極目新聞評論員 屈旌
近日，多家奶茶品牌店員發布的“手打奶茶”視頻引發熱議。視頻里，徒手捶打冰塊、直接攪動奶茶等操作，讓不少消費者直呼“難以接受”。涉事品牌紛紛澄清，稱視頻只是店員跟風“玩梗”，強調門店出餐嚴禁此類操作，還有品牌稱，視頻發布者並非該店員工，為附近門店冒用定位。
網絡視頻截圖
作為消費者，實在無法理解拍攝這類玩梗視頻的初衷。品牌茶飲的店員，穿着辨識度極高的工服，在大家眼熟的店內環境里，刻意表演徒手抓料、攪拌奶茶的戲碼，一點都不好玩，只會令人作嘔。
奶茶是入口的東西，最重要的是安全和美味，這種顯而易見極不衛生的操作，在看到的那一瞬間，就會擊碎大家對品牌的信任，讓人忍不住懷疑：平時喝到的飲品，真的能保證製作過程乾淨規範嗎？
即便多個品牌辯稱，員工拍視頻是個人行為，非營業時間，使用的是廢棄物料，但食品安全從來不是“營業時段才遵守”的彈性規則，而是貫穿於食品經營場所內所有時段、一切操作之中的鐵律。據相關法律規定，直接入口食品的製備必須避免手部直接接觸，更不用說將手伸入容器內攪拌，哪怕只是“擺拍”“玩梗”，也構成了明確的違規示範，可見部分從業人員對職業缺乏敬畏，規則意識嚴重匱乏。
而這樣奇怪的風氣，竟然還在茶飲界擴散開來，引來各路人馬爭相模仿，暴露的是整個行業對衛生規範的輕慢與僥倖，對食品安全制度的無知和漠視，這樣的經營態度和職業操守，比一兩次偶然的衛生失誤更值得警惕。有網友問得犀利：“這樣起號，對得起良心嗎？”的確，如果為了多幾個點贊，薅一些流量，就能拿食品安全開玩笑，那麼在日常操作中，是否也會有為了方便快捷而放鬆衛生標準的情況？
品牌目前的回應，多為“切割”和解釋，未能從根本上消除公眾憂慮。無論是員工個人追逐網絡熱梗，還是門店試圖藉此引流，都註定是玩火自焚的危險遊戲，不僅挑戰了法律法規，辜負了消費者信念，更凸顯出行營銷理念的跑偏，經營管理的漏洞。非營業時段的操作該如何監督？廢棄材料應該如何規範處理？品牌的內部培訓與日常監管是否真正到位？這些問題值得整個行業反思，並以行動給出答案。
流量再誘人，也不能拿食品安全玩梗，更不能擊穿信任底線。如果消費者以後看到“手打奶茶”的字樣，想起的都是“徒手操作”的骯髒，整個行業都會為這種輕率、短視的行為付出代價。茶飲界應該以此為戒，事後辯解不如事前防範，跟風玩梗不如恪守規範，別再用那些噁心的“爛梗”，一次次挑戰消費者的忍耐力了。
（來源：極目新聞）