是小吃才會獲選？
A：不一定，重點在於「合理價+美味質感」，也有家常菜與特色料理入圍。
Q：Bib Gourmand 名稱由來？
A：「Bib」是米其林寶寶暱稱，「Gourmand」是饕客，簡單就是「吃貨必備推薦」！
必比登，美味又親民的米其林指南
「必比登推薦」（Bib Gourmand）是米其林指南特別為一般消費者設立的美食指標，它代表的不只是價格親民，更是對料理用心與風味品質的肯定。
無論你正籌劃一場旅行，或只是想在城市中尋覓一間物超所值的好餐廳，必比登都是不容錯過的參考名單。入選餐廳需提供「物有所值」的餐飲體驗——在合理的價格範圍內，呈現令人難忘的滋味。這也提醒我們，美食的感動，未必要奢華昂貴，只要有誠意、有靈魂，就能征服味蕾。
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