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補鐵、補血聖品?營養師:小心一挑錯熱量差10倍!



補鐵、補血聖品?營養師:小心一挑錯熱量差10倍! 1
【早安健康/簡鈺樺營養師】

挑錯牛肉,熱量差10倍!

台灣的牛肉麵算是非常熱門的小吃,但是你們知道嗎?挑選牛肉的時候有小訣竅,如果挑錯的話,可能會攝取太多的熱量喔!根據行政院衛生署出版的營養圖鑑,一分牛腩45公克,脂肪大約13.3公克,相較於牛腱,牛腱一分約35公克,但是脂肪只有1.4公克喔!

有沒有發現,這兩者的脂肪含量大概差了快10倍啊!其實牛腩吃起軟軟嫩嫩的,大家非常喜歡,就是因為脂肪含量比較高啦!吃牛肉時,大家別忘了選擇相對較好的選擇喔!

營養師也補充一下,為什麼大家總是說要補鐵或補血時,可以選擇牛肉呢?

很簡單,因為牛肉主要是屬於一種基質鐵的來源,基質鐵相較於植物性來源的鐵質,吸收率比較高,也就是基質鐵比較容易被身體吸收;除此之外,基質鐵也比較不會被你吃的食物影響,這就是為什麼大家常說要補鐵可以選擇牛肉喔!

作者簡介:簡鈺樺營養師,臺北醫學大學保健營養學系碩士,擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師。
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原文引自:補鐵、補血聖品?營養師:小心一挑錯熱量差10倍!

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