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咖啡的綠原酸可以防癌,專家建議強效喝法還能預防動脈硬化



咖啡的綠原酸可以防癌,專家建議強效喝法還能預防動脈硬化 1
【早安健康/張承宇報導】香氣濃郁的咖啡是許多人每天必喝的提神飲品,甚至有些人覺得沒喝到咖啡就「醒不過來」,是上班族、學生們的好夥伴。而有別於咖啡在數十年前的污名,近年研究紛紛發現咖啡其實是種健康好飲品,每天喝2~3杯對健康有許多正面幫助。

而在咖啡中的許多成分之中,近年又以「綠原酸」備受醫界矚目,被認為可能具有抗氧化、抗老、保護血管、抑菌、防腸癌甚至防失智等功效。日本醫學博士更建議在咖啡中加入一種特殊調味料,不但能增添風味,還可能有助於提高綠原酸的護血管功效,讓咖啡變得更加健康美味!

喝咖啡有益健康,「綠原酸」護血管、助燃脂、防腸癌

日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示,過去研究認為咖啡中的咖啡因喝太多可能對健康造成負面影響,但近年研究發現,每天喝2杯以上咖啡有許多健康效果,例如預防中風、心臟疾病、高血壓、糖尿病、肥胖、失智甚至癌症等,都是喝咖啡可能具備的效果。

板倉弘重指出,事實上有許多研究證實,比起不喝咖啡的人,喝咖啡的人更不容易生病,死亡率也較低,是一種健康的飲品,而喝咖啡健康的原因,可能就和咖啡中的多酚有關。多酚是植物的果實、種子、果皮等部位所富含的抗氧化物質,目前已知的大約就有5千種以上,而咖啡中的多酚「綠原酸」就是其中一種,每100ml咖啡就含有約15~20ml左右。

綠原酸能幫助去除會招致老化、疾病的活性氧,具有強力抗氧化、抗菌作用,同時攝取的綠原酸到達腸胃後,其中的抗菌作用還能幫助抑制腸道中的壞菌,具有整腸、預防腸癌等腸胃疾病,甚至預防失智等效果。不僅如此,綠原酸被吸收後還會透過血液被運送到肝臟,有助於預防改善脂肪肝,對攝取過多脂肪、醣類的現代人來說相當重要。

日本北品川藤診所院長、醫學博士石原藤樹也表示,有研究發現每天喝咖啡3杯以上,能讓身體燃脂效果提升近2倍,可能是因為咖啡中的綠原酸能幫助抑制糖分吸收,還可能提高脂質代謝;日本國立癌研究中心也曾進行過一項多目的研究,發現綠原酸能幫助去除雜環胺化合物(heterocyclic amines)等致癌物質,可望幫助降低女性罹患腸癌的風險達30%。

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咖啡「加料」可望讓綠原酸更健康、更能保護血管健康

而想讓咖啡的健康功效更佳,板倉弘重特別推薦再加入一種健康食材:醋,簡單製成「咖啡醋」,他強調,咖啡醋乍聽之下並不是那麼容易令人接受,但其實咖啡的苦味和醋的酸味意外地搭,喝起來相當美味。

板倉弘重強調,醋中的醋酸除了具有幫助綠原酸運作的效果,同時更具有強力抗菌效果,能進入體內、到達腸道,幫助減少壞菌數量。同時飲用醋還能促進腸道血液流動、活化腸道蠕動,使腸內環境得到改善,也能抑制活性氧產生。也因此,醋和咖啡同時飲用,相乘效果是可受期待的。

不僅如此,咖啡中的綠原酸還能保護血管內皮細胞,維持血管柔軟度,有助於預防動脈硬化、降血壓,再加上咖啡和醋同時具有穩血糖、減重等健康功效,若是能一起飲用,比起單獨喝可能效果會更好,能讓保護血管的健康功效更佳。

材料

  • 即溶黑咖啡1大匙(也可使用濾掛式等其他種類咖啡)。
  • 黑糖1小匙。
  • 開水200ml。
  • 醋1小匙(依喜好選擇種類即可)。

做法

  1. 將咖啡及黑糖加入熱水中沖泡。
  2. 再加入醋就完成了。

喝法

板倉弘重建議每天喝3~4杯,不宜過多以免喝下太多咖啡因,而選用的醋品也可多嘗試幾種,例如黑醋、蘋果醋、酒醋、香醋等都各有不同風味。另外若擔心咖啡因問題,或者是孕婦,則也可選用無咖啡因咖啡來製作,無咖啡因咖啡也含有豐富的多酚。

原文引自:咖啡的綠原酸可以防癌,專家建議強效喝法還能預防動脈硬化

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