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過中秋,月圓人不圓!3個原則管好嘴就不怕踩健康地雷



過中秋,月圓人不圓!3個原則管好嘴就不怕踩健康地雷 3
【早安健康/衛生福利部臺中醫院】

飲食地雷大揭密,過完中秋人不圓

中秋節即將來臨,今年又適逢連假,親友團聚時刻不免準備美食佳餚、烤肉活動應景月圓人團圓的佳節氛圍。臺中醫院營養師葉欣憲分享,依據國民健康署調查,中秋期間連續一個禮拜每天吃1顆傳統式雙蛋黃月餅,將會增加0.7公斤體重,而三高(高血糖、高血壓、高血脂)等慢性疾病患者,在中秋節前後門診追蹤時發現控制情況變差,原因大多為份量控制不當所造成。

享受美食注意3個重點,避開飲食地雷

營養師葉欣憲指出,享受美食當下,很難抗拒誘惑,首先要注意成份所隱藏的地雷,月餅糖、油含量相當可觀,外層組成為酥油,內餡則多為豆沙、棗泥、栗子、蛋黃…等餡料,市售月餅熱量約在300-790大卡,熱量相當於1-2.8碗飯,過多的醣類及熱量攝取是糖尿病友的一大隱憂,應避免過量攝取、最好是分切淺嚐,一天以一顆月餅為上限,同時用「月餅換飯」的概念減少攝取白飯、地瓜等五穀根莖類;並選用改良的新式月餅,如茶月餅、冰皮月餅或蒸月餅,相較於傳統月餅熱量及糖份低許多。

第二是注意燒烤飲食重均衡,以雞胸肉、里肌肉等少油脂的肉類取代含脂量高的香腸或內臟類,並搭配富含纖維質的應景蔬菜,如:香菇、青椒、洋蔥、皎白筍,如此不但可以減少肉類攝取,更可以吃進健康增加飽足感。對於慢性腎臟疾病患者可將烤肉醬以1:1的方法加水稀釋使用,避免過多鈉鹽之攝取;飲品的部分選擇無糖茶飲、白開水或自製檸檬汁加氣泡水也能有啤酒般的清涼感。

第三要注意糖份高應限制攝取,文旦雖為天然水果,但一顆熱量達400~500大卡,相當於兩碗飯,所以食用時要注意份量!建議一天水果總攝取份量以2份為佳,若攝取過多,可能產生消化不良、腹脹等腸胃道不適應的症狀。

營養師葉欣憲提醒,掌握應景食品,遠離飲食地雷,在享用美食過後,不妨攜家帶眷走出戶外賞月,消耗多餘熱量又能增進彼此感情,健康又輕盈的過中秋!

原文引自:中秋前後是三高危險期!營養師3大原則,放完假體重也不破表

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