冬日吃薺菜,一鍋鮮到底(組圖)


上海人對待野菜,有種獨特的寵愛。就好比出了江浙滬幾乎都沒人會看一眼的草頭,在上海卻成為了經典名菜

草頭圈子

,鮮嫩清爽、妙不可言。

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還有路邊隨處可見的馬蘭頭,也成為了年夜飯餐桌上必不可少的馬蘭頭拌香乾,清爽解膩唇齒留香。

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但說到最香的野菜,那一定非薺菜莫屬了。在餐桌上只要隨處一撥,其他菜餚頓時黯然失色,只想趕緊一品它的鮮美。

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說到在冬季最時令的薺菜佳餚,那這道

薺菜冬筍黃魚羹

你一定不能錯過。

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時令薺菜搭配上鮮嫩冬筍,外加魚片烹飪,更是鮮上加鮮。口感上更講究的是鮮嫩爽滑、不失其味,無需過多調料,剩下的只有鮮。