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劉德華、張忠謀、英國女王都愛它!第一名早餐食材是…



劉德華、張忠謀、英國女王都愛它!第一名早餐食材是… 1
【早安健康編輯部】女王的早餐:人人都吃得起

現年93 歲的英國女王,是目前世界上在位最久的君主。根據前王室主廚透露,女王並非美食愛好者,吃得都很簡單也很固定,當她自己單獨用餐時會盡量避開澱粉。吃早餐前會先喝杯熱伯爵茶(無糖無奶)配小餅乾,接著通常都是燕麥片、新鮮水果與蛋。偶爾會吃玉米片與穀麥棒,十分簡單的一份早餐,你也可以吃得跟英國女王一樣。

張忠謀:5 件式早餐

台積電創辦人張忠謀的胃不好,之前都要吃藥控制,後來靠每天一小片木瓜,不藥而癒。他的夫人張淑芬受訪時表示,張忠謀的早餐一定有一杯十幾種蔬菜打成的精力湯、一杯果汁、一小片木瓜、麥片粥、半份燒餅夾蛋。

劉德華:30 年就愛這一味

59 歲的劉德華,帥氣的身型多年不變。他最為人津津樂道的養生原則就是不碰冰飲,數十年來只喝溫開水、黑咖啡跟常溫蔬果汁,不喝冰水也不愛太甜的食物。他在娛樂節目中曾說他的早餐吃了30 年都是燕麥片跟優格。

燕麥片:飽足感強大

燕麥片根本就是個發電廠。它含有β-葡聚醣,一種長且黏稠的纖維,可以有飽足感且幫助降低膽固醇。它還富含抗氧化劑、Omega-3脂肪酸、葉酸和鉀。以營養成份來說,選擇「鋼切燕麥Steel-cut oat」會更好。這種燕麥又稱為粗燕麥,保留了更多的蛋白質跟纖維,升糖指數更低。

燕麥片、全穀片、玉米脆片傻傻分不清

因為健康,所以燕麥片出現很多產品,長像很難分辨,但其實有些比較接近零食。若吃進太多添加物,就辜負了燕麥與穀片們的價值。不要只看中文名稱,比對英文原名與產品內容,才能選到你要的產品。例如有產品被歸類為「Cereal」,但其實比較像穀麥片Granola,目前燕麥片類並沒有全球統一的說法,最好用食物的原型程度去判斷。

英文原名 常見中文名 型態 加工程度 吃法
Cereal 穀類/穀物/玉米片 塑型加工,口感酥脆像餅乾 高,已經看不出食物原型,且添加物較多 可直接吃或搭配牛奶
Granola 穀麥/堅果燕麥棒 原型加工烘烤 中,將燕麥與堅果與蜂蜜調和後烘烤。有散狀與方便攜帶的條狀 可直接吃或搭配牛奶
Muesli 木斯里/什錦燕麥 壓扁的原型燕麥與穀物與堅果 低,無加糖,但為了口感會額外添加果乾,所以熱量較高 可直接吃但口感不佳,可搭配牛奶,冷熱皆可
Oat 燕麥片 簡易加工 低,原型食物 市售大多為即食品沖泡,以熱水即可沖開,以添加物越少的越健康

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原文引自:劉德華、張忠謀、英國女王都愛它!第一名早餐食材是…

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