【早安健康／陳俊如（京禾中醫診所院長）、林祐禎（料理創意師）】
阻斷發炎，飲食養出海洋體質
慢性發炎的原因雖然很多，但是關鍵仍在於能夠固本培元，從基本著手，將身體的基礎打穩。舉個簡單的例子，家裡有養魚的人都知道，若是魚缸裡面突然倒進滾燙或冰冷等非室溫的水進去，魚缸的水溫馬上就會有波動；但若是把這些水倒進海洋呢？壯闊的海洋是不會被這些小份量的水所改變，小規模的刺激是無法影響海洋的本質。
自己平常需要讓身體像海洋一樣壯闊、穩定，巍然無懼面對小風小浪，縱使外在氣候改變或者體質遞嬗，也不會影響到自己的身體，也就是讓身體的本質變強固了，就阻斷了慢性發炎的途徑。
要達到這個目標， 無疑地，只能從飲食著手，用食養的方法讓自己的身體漸進地走向海洋式的體質。
培養腸道好菌的飲食選擇
吃深綠色蔬菜
綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、羽衣甘藍、甘藍菜、菠菜、枸杞、蘆筍⋯⋯具有抗作用以及豐富的植物纖維，此外，各類辛香料，諸如大蒜、洋蔥、韭菜⋯⋯也有助於益菌生長。
多攝取omega-3 的油也就是富含EPA、DHA的油脂，包括鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚、秋刀魚；以及富含α- 次亞麻油酸的油脂，包括亞麻籽油、紫蘇籽油、深海魚油、小麥胚芽、核桃仁⋯⋯這些與血管健康相關並能減少血管的發炎反應。
多吃全穀類食物
糙米、燕麥、蔾麥、地瓜、南瓜等五穀根莖類食物富含植物纖維，並可以穩定血糖，可以拿來取代代替精緻澱粉。
多吃富含植化素、維他命A、類胡蘿蔔素食物
柑橘類、胡蘿蔔、番茄、甜椒、地瓜、南瓜等黃色的食物富含植化素、維他命A、類胡蘿蔔素。
減少糖類攝取
甜食是酵母菌的食物，減少甜食攝取，避免腸道菌相失衡並減少胰島素過度分泌，循環中存在的胰島素會讓脂肪細胞堆積，並造成身體的發炎反應，包括腸道與皮膚。
避免攝取含麩質食物
現代的麩質食品有許多是基因改造食品，麩質不耐症會有脹氣、皮膚癢、掉髮、腹瀉⋯⋯等症狀。
戒酒、戒菸
尼古丁容易產生氧化自由基的傷害，酒精則容易造成器官的損傷。
減少乳製品攝取
乳製品容易出現青春痘、脹氣以及許多人有乳糖不耐的問題。
天然發酵食品
適量攝取無糖優格、酸奶、天然味噌、天然納豆等天然發酵食品，可以適當地調整腸胃菌相。
這樣吃不發炎！免疫力UP的抗炎食療，下一頁分享食譜喔
反覆陰道發炎
陰道的環境呈弱酸性，pH 值約為3.8 至4.5，在此環境下，原存在於陰道的菌叢如乳酸菌，會讓陰道的環境呈現酸性並產生過氧化氫（H2O2）以達到對其抗他壞菌的作用。性行為之後，精液為弱鹼性，約pH7 左右，就會改變陰道原本的酸鹼環境，原則上人體都會有自淨作用，如果本身的乳酸菌或其他益菌數量不足時就容易導致感染。常見造成感染的菌種為念珠菌、陰道滴蟲或黴菌，保持個人衛生習慣、不要過度清潔都能預防反覆發生的陰道炎。
雙色蘋果拌西芹
材料
西洋芹 20公克
紅蘋果 1顆
青蘋果 1顆
作法
- 西洋芹刮除纖維後洗淨，切成薄片狀備用。
- 將紅、青蘋果洗淨去核，切成薄片狀；新鮮巴西里剁碎後備用。
- 將調味料拌勻，淋在步驟1、2 的食材上，裝盤即可食用。
所需時間
20 分鐘
調味料
蜂蜜 3小匙
優格 100 公克
檸檬汁 少許
新鮮巴西里 少許
TIPS
這樣吃不發炎
西洋芹的纖維可幫助排便，中醫認為正常排便可以退火氣，也就是正常代謝排毒；而西芹汁則具有殺菌功能，可透過鈉簇鹽殺死體內細菌。
這樣做才美味
西洋芹在食用之前，可以先浸泡冰水，吃起來就會非常爽脆。
本文摘自《免疫力UP！抗炎食療》／陳俊如（京禾中醫診所院長）、林祐禎（料理創意師）／出色文化
原文引自：阻斷慢性發炎，體質要像大海不怕挑戰：8個挑食守則強固體質
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