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最新!美國FDA公告:別吃這種黑色食物



最新!美國FDA公告:別吃這種黑色食物 1
【早安健康/余宗翰報導】黑色食品近年來常被用做行銷噱頭,竹炭麵包、竹炭冰淇淋這些黑色食品一直是社群媒體上的吸睛美食。而且這加入炭粉的食品還被部分業者定位為健康食品,標榜研細的炭粉可以吸附人體內的有害毒素,十分有話題性。

真的是這樣嗎?其實將炭粉加入食品裡在美國是違法的,美國食品藥品監督管理局(Food and Drug Administration 下面簡稱FDA)從未將炭粉列為合法的食品添加物或著色劑,只是仍有許多商家游走於法律邊緣販賣黑色商品。近年紐約市開始加強搜檢,一些不遵從法令的商家被迫銷毁違法商品,損失數萬元。

活性炭、炭粉等物質被美國政府定位為「摻假食品」

今年5月FDA公開表示,美國市面上有許多商家推出添加活性碳的食品,包含漢堡、披薩、冰淇淋、飲料等;然而,美國法規從未核准活性碳作為食品著色劑。在美國,活性碳食品依法會被視為「摻假食品」;如果要將竹炭、活性碳等物質用作食品顏色添加劑,需要通過申請程序、獲得上市的批准,才可以販賣。

FDA指出,使用活性碳、炭粉可能會有一些食安問題,包括:

  • 原料難掌控:可能使用木頭、骨頭、椰子殼等來源無法掌控的材料,可能存在重金屬或其他雜質。
  • 恐含有致癌物:在高溫的製作過程中,可能產生多環芳香烴,而多環芳香烴是已知的致癌物質。
  • 未知的風險

目前,台灣跟美國一樣都未將活性炭列為合法添加物,但對於炭粉的規範較為寬容,台灣合法的「天然食用色素」中就包含「植物碳」:以木、纖維素、泥炭、椰子殼及果殼等原料,經高溫(800~1000度C)碳化製成的黑色粉末。目前竹炭粉是市面上比較常見的食品添加物。

歐盟、日本也將植物炭列入合作食品添加劑,不必過度驚慌

5月時新聞報導美國嚴格打擊摻入炭粉、活性炭的商品時,有民眾質疑台灣的食品法規是不是不夠嚴謹,可能增加民眾的健康風險。為了因應輿論,食藥署曾在10月底召開專家會議研討,根據「聯合報」報導,食藥署表示目前歐盟、紐澳、日本均核准植物炭作為著色劑,專家會議的初步共識認為,我國管理符合國際規範,請民眾不必過度擔憂。

食藥署指出,因為只要添加一點植物炭就有很好的著色效果,炭粉用於食品的分量不大,因此植物炭的食安風險尚能接受。

美國宣告禁用食用炭粉,那台灣過去流行的「竹炭食品」們還能吃嗎?下一頁看食藥署怎麼說


細微的竹炭粉能吸附體內毒物是迷思,吃多還可能貧血、肛裂

活性炭或常用於食品添加物的竹炭,具有多孔隙結構,可吸附水、空氣中的雜質。那麼,活性炭跟竹炭是否也能吸附體內毒素呢?

去年網路盛傳,吃下坊間販售的竹炭類商品,竹炭微粒會在體內循環、吸收體內的有毒物質,結果食藥署不久就出面闢謠。食藥署表示,人體的消化系統無法消化、吸收竹炭微粒,所以竹炭無法藉由血液運送至身體各處吸附有毒物質,想靠吃竹炭排毒是絕對無效的。

根據台灣食品科學技術會「食品生活網-食品張老師」表示,食品中所含的竹炭微粒進入人體消化道後很難發揮淨化血液毒素的作用,此部分還需要更多實驗論證才能下定論,並且提醒大眾「竹炭下肚」可能造成的影響:

  • 竹炭微粒在水分攝取充足的狀況下或許可以幫助腸道蠕動,改善便秘,但水分如果攝取不夠,吃太多竹炭微粒卻可能造成肛裂或血壓上升等現象。

  • 纖維質、竹炭微粒等無法被人體消化吸收的物質,如果攝取過量會阻礙營養素的吸收,導致部分維生素的缺乏或貧血等情形。
參考資料:
  1. https://ny.eater.com/2018/6/7/17435290/activated-charcoal-food-nyc
  2. https://udn.com/news/story/11318/4159746
  3. https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=22810

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