“吃進嘴裡的東西居然還能加硼砂？
這不是上世紀的毒招嗎！
”——2024年5月，浙江台州一對夫妻在菜市場買散裝炸酥肉，吃完當晚上吐下瀉，醫院尿檢硼酸超標6倍，市監突擊溯源，作坊老闆承認“就撒了一小撮，讓肉更松更保水”。
消息一出，本地群炸鍋：原來“Q彈”“放三天不硬”的秘訣是這玩意兒。
硼砂早被踢出食品添加劑名單，毒性寫得明明白白：成人5克中毒，15克就可能沒命，娃更小劑量就出事。
可現實是，它沒消失，反而升級了。
去年四季度某省抽檢，油炸小散攤12.3%含硼，比去年又漲兩個點；電商“手作”區成了新窪地，直播間裡“媽媽味道”的涼皮、丸子、米糕，其實不少是廚房小作坊+快遞黑箱，監管手電筒照不到。
更賊的是，商家把硼砂和磷酸鹽混成“秘密醃料”，快檢卡常被合法添加劑蒙過去，檢測難度翻倍，吃的人風險也翻倍。
想躲雷，只能靠自己多長隻眼。
買油炸、丸子、涼皮先聞味，帶鹼味、口感脆到不自然直接放棄；家裡備兩包硼砂試紙，三塊一條，肉菜泡水滴一滴，三分鐘兩條紅線就扔；看到“久煮不爛”“放不壞”的宣傳語，直接當成“有毒預警”就行。
真踩坑也別忍，12315小程序新上線“食品閃賠”通道，拍照留樣24小時必有回應，別嫌麻煩，今天不投訴，明天他還賣。
說到底，便宜沒好貨，好貨不便宜，嘴饞那幾塊錢，真不夠住院打點滴的。
——“小時候吃硼砂粽子差點沒緩過來，現在看到’Q彈’倆字就PTSD，試紙家裡常備，命重要。
——“直播間’手工’濾鏡太厚，便宜丸子一煮彈到筷子夾不住，直接垃圾桶見。
——“投訴過一回，市監真去查了，雖然賠得不多，但老闆下架停爐，比沉默強。
