【來源：雲南網】
這個季節，正是堅果成熟的時候，當晨光灑滿臨滄市的萬畝堅果園，果農們開始了一天的收穫。沉甸甸的果實壓彎枝頭，這個深深紮根於這片土地的特色產業，三十多年前還是個遠道而來的“洋果子”。1991年，400多株澳洲堅果種苗跨越重洋，在臨滄市永德縣落地生根，開啟了一場跨越南北半球的奇妙旅程。
新鮮堅果 圖源：“雲南發布”微信公眾號
和其他產地的堅果不同，臨滄出產的澳洲堅果，沐浴着充沛的陽光，吸收着高原自然的雨露，堅果的香、脆、甜更讓人印象深刻。長久以來，臨滄堅果作為當地“土特產”被人熟知，銷往世界各地，但是在“萬物皆可吃”的雲南，臨滄堅果正在從“特產”轉變成“菜系”。
在當地人的巧手烹飪下，堅果的吃法相當豐富。最簡單的吃法是直接生食，還可以烤制後撒上細鹽，作為下酒菜；還有堅果燉土雞、堅果紅燒肉、堅果炒蝦仁、堅果炒肉等多種搭配，將堅果的味道融入家常美味；或者把堅果磨成粉，製成堅果餅……每一道菜都帶着堅果的甘甜，成為當地飲食文化的一部分。
臨滄堅果菜系 圖源：“臨滄文旅”微信公眾號
作為“世界堅果之鄉”，臨滄的堅果果形圓潤飽滿，果仁潔白，入口香脆，經過烤制後散發出淡淡的奶油香氣，所富含的多種營養物質更讓這顆小小的堅果成為健康佳品。
在臨滄的街頭巷尾，總能看見小攤上擺放着新鮮的臨滄堅果，在早市的熱氣氤氳中，堅果的香氣能飄出老遠；農家小院里，農戶會將剛收穫的堅果晾曬在竹席上，陽光曬過的氣息混着堅果香，是最質樸的煙火味。這顆小小的堅果，不僅是大自然對臨滄的偏愛，更是當地人生活里的味覺印記。
臨滄堅果零食 圖源：“今日臨滄”微信公眾號
夕陽西下，臨滄堅果園裡飄散着清新的果香，香氣里浸透着雲南獨有的慢時光。當旅行不再只是走馬觀花式地看山看水，而是對一個地方風土人情的深刻感知，美食便是最好的導遊。在堅果成熟的季節，在堅果飽滿的醇香里，快來臨滄體驗“有一種叫雲南的生活”，在山野與煙火氣的交融中，體驗踏實而溫暖的日常。
資料：“臨滄文旅”微信公眾號、“今日臨滄”微信公眾號
編輯：周華媛
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