路邊攤上一小籃不起眼的紫黑果子，竟藏著讓科學家都驚訝的「硬核本領」。
桑葚，這種被很多人忽略的漿果，正被多項研究重新定義。
今天我們就來好好聊聊這顆被低估的「莓果隱藏王者」。
一、桑葚再出圈，還能提升精子實力？
《Nutrients》上的一項研究指出，連續4週補充桑葚可讓男性體內的睪固酮水平提高30%以上，精子的抗氧化能力和活力也能提升。
研究人員以雄性小鼠為實驗對象，先讓小鼠高脂飼料12週，令其出現肥胖、胰島素抗性、精力下滑等代謝症候群。之後將小鼠分成3組，一組低劑量攝取桑葚萃取液、一組高劑量攝入，另外一組不做特殊處理，實驗共持續4週。
結果發現，高劑量組小鼠的運動耐力、身體彈性明顯比對照組高。其中，血液內的睪酮水平高出了32%、精子活力提高了接近40%。
分析後發現，發揮作用的為花青素、多酚2大類物質，這些物質可活化抗氧化路徑Nrf2，抑制發炎路徑TNF-α，可抵抗高脂飲食對生殖系統的傷害。其中有個物質在清除自由基的同時還可以活化體內荷爾蒙合成的通路，讓睪固酮生成增加。
但是這個結論不能直接推論到人體，因為實驗中使用的是高純度桑葚萃取物，與直接吃桑葚有很大的差別。而基於小鼠身上進行的研究，在人體身上是否有同樣的結果還需要更多的研究佐證。
此外，青島大學的研究人員也發現，經常吃桑葚對提高骨密度有幫助。僅僅6小時後就可以發現促進成骨細胞分化效應，讓骨骼膠原沉積提升2倍以上。
因為桑葚內的烏桑多酚成分，可雙向調節骨骼代謝平衡，起到促進骨形成、抑制骨吸收的作用。且桑葚內還有鈣、維生素K、維生素C、花青素以及白藜蘆醇等成分，均對骨骼健康有益。
二、營養豐富不輸藍莓，性價比極高
桑葚被稱為“21世紀最佳保健水果”，並非浪得虛名。其內裡的花青素含量與藍莓相當，甚至能高達一般藍莓的2倍。花青素是“抗氧化王”，能夠清除自由基、延緩細胞老化，還能改善眼部微循環，緩解視疲勞。
除了花青素外，桑葚內的葉黃素含量也很驚人，比藍莓內的含量更高，葉黃素可吸收大量有害藍光、保護視網膜，避免光損傷。
桑葚維生素C含量也不低，其中維生素C的含量可以與柳橙比肩，是藍莓的近4倍，日常可透過食用桑葚來補充維生素C。每日只需攝取100g左右的桑葚，就能滿足人體每日所需維生素C的40%左右。
此外，桑葚膳食纖維含量達4.1g/100g，高於蘋果、梨子等常見水果，加上充足水分，能促進腸道蠕動。熱量僅57kcal/100g，血糖生成指數低（GI值約25-30），控製糖族群也能適量食用。
三、食得其時，更要食得其法
現在正是桑葚的季節，建議大家可以適當多吃一些桑葚，但在購買食用桑葚的時候一定要注意這四點。
1、學會挑選
有一種叫馬桑的果實，外觀與桑葚相似，但有劇毒。誤食後會出現嘔吐、抽搐等症狀，嚴重時可致死。購買時要注意挑選：新鮮的桑葚果肉很飽滿，果柄顏色為鮮綠色，顏色越深的口感越好。如果桑葚看起來發癟、果柄發黑的話，則不建議購買，說明不新鮮了。
此外，也可以聞到桑葚的味道，新鮮桑葚會帶有一股淡淡的莓果香或是青草香。如果聞起來有發酵的酒味，則表示不新鮮或變質了。
2.正規通路購買
戶外、路邊種植的桑葚可能有農藥超標的問題，所以購買一定要認準正規的商超。
3.注意清洗
桑葚果肉很嬌嫩，且表面凹凸不平的容易藏污垢。清洗的時候要先用流動的清水洗掉浮塵，再用淡鹽水或麵粉水浸泡10~15分鐘，最後用水沖一下即可。
4、適量食用
桑葚性質微寒，脾胃虛寒、容易腹脹腹瀉的人要注意控制攝取量，每次攝取20~30顆即可。且桑葚的糖分含量不低，本身血糖高的人要控制攝取。
桑葚正當季，出門的時候可以看到不少擺攤賣的，或許可以買一些嚐嚐！對自己的身體有好處，今年吃桑葚了嗎？
參考資料：
[1] Adthapanyawanich K、Aitsarangkun Na Ayutthaya K、Kreungnium S 等。桑葚萃取物對高脂飲食引起的男性生殖功能障礙的分子機制和治療潛力：綜合綜述。營養素。 2025； 17（2）：273。 doi：10.3390/nu17020273
[2] 薛林園，李繼一軒，孫莉，等。桑多酚 (ABRU) 透過骨代謝的雙重調節促進骨形成並減輕骨質流失,Journal of Ethnopharmacology,Volume 361,2026,121240,ISSN 0378-8741,doi:10.1016/j.jep.2026.121240026.121240026.
[3] 《【健康】一口爆汁！富含維生素C，被譽為“21世紀最佳保健水果”，現在吃正好》.廣東衛生資訊2026-05-04
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