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這款茶到底夯什麼?營養師解惑:你想不到的健康功效超亮眼!



這款茶到底夯什麼?營養師解惑:你想不到的健康功效超亮眼! 1
【早安健康/張馨云(營養師)】

抹茶夯什麼?原來除了好喝,還有這些功能!

搜尋臉書、Instagram等社群媒體上與美食相關的內容,可以發現以口味而言,「抹茶」一直是近幾年來特別受消費者喜愛的選擇,它之所以能這麼夯,不外乎就是因為其帶有獨特的茶香及甘味,搭配鮮奶、紅豆…等素材都十分的合,例如抹茶拿鐵、紅豆抹茶霜淇淋、抹茶鬆餅…等等,都是市面上常見的商品,總能吸引不少抹茶控前往品嚐。

然而抹茶除了好喝外,還有什麼其他的好處嗎?今天營養師就來介紹抹茶是怎麼來的、對健康又有哪方面的益處,一次為您大解密!

其實製作抹茶會特別選用「春茶」最為茶葉的來源,而在採收茶葉的前三周會先將茶葉覆蓋,減少陽光照射,使得茶葉的生長速度會變得較緩慢,並產生大量的茶胺酸、多酚等營養素,以提高茶葉的品質。

採收茶葉後再經過200°C高溫的蒸汽快速殺菌,因此能保留較好的茶色及茶香味。最後將葉脈去除,利用石臼將留下來的茶片研磨成粒徑只有2~20微米的粉末,即可獲得相當細緻,且富有沉穩茶香氣味的抹茶粉。

抹茶含有維生素A、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、鐵、膳食纖維、茶胺酸、兒茶素… 等營養成分,整體對於清除自由基、抗發炎、保持口腔清新都有不錯的效果。

而在情緒、精神方面的影響,抹茶所含的茶胺酸、兒茶素可以幫助心情放鬆紓壓、增強注意力、提高記憶力,因此當工作、讀書時出現記憶力不集中、精神渙散,不妨休息一下喝杯無加糖的抹茶,對於做事效率更能有所提升哦!

不過在這裡還是要特別提醒,上述指的是抹茶「本身」所擁有的好處,而市售的抹茶飲品、點心有些會加糖、奶油等較高糖高熱量的成分去調味,因此建議在購買抹茶相關的點心前,可以詳閱營養標示並規劃自己可以吃的份數,若沒有營養標示的話,則建議1~2週犒賞自己一次即可、食用前先切好份數與朋友共享,或是點抹茶飲品時請老闆不要加糖,如此就能好好享受抹茶點心,但又不怕吃進過多的熱量造成身材走樣囉!

作者介紹:張馨云營養師,畢業於嘉義大學食品科學系碩士。專業領域:益生菌分析及其產品開發、保健食品行銷、健康減重… 等
臉書粉絲團:張馨云營養師的食癒插畫室

原文引自:抹茶夯什麼?營養師解惑:抗發炎、防口臭功效超亮眼!

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