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增加肝臟解毒酵素、幫助抗氧化!改善脂肪肝,飯前先喝「救命蔬菜湯」



增加肝臟解毒酵素、幫助抗氧化!改善脂肪肝,飯前先喝「救命蔬菜湯」 1
【早安健康/高橋弘(麻布醫院院長)】

感覺到疲倦、覺得酒變得不好喝時,就有嘗試蔬菜湯的價值

如果無法消除疲勞、食欲不振、不想吃油膩食物、覺得酒變難喝了,或許可能是肝臟疲勞之故。肝臟是最大的臟器,會製造身體必須的蛋白質、蓄積能量、提高身體的抵抗力、解毒等,功能相當多。

肝臟是我們身體的勞動者。今天的日本人中,每四人就有一人罹患脂肪肝,肝臟囤積脂肪到像鵝肝一樣。健康的肝也會有2.3%的脂肪。但是,飲酒、暴食、運動不足等各種原因,肝細胞會增加太多中性脂肪而變成脂肪肝。

脂肪肝和病毒性的肝臟疾病不同,由於不會讓肝功能大幅下降,許多人就疏忽而沒去管它了。但是,放著脂肪肝不管是相當危險的。

從前,一般認為脂肪肝的原因主要是飲酒,但最近有很多不飲酒的人也出現所謂的「非酒精性脂肪肝」。這種脂肪肝是吃太多或運動不足等生活習慣引起的。此外,有糖尿病、高血壓、肥胖、血脂異常症等任何一項的人,較容易罹患非酒精性脂肪肝。而非酒精性脂肪肝發炎的話,就變成「非酒精性脂肪肝炎」(NASH)。非酒精性脂肪肝炎是一種肝臟發炎並持續纖維化的疾病。

非酒精性脂肪肝炎的發病機轉目前尚不明確,但有人提倡「二次衝擊理論」(Two-Hit Theory),第一次衝擊是肥胖、糖尿病、高血脂症、高血壓等疾病的起因「胰島素阻抗」讓脂肪囤積在肝臟,造成脂肪肝。

第二次衝擊是,脂質過氧化、細胞激素、鐵質過多引發氫氧自由基等,進而產生氧化壓力(Oxidative stress),造成脂肪肝發炎,引發非酒精性脂肪肝炎。也就是說,非酒精性脂肪肝加上二次性的壓力,就會發起非酒精性脂肪肝炎發病。

而二次性壓力的原因是過勞、運動不足、偏食造成鐵質攝取過多、蔬菜攝取量不足、吃太快、吃太多等。於是肝臟不斷纖維化,纖維化的肝臟變硬而功能衰退。一旦罹患非酒精性脂肪肝炎,其中約二至三成的人會在十年左右惡化成肝癌或肝硬化。

為防止這種可怕的疾病,必須改善我們的生活習慣。酒精造成的脂肪肝可戒酒來改善,非酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝炎就要靠改變飲食生活了。因此,我推薦「救命蔬菜湯」。

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要改善脂肪肝,或許你想到的是少吃油膩食物,但更須注意的是醣類。目前已經知道,日常性地攝取醣類,容易罹患脂肪肝。因為飲食而讓血糖值飆升,就會大量分泌胰島素。胰島素會將多餘的醣類當成中性脂肪囤積在肝臟,因此,要預防脂肪肝,就不能讓血糖值飆升。

也就是說,用餐時先吃「救命蔬菜湯」,接著吃魚、肉等蛋白質,最後才吃飯等碳水化合物,這樣就能抑制醣類的攝取量並且預防胰島素快速分泌。攝取蔬菜湯,並依我所建議的「蔬菜湯優先」這種飲食順序,進而養成習慣的話,肝臟一定很健康。不會再煩惱:「究竟該怎麼吃才好?」只要養成攝取「救命蔬菜湯」的習慣即可。

來我這裡看診的患者,很多人都喝這種蔬菜湯而日漸改善了肝臟功能。「救命蔬菜湯」中含有可增加肝臟解毒酵素,讓有害物質、致癌物質無毒化的植化素異硫氰酸酯(含於高麗菜中),因此能夠提升肝功能。此外,胡蘿蔔中的α—胡蘿蔔素,胡蘿蔔和南瓜中的β—胡蘿蔔素,南瓜中的維生素E,都具有抗氧化力,能夠強力消除傷害肝臟的氫氧自由基,而高麗菜和南瓜中的維生素C也有預防氧化壓力的作用。

擔心肝臟出問題的人,希望肝臟健健康康的人,請務必今天起就開始攝取「救命蔬菜湯」。被診斷出有脂肪肝的人,只要每日持續攝取這種蔬菜湯,一定能看見數值的改善。請你每天都用「救命蔬菜湯」來慰勞辛苦工作的肝臟吧。

本文摘自《救命蔬菜湯 防疫抗癌不生病》/ 高橋弘(麻布醫院院長)/三悅文化

原文引自:增加肝臟解毒酵素、幫助抗氧化!改善脂肪肝,飯前先喝「救命蔬菜湯」

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