又到了吃柿子的季節。碩果累累的柿樹，是秋天的盛景；用柿子製成的柿餅，更是一種甜美的時令零食。
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不過，軟柿子好吃還是脆柿子好吃？柿餅為什麼有一層白霜？白霜越多，越好嗎？今天，我們就來聊聊關於柿子的問題。
Q1:柿子有哪些種類？
柿（學名Diospyros Linn.）是柿樹目柿樹科柿樹屬的一類，原產於中國，據說有超過1000年的栽種歷史。在古時候，柿子可是要呈給皇帝的貢品。由於地理和歷史等原因，中國和日本是世界上兩大產柿國家。
柿的種類有很多，根據柿的澀度，將其分為4種類型，即：甜柿、澀柿、不完全甜柿和不完全澀柿。柿子之所以澀，主要是因為其中含有鞣酸類物質。