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紅痣、手掌變紅是肝硬化徵兆!7招特效飲食幫脂肪肝甩油又掃毒



紅痣、手掌變紅是肝硬化徵兆!7招特效飲食幫脂肪肝甩油又掃毒 1
【早安健康/川島由起子(營養管理師)】

長期慢性肝炎與脂肪肝,如何改變營養攝取

肝臟是體內最大的器官,主要作用於營養素代謝(儲存、再合成)、代謝毒素與解毒、生成膽汁等,又被稱為「體內化學工廠」。

肝臟會因各式各樣的原因發生障礙,病狀也有很多種,但在進行營養管理時特別要注意的是,肝硬化、酒精性肝炎和脂肪肝這三種。

肝硬化與飲食

肝硬化是由長期慢性肝炎轉變而來的,受傷的肝細胞在修復時,產生的纖維蛋白(膠原蛋白),擴散到整個肝臟(肝纖維化),肝臟會變得像岩石一樣堅硬且體積變小。

變成肝硬化之後,熱量消耗會變快,同時因胰島素阻抗,導致葡萄糖耐受不良以及高升糖素血症等,這些症狀會讓體內蛋白質不足,氮也會流失。

肝硬化症狀

飲食方面的重點如下:

  1. 藉由消夜補充熱量,防止早上的營養不良狀態。
  2. 蛋白質補充要參考費雪比(Fischer ratio,BCAA/AAA),若蛋白質攝取不足,造成BCAA缺乏,有可能引發肝性腦病。
  3. 控制脂質攝取(脂質熱量比約為20到25公克/日)。
  4. 調整水分並減少鹽量。
  5. 攝取軟質食物。
  6. 考慮到便祕狀況來決定菜色。

酒精性肝炎與飲食

無論如何,最重要的就是限制飲酒量,若以罹患酒精性肝炎,且影響到整體肝臟機能就必須禁酒。

肝細胞內累積過多中性脂肪的狀態就是脂肪肝,但你知道怎樣透過飲食替肝「減肥」嗎?下一頁告訴你7個小撇步!


脂肪肝與飲食

脂肪肝是指,肝細胞內累積過多中性脂肪的狀態,會因為肥胖、飲食過度、糖尿病、飲酒過度等引起。

脂肪肝大多時候不會出現任何症狀,只要進行營養管理和運動就能改善,不過有時也會出現非酒精性脂肪肝炎(NASH)的情況,像酒精性肝炎一樣引起發炎症狀,並轉化成肝硬化。

有關飲食的重點如下:

  1. 減少寡糖類(oligosaocharide)攝取。
  2. 抑制熱量攝取。
  3. 若有肥胖狀況則改善。
  4. 採取高蛋白飲食(約1.2到1.3公克/公斤/日)。
  5. 控制脂質攝取量,並增加n−3多元不飽和脂肪酸比例。
  6. 飲酒適量。
  7. 避免晚餐攝取過量。

本文摘自《看得見的營養學》/川島由起子(營養管理師)/大是文化

原文引自:紅痣、手掌變紅是肝硬化徵兆!7招特效飲食幫脂肪肝甩油又掃毒

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