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吃太鹹才傷血管?錯!哈佛研究:愛喝含糖飲料,中風率高16%



吃太鹹才傷血管?錯!哈佛研究:愛喝含糖飲料,中風率高16% 1
【早安健康/余宗翰報導】腦中風突然帶走金鐘視帝吳朋奉,台灣藝壇痛失英才,眾多影迷及演藝圈好友表達不捨並感嘆人世無常,希望消息不是真的。同時,腦中風的無聲侵襲再度被提起,雖說已是老生常談,卻仍是讓人確實感受到威脅的一塊。

腦中風是全球人口死亡主因之一,腦血管疾病更一直占據台灣人10大死因的第2~4名,平均每年奪走1萬多條寶貴的性命,十分可怕。中風的可怕之處在於猝不及防,且發生後往往帶來死亡或半身不遂等難以逆轉的遺憾,因此,預防腦中風顯得特別重要。

預防中風通常會講到高血壓、高血脂,一般會聯想到鈉和油脂的攝取量,所以平時大家都會奉勸長輩少鹽、少油,以免因為日常飲食太重口味而中風。你知道嗎?其實與高血壓、高血脂並稱「三高」的高血糖,也是中風的一大禍首,尤其台灣被成為飲料大國、洗腎之島,走在街上放眼望去不時看到人手一杯手搖飲,更讓專家擔心未來台灣人的血管健康情形。

哈佛研究:每天飲用含糖飲料增加16%中風機率

大家都知道含糖飲料不好,會導致肥胖、糖尿病,其實高糖份也對血管很傷,容易增加腦中風機率。國民健康署的衛教資訊指出,高血壓、高血糖、高血脂個案發生中風的風險,分別是一般人的2.84倍、2.86倍及2.37倍,數據顯示,高血糖增加的中風機率,與高血壓、高血脂相差無幾。

高血糖對血管的傷害是多方面的。彰化基督教醫院的心臟血管科衛教資訊指出,長期高血糖會造成血管粥狀動脈硬化,也會使動脈壁蛋白糖化,因而血管壁容易受損;且血液中的凝固因子可能改變,加速血栓形成、影響血小板的功能。

台灣是飲料大國,高血糖恐怕是未來台灣最嚴重的健康問題之一。台灣人常喝的手搖飲不只含糖量高,且通常用果糖來調味,而果糖相較於其他糖類對健康有更不利的影響。2015年哈佛大學針對果糖攝取與糖尿病與心血管疾病的關聯性進行研究,研究人員對當時做過的流行病學研究做彙整分析,發現如果每天飲用1~2杯含糖飲料(飲食中果糖的主要來源)會影響疾病發生率:

  • 第2型糖尿病罹患風險增加26%
  • 心肌梗塞等致命性心臟病發生風險增加35%
  • 中風發生機率增加16%

研究人員指出,果糖在肝臟中代謝後會轉化為三酸甘油酯(又叫中性脂肪,當攝取熱量沒有被立即消耗掉,會被轉換成三酸甘油酯儲存),不僅導致脂肪肝,也是糖尿病和心血管疾病的關鍵致病因素。

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吃果糖「不易飽」容易攝取過多

果糖讓人更容易胖?京都大學醫學博士奧田昌子在其著作《剷內臟脂肪,降5高》中指出,果糖與蔗糖、葡萄糖等常見糖類相比有個特點:「攝取果糖不會升高血糖」。血糖不會升高有什麼影響呢?奧田昌子解釋,以葡萄糖來說,攝取葡萄糖時血糖會上升,血糖上升到一定程度大腦會送出「飽了」的訊息,藉此節制食量。而攝取果糖不會讓血糖升高,那大腦就不會發出「飽了」的訊息,因而容易攝取過多果糖。

高血糖風險絕不只有來自含糖飲料,水果含糖量也很驚人

高血糖風險絕不來自含糖飲料,還有一個凶手常被忽略,甚至讓人以為多吃很養生而無所節制,那就是水果。台灣水果是國際之光,雖說水果有很多營養、維生素、酵素,但裡面含的糖量可不少,若攝取過多仍會對健康造成影響。

水果裡的果糖含量有多少呢?根據日本文部科學省公布的食品成分資料,以人見人愛的葡萄來為例,每100克葡萄含有7.3克的葡萄糖與7.1克的果糖,加總起來達到14.4克的糖量,其實每公克的含糖量是香蕉的2~3倍,只是葡萄帶有酸味,掩飾了它的甜度;另外,百香果與檸檬也都因為其酸味而讓人忽略了糖量,要是打成酸甜果汁,更容易一不小心就吃太多,糖分過高、果糖過量,可能增加脂肪肝、心血管疾病的罹患機率。

雖然水果好處多多,吃水果也應有所節制,根據國民健康署建議的水果攝取量,一天最多吃2份水果為上限,一份水果大約是一個拳頭的大小,千萬不要覺得吃水果很營養就毫無節制地大吃特吃。

參考資料:
  1. https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=213
  2. https://www.cch.org.tw/cchhec/knowledge_detail.aspx?oid=14
  3. https://www.edh.tw/article/15495

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原文引自:吃太鹹才傷血管?錯!哈佛研究:愛喝含糖飲料,中風率高16%

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