教你做好吃的滷豬蹄,醬香味美肥而不膩(組圖)


過年過節的時候,大部人都會在家中備點鹵貨,比如:鹵豬蹄,鹵牛肉等等, 無論是自家食用,還是用來招待親朋好友,它們都是非常不錯的選項,它們的特點是:醬香味美,香辣入味,既好吃,又解饞。

點擊圖片看原樣大小圖片





自家做出來的滷味的優點是:經濟實惠,用料精,缺點是:味道不如外頭賣的香,各種香料的搭配比例(配方),想必是大家都非常關心的一個問題,其實,市場上出售的各種五香鹵料包就能輕鬆搞定,除此以外,製作鹵豬蹄的時候,在鹵湯中加入適量的蔥薑,和黃豆醬也是非常有必要的,這樣鹵出來的豬蹄不僅軟爛入味,肥而不膩,而且超級的誘人。

【食材配料】:豬蹄、料酒、鹽、生抽、老抽、乾辣椒,蔥、生薑、蠔油、冰糖、鹵料包、黃豆醬。

【製作過程】:

1、首先,去市場上挑選2-3只新鮮的豬蹄(其實冰凍的也是可以的),拿回家後,先將它們表面的豬毛燒乾淨(用噴火槍,或者直接將它們放在碳火上烤,這個環節可以請商販代勞),再將它們放入清水中,浸泡幾分鐘後,再找個鋼絲球把它們擦洗幾遍。

點擊圖片看原樣大小圖片