脆柿子VS軟柿子,哪個更好,柿餅的白霜是防腐劑嗎? (組圖)


又到了吃柿子的季節。碩果累累的柿樹,是秋天的盛景;用柿子製成的柿餅,更是一種甜美的時令零食。

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不過,軟柿子好吃還是脆柿子好吃?柿餅為什麼有一層白霜?白霜越多,越好嗎?今天,我們就來聊聊關於柿子的問題。

Q1:柿子有哪些種類?

柿(學名Diospyros Linn.)是柿樹目柿樹科柿樹屬的一類,原產於中國,據說有超過1000年的栽種歷史。在古時候,柿子可是要呈給皇帝的貢品。由於地理和歷史等原因,中國和日本是世界上兩大產柿國家。

柿的種類有很多,根據柿的澀度,將其分為4種類型,即:甜柿、澀柿、不完全甜柿和不完全澀柿。柿子之所以澀,主要是因為其中含有鞣酸類物質。