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大口吃還健康瘦!15年哈佛醫首曝人氣減肥門診「抵消減肥法」



大口吃還健康瘦!15年哈佛醫首曝人氣減肥門診「抵消減肥法」 1
【早安健康/高橋弘(日本麻布醫院院長)】

大口享受美食,還能健康瘦下來!首次公開人氣減肥門診的「抵消減肥法」

大口享受美食,輕輕鬆鬆就能健康瘦下來!

「哪有這種好康的事?」—你心裡一定這麼想吧!

事實上,在我的減肥門診患者中,靠這個方法瘦了5公斤、10公斤,甚至20公斤以上的大有人在,一點都不難。接下來,我就要鉅細靡遺地將這個療法介紹給各位。

我在美國哈佛大學醫學部工作了15年後,於二○○九年在東京設立了內科診所,並同時開辦減肥門診。

我的減肥門診所提倡的療法是以科學為依據,讓任何人都能不勉強地瘦下來;至今為止有許多患者都成功減重。而其中的中心療法就是不用忌口的「抵消減肥法」。

「抵消減肥法」的重要關鍵有下列4點。

  1. 咀嚼訓練
  2. 「燃燒系維生素」和「燃燒系植化素」
  3. 抵消「怪物卡路里」和「殭屍卡路里」
  4. 「進食順序」和「飯後血糖值」

只要將這4點記在腦中,成效就會與以往大不相同。

正在為肥胖或代謝症候群而煩惱的人、只有下腹部逐年成長的人,以及相較於以往越來越難瘦下來、隨即就復胖的人,本書接下來就要針對這些族群,首次公開減肥門診所使用的療法及技巧。

〈炸豬排〉

放在高麗菜上來吃的抵消術

豬肉含有優質蛋白質,是燃燒系維生素B1的寶庫,但是沾上麵衣油炸的炸豬排卻是高卡路里的可怕怪物,因此成敗就端看吃法了。

高麗菜要盛好盛滿,會讓血糖值上升的白飯則要裝少一點,大約一顆拳頭大小即可。

料理上桌後,首先要仔細咀嚼大量的高麗菜。高麗菜除了有能減緩血糖值上升的膳食纖維之外,也含有代謝蛋白質時不可或缺的維生素C。

然後,在定食所附的豬肉味噌湯中灑上七味辣椒粉,從紅蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔、洋蔥等蔬菜類開始食用。七味辣椒粉可以提供燃燒系維生素和植化素。

接下來,終於輪到主角上場了。炸豬排的部位請選擇腰內肉,吃的時候要切成小塊,放在高麗菜上,沾上豬排醬和黃芥末醬,像要用高麗菜包起來般地食用。如果因為高麗菜太清脆而不好包的話,就將大量的高麗菜放在熱騰騰的白飯上,再放上炸豬排,待高麗菜變軟後,不僅比較好包,味道也會變得更加清甜。

豬排醬裡有來自於蔬菜水果、辛香料等的燃燒系植化素,也有能抑制血糖值上升的醋。黃芥末醬裡也含有燃燒系植化素。

豬排

3個炸雞塊熱量等於一碗白飯?!下一頁揭密:吃炸雞就要配這個平民食物避免發胖!


〈炸雞塊〉要用烤海苔包起來吃,以燃燒脂質

炸雞塊是很常出現在餐桌上的料理。從定食店的菜單、便當配菜、超商收銀台旁的熱食區,就連冷凍食品也有許多不同的種類可以選擇。

雞肉的卡路里原本就比牛肉和豬肉低,又含有優質蛋白質,是非常適合減肥時吃的食材;但連皮一起油炸的話卡路里就會變高。一塊炸雞塊約有80~100大卡,只要吃3塊,就相當於一碗白飯了。

能夠抵消炸雞塊的明星食材就是烤海苔。請用烤海苔包著炸雞塊來吃。烤海苔富含能夠代謝醣類的維生素B1、有助於代謝脂質的維生素B2、B6、菸鹼酸等燃燒系維生素,而且能夠抑制醣類和脂質消化吸收的膳食纖維也很豐富,是非常優秀的抵消食材。

請用烤海苔包住炸雞塊,不要一次塞一大口,而是小口小口地慢慢咀嚼30次後再吞下。個別包裝的烤海苔攜帶方便,最適合隨時拿出來使用了。

當然,如果有蔬菜湯和蔬菜的話,一開始就要先吃這些。先用美生菜或奶油萵苣將炸雞塊包起來,再捲上烤海苔來吃,就更不容易讓人發胖了。順帶一提,美式炸雞和烤海苔也非常速配,請務必試試看。

雞塊

本文摘自《卡路里歸0 抵消減肥法》/高橋弘(日本麻布醫院院長)/出色文化

原文引自:大口吃還健康瘦!15年哈佛醫首曝人氣減肥門診「抵消減肥法」

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