【早安健康／余宗翰報導】為了防範武漢肺炎傳染，洗手成為大家生活中的頭等大事；出門在外有時不方便洗手，有些人會用公眾場所的「乾洗手液」取代「濕洗手」（用肥皂、沖水洗手）；雖然乾洗手也有清潔、殺菌功效，卻無法完全取代濕洗手。疾管署副署長莊人祥指出，尤其雙手有明顯的髒污或沾到血液、體液時，一定要用濕洗手消毒。
政府目前推廣用肥皂洗手最乾淨，相信有人會懷疑，普通的肥皂真的能勝過加入酒精的乾洗手液嗎？用肥皂洗手真的洗得最乾淨嗎？真的，美國一位行為專家麥特卡福（Jaralee Metcalf）去年11月用吐司做了一系列的對照實驗，證明濕洗手是最乾淨的。
在去年的流感季，麥特卡福在一個小學班級用5片吐司做了一個另類旳細菌培養實驗，比較乾洗手與濕洗手的差別；雖然有網友質疑執行過程並未處於實驗室環境，不算是完整的實驗，而且吐司上培養的也不是大家洗手時防範的病原體（病毒不會長在麵包上），而是黴菌；然而，麥特卡福的實驗以簡易直觀的方式呈現洗手的重要性，在臉書PO出之後，仍獲得廣大的迴響。說到底，實驗的成果主要還是在提醒大家注意洗手，而且再次強調了「乾洗手不能代替肥皂洗手」。
吐司現形記：濕洗手效果幾乎接近無菌狀態
實驗的流程很簡單。麥卡福買了一條白吐司，用乾淨無菌的方式拿出5片吐司，分別做不同的處置，實驗後放入乾淨的夾鏈袋裡觀察4週，然後拍一張照片紀錄其變化。以下照片是在第4週拍的。
第1片：拿吐司去擦班上的筆記型電腦（有消毒過）。
結果→生了一大片烏黑的菌叢。
第2片：不碰觸任何汙染源，吐司取出後立刻封存。
結果→十分乾淨。
第3片：找沒洗手的小朋友拿吐司。
結果→出現兩圈黑黃相間的菌叢。
第4片：用肥皂和水洗過手之後再碰觸吐司。（麥特卡福提到，這塊肥皂並不是抗菌肥皂，也不是什麼知名品牌的肥皂，只是很普通的肥皂。）
結果→只生出淺淺一輪菌叢，乾淨度逼近第2片。
第5片：用乾洗手液洗過手再碰觸吐司。
結果→出現一圈黃色菌叢，看起來用乾洗手的效果遠遠比不上用肥皂洗手。
麥特卡福在臉書做出結論：好好洗你的手，也提醒你的小孩要記得洗手，而乾洗手液並不能取代濕洗手。
濕洗手至少要洗20秒才能保障手部衛生
知道濕洗手的重要性還不夠，怎麼洗手才是最大的重點。為了防範武漢肺炎疫情，政府積極推廣勤洗手的觀念以及正確洗手的方法，創製了一套七字口訣「內外夾弓大立腕」幫助大家記憶洗手時各個需要清潔的部位，仔細地洗潔至少20秒，才能全方位保障手部衛生，有效降低病原體藉由觸摸口鼻眼部侵入體內的機會。
原文引自：警世文！小學老師5片土司實驗證明：這招真的遠勝乾洗手
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