40歲後體內酵素剩不到一半!這些食物幫你促進消化代謝消水腫




【早安健康/蔡經謙報導】酵素(又或稱為酶),是人類生存的必要物質,若缺少酵素,將容易產生無法消除的疲勞、水腫並且容易感冒。然而,隨著年齡漸長,對人體如此重要的酵素卻會逐年降低。

酵素可以幫助人體消化與代謝。根據一篇由營養師須崎直美監修、日本醫療生協琦玉生活協同組合的衛教資料,人體內的酵素可分為身體內製造的「潛在酵素」與從食物而來的食物酵素。而人體自行製造的潛在酵素又可分為「消化酵素」與「代謝酵素」兩種,能幫助人類消化與代謝。

雖然無法實際見到酵素運作的過程,但是卻可從日常的食物變化中窺見其蹤跡。營養師江欣樺對酵素進行了形象化的說明,當把棉花糖(澱粉)放入口中,由於口水中含有「澱粉分解酶」,因此棉花糖就被澱粉分解酵素消化了。

年紀越長,酵素越少,將引起身體各種不適

然而,對人體消化、代謝有如此大作用的潛在酵素,卻會隨著年齡增長而逐漸變少。若以20多歲時體內潛在酵素仍有100%做計算,當40多歲時,體內酵素就只剩約50%、60歲時約只剩30%。

若體內酵素減少,將引起身體各種不適,比方說吃太過、暴飲暴食等將會大量使用消化酵素,此外,代謝酵素也會隨之減少,使得民眾容易疲累、水腫、感冒。

醫療社團法人森愛會鶴見診所院長鶴見隆史也表示,當人體酵素不足時,將有可能產生無法消除的疲勞,或出現即使規律運動、均衡飲食,體重卻還是增加的狀況。甚至指出,酵素與衰老有著密切關係,當人體酵素用盡時,就會面臨死亡。

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人體酵素只會越來越少,從食物攝取酵素補充

對人體如此重要的潛在酵素,只會隨著年齡增長而逐漸減少。鶴見隆史也表示,我們無法增加潛在酵素,也因此,藉由攝取富含酵素的食物,對體內的酵素進行管理非常重要。

根據醫療法人社團玲瓏會金盯中央醫院的營養科專欄,食物酵素擁有節約消化酵素,並且幫助代謝酵素運作的功能。亦即生菜、水果、生魚片等新鮮食品,及納豆、味噌等發酵食品中富含的食物酵素,能防止體內消化酵素胡亂地被消耗掉。。

若要補充食物酵素,根據外科醫師新谷弘實的健康專欄,可以從納豆、泡菜、使用粗鹽醃漬的醃漬物等發酵食品下手。建議盡量選擇天然的發酵食品,因為添加物會消耗體內酵素。

此外,也可藉由攝取無農藥的蔬菜、水果補充食物酵素。建議使用50度左右的流水清洗,可以使酵素復甦,還能讓蔬果美味更加分。

水果則建議不過火生吃最好,推薦鳳梨、木瓜、草莓、奇異果、熟香蕉等水果,並在用餐前30分食用,由於水果消化快速,不僅不會對身體帶來負擔,還可以幫助餐後消化。

參考資料:
  1. 酵素って何?
  2. 酵素と発酵食品
  3. 食物酵素とは?食物酵素の働きや効果について解説!

原文引自:40歲後體內酵素剩不到一半!這些食物幫你促進消化代謝消水腫

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