台營養午餐法規落後日韓!盼訂專法改善

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營養午餐是每一位學生每天重要的營養來源,尤其是營養午餐在中小學普及率,已經高達9成9,然而目前台灣營養午餐法規,目前仍落後於日韓,團呼籲,應該即早訂定營養午餐專法,讓全國的營養午餐有統一規範,更能確保孩童食安健康。

拿著餐盒依序排隊,領著每一項目的菜,這是校園營養午餐日常,現在更有智慧會監控跟管理,是每天學生進取營養關鍵,包含產地來源都很重要。
興德國小學務主任曾韻任:「每個月都一定會朝開一次午餐供應委員會,在這個供應委員會上面就會把菜單拿出來,群組裡面就除了學校成員以外,還有家長在裡面還有營養師,所以大家就會一起討論午餐菜單。」
精準的把關學生營養午餐,位在景美地區的興德國小,營養午餐採地區群組同一供應,統一由景美國小發送,每一天的午餐營養量都有專人制定,運送時間掌握快速,讓學生在中午鐘聲敲響前,能夠喫到熱騰騰的午餐。
興德國小校長林碧雲:「我們的食農教育啦,食育教育啦,都會結合在一起,這樣子的話孩子可能不是只有喫,他可能在認知上或者是他的素養上,都可以一起提升,我覺得很必要,因為這個是終生都要學會,一個能力跟素養。」
興德國小校長林碧雲:「面土先放下去,然後就用自己的名字,就開始挖開始下種子。」
隨著校長跟主任腳步來到校園頂樓,碧綠的青蔥是學生作品,學校不只在營養午餐把關,也透過各種食農教育,讓學生了解營養午餐的食材來源。
興德國小學務主任曾韻任:「其實我覺得在台北市來說,我們算是已經很有規模了,但是我覺得如果說大家能夠統一,有一個法令的規範的話,我相信大家會更清楚。」

各校因為地區位置,供應營養午餐有不同政策方式,桃園市政府推出免費營養午餐滿一年,市區內大竹國小,推動智慧廚房監控系統及電子巡檢系統學校,今年預計再規畫10所學校設置智慧系統,至於偏鄉地區,行政院核定「推動偏鄉學校中央廚房計畫」,透過送餐智慧管理全程GPS定位,AI管理路徑等輔助,提升學生午餐熟食供應品質穩定,興德國小目前採取七校聯合運送,整體運送校數量在北市屬於前段班。
興德國小校長林碧雲:「喫午餐如何喫得營養跟健康,所以這個有一個專法,可以讓這個學校也好家長也好,整個社會一起來關注這件事,所以它是很有必要的。」
營養午餐在中小學普及率高達9成9,兒福聯盟做出2023國中生校園餐飲調查,在營養午餐評分,選擇50分佔比最多20.4%,22.9%的學生給出80分以上分數,然而小於40分的也有36.2%,平均則為51.3分不及格分數,顯示國中生對營養午餐的滿意程度普遍不高。
全國家長團體聯盟輔導理事長彭淑燕:「團膳公司他在提供的餐裡面,有一些油炸過多或者是主食澱粉含量過高,甚至一些烹調上的一些含糖成分比較高,種種情況這些管理,目前來講恐怕都還是,沒有辦法做很實質來管控的部分,自己學校的部分孩子他挑食,一些比較蔬菜類的他不喫,或是其他一些不喜歡的他就不喫,所以在飲食教育上面,確實也是目前需要高度來努力的。」
有鑑於營養午餐相當重要,食材挑選、營養成分食安控管,都需要的統一法規管理,營養午餐管理專法更顯重要,立委黨團把學校供餐法作為優先法案,提出三大建議,包含制定專法統一規範統一規範與懲處,第二是因地制宜關懷偏鄉制定多元方案,配合各地實際運作狀況,第三則是寓教於樂飲食教育,讓學生了解來源增進食物選擇能力。

全國家長團體聯盟輔導理事長彭淑燕:「坦白說因為以目前來講,只要講到團膳裡面的項目,其實還關乎滿多的,第一個尤其是像會講到食材,這個有食安的問題,會講到他烹調的過程可能有一些營養師,需要關注的議題,再來他會有運輸上面的問題,再來最重要的還有飲食教育。」
營養午餐天天都得喫,透過智慧管理,相關專法設置,食安營養觀念徹底落實。
 

 


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