上海人對待野菜，有種獨特的寵愛。就好比出了江浙滬幾乎都沒人會看一眼的草頭，在上海卻成為了經典名菜
草頭圈子
，鮮嫩清爽、妙不可言。
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還有路邊隨處可見的馬蘭頭，也成為了年夜飯餐桌上必不可少的馬蘭頭拌香乾，清爽解膩唇齒留香。
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但說到最香的野菜，那一定非薺菜莫屬了。在餐桌上只要隨處一撥，其他菜餚頓時黯然失色，只想趕緊一品它的鮮美。
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說到在冬季最時令的薺菜佳餚，那這道
薺菜冬筍黃魚羹
你一定不能錯過。
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時令薺菜搭配上鮮嫩冬筍，外加魚片烹飪，更是鮮上加鮮。口感上更講究的是鮮嫩爽滑、不失其味，無需過多調料，剩下的只有鮮。