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為自己活成畫家與慈善家!張淑芬:能持續做公益,我要感謝張忠謀



為自己活成畫家與慈善家!張淑芬:能持續做公益,我要感謝張忠謀 1
【早安健康/林靜宜】

把食物送給需要的人

認識張淑芬的人都知道,她是珍惜食物之人。在餐廳用餐,吃不完的料理,她會打包帶走,送給街頭遊民,這是她早年就養成的惜食思維。

即使與張忠謀外出,她一樣做自己,只要有打包,出餐廳第一件事就是尋找遊民。早些年,張忠謀會刻意走在她身後,離妻子遠遠的,日子久了,張忠謀也習以為常,有次兩人在國外,吃完晚餐時間已晚,張淑芬照樣拿著打包食物要送給遊民,等她回來,張忠謀忍不住問:「有找很久嗎?」聽到太太說一轉彎就看到需要食物的人,他點點頭。漸漸地,張忠謀也被張淑芬感染,愛打橋牌的他,退休後時間變多,與三五好友常約在美僑俱樂部打橋牌,有時會把沒吃的點心打包回家,響應愛妻的惜食行動。

常跟張淑芬開會與趴趴走的基金會同仁和台積電志工都知道,每次用餐,張淑芬都會號召大家把盤中食物吃光,而她用餐前也習慣看一下自己能吃的份量,若多了,就先舀起來分給食量較大的年輕同事。

投身公益後,因時常行走偏鄉,走在第一現場,張淑芬看見了偏鄉教育除了人力、物資的不足,還有餐食的缺口,了解弱勢孩童的處境,一有機會,她就呼籲政府正視他們的溫飽問題,公開直言:「我走過的地方,你們去過了嗎? 我親眼所見,有些孩子真的沒有營養午餐可吃。」

她心疼弱勢孩子在發育成長時期,無法像一般家庭那樣有無微不至的呵護照顧,單純想著:「那麼多超市、餐廳常有過剩食物或即期品,能不能提供給這些需要食物的人?」

只是,當她提出想送食物給偏鄉,甚至找到全聯董事長林敏雄,爽快答應捐贈即期生鮮品給台積電慈善基金會,卻遭張忠謀反對。原因是過程中有太多食安風險,而且餐飲供應鏈並非台積電的專業領域。也有一位企業家朋友提醒張淑芬,只要一餐吃出問題,之前做的再完美,全都會付諸流水。

張淑芬後來了解,餐食的製做過程、保存時間和溫度,任一環節都可能造成食安問題,知道此路不通而作罷。她也省思:「我的背後是台積電這塊招牌,不能做出可能損及台積電信譽的決策。」

事後,張忠謀還幽張淑芬一默:「我說的你不相信,等到別人也這麼說你才信。」張淑芬是個學習心強,也願意學習的人,有時張忠謀不經意的提點,能打破盲點,所以,張淑芬時常公開的說,自己能夠持續做公益要感謝張忠謀,「他是世上最好的老公。」

與奇美合作,開啟惜食計畫

張淑芬並沒有打消惜食計畫的念頭,她還是積極尋找可能性的落實方案。奇美食品董事長宋光夫的出現,讓張淑芬把食物送給需要之人的心願有了生機。

二○一八年六月,美國在台協會台北辦事處內湖新館啟用,宋光夫是受邀貴賓之一。當天他要進電梯時,看見張忠謀與張淑芬也在裡頭。宋光夫曾是奇菱光電與奇菱科技董事長,當年跟台積電團隊有過交流,也跟張忠謀吃過飯,同桌還有遠東集團暨遠傳電信董事長徐旭東。

宋光夫跟張忠謀夫婦打招呼,因耳聞張淑芬在做公益,主動跟她提及:「若有任何需要我協助的地方,請您不要客氣。」張淑芬驚喜的道謝。那年八月,張淑芬真的到台南找宋光夫,了解奇美食品。

其實,宋光夫來頭不小。他是奇美實業大股東,也是奇美集團創辦人許文龍的外甥,三十年前,許文龍將宋光夫召回台灣,要他把老員工照顧到退休後,結束虧損的奇美食品與營運不佳的奇菱樹脂。然而,在宋光夫力圖轉型之下,兩家公司起死回生,奇菱樹脂更名為奇菱科技,奇美食品不但坐穩市場寶座,還發展為全球品牌,包子、熟水餃等冷凍食品外銷超過二十個國家,近幾年還開設觀光工廠與餐廳,跨足觀光餐飲業。

宋光夫為人低調,所以外界鮮少知道,他是虔誠的天主教徒,人如其名,用自己的光盡可能幫助他人,溫和又樂善好施,辦公室牆面與櫃內滿滿都是捐助單位的匾額與感謝狀,「我不願說那是做善事,關懷與幫助那些需要的人本來就是身為人的責任。」因而,他主動向張淑芬提及想為公益盡一份心力,「我很榮幸能參與,這也讓我有機會實現對環境的責任,我非常佩服Sophie,這個社會需要更多像她這樣的人出來。」

總歸是食品業的行家,聽完張淑芬的食安疑慮,宋光夫向她解釋「冷凍鏈」解決方案。他在大尺寸觸控螢幕上畫出奇美食品從工廠到便利商店冷凍鏈的流程圖。冷凍食品在工廠製做完成,會以零下三十六度急速冷凍,再放進零下十八度到負二十度的冷凍庫儲存,出貨時,全程以零下十八度監控冷凍車,直送7-Eleven、全家便利商店,店面再放進蒸箱蒸熟,消費者就能直接享用熱呼呼的美味大包。換言之,可以把需要食物的偏鄉教室視做便利商店的角色,當據點師生需要食用時,再從冷凍冰箱取出加熱即可。

讓偏鄉的孩子上課輔班時有熱呼呼的食物吃!張淑芬希望啟動大家助人的天性,「這些火苗會再去點燃其他人」好事能夠一直發生,下一頁看更多故事


「格外品」化身偏鄉良品

宋光夫還提出「格外品」概念,令張淑芬眼睛為之一亮,完全符合她推行的惜食精神。

格外品,就是在製做過程中因未達奇美要求的外觀水準,不能販賣,但品質達標、且營養味道與正品別無二致。過去,格外品因賣相不佳被浪費丟掉。

宋光夫表示奇美可以無償提供格外品,同時以冷凍鏈運送到弱勢據點。於是,一個全新的惜食共作模式成形,由奇美提供冷凍食品,台積電慈善基金會捐贈冷凍櫃給需求單位,以便儲放食物。

「包子與饅頭都好好吃喔!」水上課輔班的孩子們開心咬著口中熱呼呼的饅頭,課輔結束後,志工與老師們還會讓孩子外帶食物回去,確保日常營養。

▼水上課輔班的孩子最期待的是到班時都有奇美提供的免費饅頭與包子可吃。

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建立這個模式後,桂冠、新東陽、宏亞、聯華食品也紛紛加入惜食行列,每隔一段時間,就有各式各樣的冷凍食品,送到基金會建立的食物據點。

「記得開立捐贈收據給人家,」只要聽到某某企業捐贈,張淑芬都不忘提醒台積電慈善基金會同仁,認為做公益就是要共好,像是企業捐贈能抵稅,就算對方不主動要,她也會細心叮囑同仁要確實做到,「基金會能幫他們想的、做的,我們就要去做,才能讓公益持續走下去,這本來就是我們的責任。」

張淑芬想做的是,啟動大家助人的天性,激發每個人內心的善良,以及所擁有的愛,「這些火苗是很珍貴的,他們會再去點燃其他人,我希望有愈來愈多的人被觸動,可以有更多人投身公益。」

新東陽總經理麥升陽正是受到張淑芬的感召,加入「把愛送出去」的惜食計畫。

新東陽原本就有加入新北市惜食食材捐助行列,將肉品工廠的餘裕食材捐給社會局,再由社會局分配給共餐據點。麥升陽認識張淑芬後,發現台積電慈善基金會也在推動惜食,提出想加入「把愛送出去」的平台。

不但身體力行參與,他還主動號召二代接班的朋友們加入行善,更邀請張淑芬為幾十位的二代企業家演講,種下真善美的種子。他戲稱,要讓這群背景相近的朋友變成一起「把愛送出去」的公益夥伴。

麥升陽口中背景相近的朋友們,與他一樣,大約在一九九○年代回到台灣,進入家族企業工作,現在都已是成功接班的企業經營者。他們定期有個週五午餐會,已過世的嚴凱泰、辜仲諒都是當時這群年輕人的老大哥,大家一起聚會交流,隨著年齡增長,從二十多歲的吃喝玩樂、三十、四十歲的經營交流,到年近五十成熟擔當,閱歷都不相同了,「我們必須要思考能對社會貢獻什麼?這是我們這代的責任。」

齊心各方,大廚到偏鄉做惜食料理

而後,麥升陽也把新東陽的義廚行動連結到公益平台的惜食活動。

正值熱暑,新北市雙溪長源社區威惠廟旁的長源市民活動中心,上午九點不到,探頭一望,平日是阿公、阿媽的銀髮俱樂部,今日卻齊聚了戴白色廚師帽的四十位飯店與餐廳主廚,井然有序進行備料的前置作業。如果不說,還真會以為是某個「大廚到你家」的實鏡節目。

這場活動由新北市與台積電慈善基金會、麥氏新東陽基金會攜手合作,深入偏鄉推廣惜食,運用新東陽的惜食材料,讓社區的長輩與師生品嘗到府服務的五星級惜食料理。新北市雙溪是人口外移最嚴重的區域,這些主廚要為社區的長輩與孩童製做出十四道料理,有麥記脆皮烤鴨、美味現煎牛排、桂花爆炒軟殼蟹、蒜泥蒸大草蝦、蠔油鮮燴百菇等令人食指大動的佳餚。

主廚全是愛心餐飲協會成員,用料理專長做公益,找資源、找人力、找贊助,義務做料理給老人與小孩、弱勢族群,讓他們在自己的地方就能夠享用豐盛美食。麥升陽則是有次跟員工去日本出差,閒聊間,得知他經常參與這個有意義的「義煮」行動,當場豪氣地跟那位員工說:「你們幫老人家義務做飯,食材就由我來供應。」

另一方面,這次活動也響應了新北市市長侯友宜大力推動的惜食分享。

侯友宜與張淑芬兩人因「惜食」理念而相識。侯友宜希望新北市能夠結合張淑芬與台積電慈善基金會的影響力,關心更多新北市的弱勢族群,初見面時還發生有趣的插曲。

那天,侯友宜準備文山包種茶相贈,張淑芬則回禮自己畫作的對杯。侯友宜因不知道張淑芬是蘇富比拍賣知名畫家,驚訝連問真的是她畫的啊?更好奇地問張淑芬:「慈善家與畫家哪個身份比較出名?還是兩個都有名?」張淑芬作勢無奈,對著市府幕僚開玩笑說,應該要多增進侯市長的文化知識。

事實上,張淑芬的畫作不但屢次進蘇富比拍賣,二○一九年,她更獲得港澳台灣慈善基金會愛心獎。獲獎原因是——長期致力推動慈善工作,為各界有需要人士及社群提供協助,並關注社會基層事務,熱心參與教育、環境、藝術及文化等議題。可以說,除了是張忠謀的太太,慈善家與畫家都是張淑芬的生命角色。

「很多企業做公益,第一個會想到在公司所在地,比較能回饋到自己身上,但Sophie 不是。當我看到她是自己到第一線,像活菩薩的無私、無我奉獻,你會被她感動,因信任而跟隨她的公益腳步。除了捐資源之外,我自覺也應該要多點行動,號召更多的人,就像『讓愛傳出去』電影一樣,每個人無條件幫助三個人,他們各再幫助三個人,改變世界,」麥升陽也在連鎖加盟協會推廣公益行動。

像麥升陽這樣讓感動變行動的火苗,正是張淑芬樂見與期盼的,「未來,也期待更多企業夥伴一起加入惜食的行列,為孩子提供更多種類、更充足的營養。」念茲在茲,她更親身宣導,若發現身旁有需要幫助的家庭或小孩,趕快撥打免付費的「1957」專線,尋求協助。

本文摘自《引路:張淑芬與台積電用智慧行善的公益足跡》/林靜宜/天下文化

原文引自:為自己活成畫家與慈善家!張淑芬:能持續做公益,我要感謝張忠謀

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