Categories
健康消息

火龍果膳食纖維多地瓜5倍!營養師大推:珍貴抗氧化物超多



火龍果膳食纖維多地瓜5倍!營養師大推:珍貴抗氧化物超多 1
【早安健康/林貝珊營養師】高甜度的火龍果是近年來人氣很高的水果,鮮艷欲滴的洋紅色果肉賞心悅目又甜美。即將邁入盛產季(6~12月)的火龍果,不但能滿足味覺的享受,火龍果的營養價值更是可觀,富含各種維生素與花青素等高抗氧物質,也含有高量的礦物質與纖維,營養十分全面,多加攝取可提身體防護能力。

雖然新冠肺炎(COVID-19,又名武漢肺炎)疫情有所趨緩,但最近有不少專家提醒,疫情並未完全消失,不能掉以輕心;而且進入夏天後,蚊蟲大量繁殖,各種過敏源、病原體開始增生,民眾需更加注意自身免疫系統,才能健康度過炎熱夏季。在炎炎夏日裡,林貝珊營養師教大家用火龍果、香蕉等水果與優格做一杯清涼又好喝的飲料 ─ 莓果益菌優格飲,幫助大家整備好腸道健康、增強抵抗力。

林貝珊營養師

圖片來源/翻攝自 社團法人臺灣臺北醫學大學保健營養學系系友會YouTube頻道

莓果益菌優格飲做法:

只要有果汁機,準備好食材,很快就能做好2杯莓果益菌優格飲。材料有:

  • 半顆火龍果
  • 1小顆蘋果
  • 1小杯莓果食材(如草莓、藍莓)
  • 1根香蕉
  • 1杯優格
  • 2杯水

※如果想要甜一點,可以多加一點香蕉或蘋果

食材清洗好之後,將所有材料放入果汁機裡攪打,可以打出2杯莓果益菌優格飲。營養師貼心提醒:要現打現喝。

火龍果膳食纖維多地瓜5倍!營養師大推:珍貴抗氧化物質超多

林貝珊營養師表示,火龍果擁有許多營養素,包含維生素A、C、E和維生素B群,以及珍貴的抗氧化物質 ─ 花青素,多加攝取可提升身體保護力。

值得注意的是,跟許多水果一樣,火龍果的果皮也有許多營養,舉例來說,火龍果果肉的膳食纖維含量為地瓜的5倍,而果皮的膳食纖維又是果肉的5倍以上;果皮的維生素B群含量是果肉的10倍;果皮的鎂含量則是果肉的2倍之多。日常食用火龍果的時候,除了火龍果最外層的綠色鱗片及外皮不能吃,必需削去,內層的火龍果粉紅外皮可適量保留,也可以與其他食材一起攪打成果汁。

多酚、益菌、膳食纖維效果加乘,整備腸道免疫力這樣喝!第二頁看完整影片喔


優格益菌+膳食纖維效果加乘,整備腸道免疫力

之所以加入優格,是因為優格裡的益菌可調整腸道健康,人體大約有7成的免疫細胞在腸道裡,因此鞏固腸道健康也有提升免疫力的效果。

蘋果、香蕉都是好吃又營養的水果,林貝珊營養師指出,蘋果富含維生素C、E,可幫助細胞修復;而用蘋果、香蕉搭配優格,可加乘優格的好處,因為蘋果、香蕉豐富的纖維可給優格裡的益菌做食物;吃下足夠的纖維,可讓益菌在體內活得久一點,顧好腸道,免疫力自然就會好。除此之外,豐富的膳食纖維也可促進腸胃蠕動,幫助排便順暢。

滿滿植物多酚!藍莓富含維生素C增強免疫

林貝珊營養師表示藍莓與草莓富含植物多酚、維生素C,其中維生素C對身體免疫力很有幫助;營養學博士吳映蓉解釋,維生素C同時也是一種強力抗氧化物質,可減低身體代謝產物對細胞所造成的傷害,也能調節免疫防禦系統。另外,白血球的運作也須仰賴維生素C。

其實藍莓是近年來很紅的超級食物之一,英國東安格利亞大學(University of East Anglia,UEA)等研究發現花青素可能有助於改善胰島素阻抗、降低血糖,還可能有抑制發炎的效果。而富含花青素的藍莓,可能有助於降低12~15%心血管疾病風險!

在炎熱的夏天,大家都想喝冰涼的飲料,但就怕過量的糖分與熱量讓自己變胖;不如利用優質且當季盛產的水果與優格,打成一杯健康又好喝的優格飲來取代手搖飲,讓自己遠離健康地雷。

影片來源/社團法人臺灣臺北醫學大學保健營養學系系友會YouTube頻道

作者簡介:林貝珊,臺灣臺北醫學大學校友,同時也是「捌捌陸食室」的營養師。

參考資料:
  1. https://www.edh.tw/media_article/495
  2. https://www.edh.tw/article/23755

延伸閱讀:

原文引自:火龍果膳食纖維多地瓜5倍!營養師大推:珍貴抗氧化物超多

延伸閱讀:

>>立即加入早安健康LINE好友,週週抽​【健康好禮一份​!】