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愛「挑食」也有好處!沒刻意少吃卻變瘦的關鍵是…



愛「挑食」也有好處!沒刻意少吃卻變瘦的關鍵是… 1
【早安健康/柚子甜(女人迷、姊妹淘駐站作者)】

新型「挑食」法:無痛瘦身的簡單祕方

「挑食」這個詞,多半具有負面的意味,表示不想把特定的食物塞進嘴裡。

有人是聞到茄子就作嘔,有人是沾到一點香菜就拒吃,也有人覺得,紅蘿蔔不能算是人類的食物。奇怪的是,小時候越不愛吃什麼,大人就越愛煮,不但煮,還拚命往小孩碗裡塞。長大後我最喜歡的特權之一,就是可以堂而皇之地挑食—反正那些噁心的東西,我根本不會讓它們出現在餐桌上。

不過「挑食」畢竟不是好習慣,老是閃躲特定食物,身體就無法攝取均衡的營養素,能的話盡量避免最好。但在這裡有一個例外,就是被「專注力」發動的「挑食」。

現代人的飲食問題,不是營養缺乏,而是吃太多、吃太油、吃太多加工食品。其實我們的身體的本能,多半知道什麼該吃、什麼不該吃,只是長期被太多油膩、重鹹、人工添加的食物摧殘,搞到不對的食物送到眼前,也能毫無排斥地大吃。當身體能量越來越混濁,感覺就會變遲鈍,而更多、更油、更刺激的食物,也就不設防地被吞下肚了。

開始進行專注力練習的時候,我發現一件很奇怪的事:食物變難吃了。

怎麼會這樣呢,以前我很喜歡這些東西的啊!炸得香噴噴的薯條、甜滋滋的早餐店奶茶、濃郁重鹹的拉麵湯,還有剛出爐的小西點,再抹上一整坨果醬和奶油,這些都是我平時最大的享受。

可是在進行「專注吃飯」練習時,我收起手機,把意識放在食物的味道上,一口一口地細膩嚼食,忽然皺起眉頭:速食店的薯條變得好油膩死鹹,早餐店奶茶有不舒服的人工氣味,拉麵湯的調味料過重,小西點其實不需要抹醬,因為它本身就很甜了。

不是食物變難吃了,是吃的人變了。

以前我一邊吃飯,一邊滑手機找樂子的時候,其實並沒有把專注力放在食物上,也沒有意識到調味多重,加上又吃得太快,稀里呼嚕十五分鐘,多少油鹽糖下肚都不清楚。現在僅僅是把專注力放在「吃飯」上,凋萎的味蕾就像甦醒的花苞,被一點一點逐漸打開了。

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我一天比一天無法忍受重油重鹹,開始會「挑食」,但不是挑特定的食物,是挑「不對的食物」。太油的,吃兩口就吃不下,寧可擱在桌上給服務生收走,或是夾給不介意的朋友吃。太鹹的,意思意思吃一點配飯,剩下的堅決不碰。太甜的東西只能切一小塊,或是把上面的糖霜剝掉,不然會甜到兩眼昏黑。

不新鮮的食物再也過不了味蕾這關,有一次飢腸轆轆去了豆漿店,點了一個菜包和米漿,一咬下去,包子瞬間溢出「蒸太久介於壞掉邊緣」的微酸氣味,以前的我會天人交戰,最後還是會選擇吃掉,但當下的我直接吐出來,沒辦法就是沒辦法,把菜包送去廚餘,米漿喝掉了事。

隨著日子一天天過去,外面能吃的食物也變得越來越少了,不是太油、太鹹就是過度加工,味蕾擋得好累,最後乾脆自己煮。冰箱打開,蔬菜是新鮮的,米是產地直送有機米,蛋是人道飼養,油是冷壓初榨橄欖油,鹽是海鹽,烹調完就直接上桌,沒有那麼多奇奇怪怪的東西,麻煩是麻煩了點,但至少味蕾覺得歡欣鼓舞。

這樣過了幾個月,時節入夏,有天我從櫃裡拿起一件短褲,一穿上腰就滑了下來,掛了半截在屁股上。「奇怪,去年這件不是很合身嗎?」我嘀咕道,該不會是洗鬆了吧?彎下腰又翻翻揀揀,拿了另一件去年有點緊的短褲,一穿竟然剛剛好。

女人不管到幾歲,發現自己穿得下小一號的衣服,心裡都會放鞭炮的。我為這個意外既驚又喜,因為我沒有刻意增加運動,也沒有刻意節食,唯一不同的就是「挑食」—挑「對的食物」吃。沒想到號稱會代謝變慢、體重扶搖直上的三十歲之後,竟然還有輕鬆變苗條的一天。

可仔細想想也不奇怪,雖然我並沒有刻意節食,可是人只要專注吃飯,就很容易察覺自己飽了,吃的分量也隨著降低;多餘的脂肪、糖分、調味料、不新鮮的食物,也會在入口前就被淘汰,而英文有一句話叫「You are what you eat.」你吃了什麼,就會變成那個樣子,一個懂得「挑對的食物」吃的人,身體最後也會變成「對的樣子」。

這回是我後知後覺了,原來那段期間,一直有人說我看起來氣色變美、皮膚變好、身材變苗條,我還當作是大家看錯了,畢竟我有時候偷懶沒運動,也沒有刻意節食,怎麼可能不胖反瘦?

原來「有意識地吃」、「挑食地吃」,身體自然會揀出合適的分量。而少了容易囤積的脂肪糖分,少了會讓身體水腫的重鹹,皮膚細緻發光、身體變輕盈,在三十歲以後無痛瘦身,也是有可能的。

本文摘自《專注,是一種資產》/柚子甜(女人迷、姊妹淘駐站作者)/遠流

原文引自:去年的合身短褲,今年竟鬆到下滑!無痛免節食瘦身法:學會「挑食」

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