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吃魚可以逆轉脂肪肝!這4種魚有助抑制發炎抗肝癌



吃魚可以逆轉脂肪肝!這4種魚有助抑制發炎抗肝癌 1
【早安健康/張承宇報導】40~69歲台灣人約7成有脂肪肝問題,國人飲食過油、過多糖分,再加上久坐少運動,讓脂肪更容易堆積,提高脂肪肝風險,而若是放任不管,有可能漸漸演變成肝炎、肝硬化甚至肝癌,譜出任誰都不願聽的「肝癌三部曲」,嚴重危害健康。日本管理營養士特別推薦了一種魚類,除了含有能預防脂肪肝的維生素B6以外,更比起其他魚類擁有更佳的抗氧化能力,幫助我們預防脂肪肝、降低肝癌風險!

吃鮭魚補充EPA、DHA和蝦紅素幫助改善脂肪肝,還有良好抗氧化效果

日本知名管理營養士菊池真由子表示,30~40幾歲族群罹患脂肪肝的比例不斷增加,脂肪肝會提高動脈硬化等各種生活習慣病的風險,同時肝臟又是沉默的器官,不容易被主人發覺有異,讓我們暴露在危險之中而不自知。

日本阿部腫瘤內科Clinic理事長阿部博幸也表示,日本的上班族高達70%有脂肪肝問題,放任不管還可能導致慢性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化等疾病,甚至是逐漸惡化而形成肝癌,後果不可謂不嚴重,因此如有脂肪肝問題,萬不可掉以輕心,應盡速著手改善。

而日本湘南預防醫學研究所所長、肝臟疾病專業醫師野村喜重郎則指出,DHA、EPA等多元不飽和脂肪酸,能抑制肝臟中三酸甘油脂合成,同時還有助於減少肝臟中聚積的三酸甘油脂,因此對預防脂肪肝有正面幫助。

日本國立癌研究中心也曾進行過研究,發現魚肉中的不飽和脂肪酸EHA、EPA能幫助抑制發炎,這對防止慢性肝炎逐漸演變成肝癌有正面幫助,同時許多肝癌患者都是因為感染B肝、C肝病毒所引發肝癌,因此吃魚很可能有助於降低肝癌風險。

而針對脂肪肝問題,菊池真由子建議可以吃鮭魚、秋刀魚、鰹魚、鮪魚等魚類來幫助預防改善,這些魚類含有豐富的維生素B6,根據研究,維生素B6有助於防止脂肪堆積在肝臟,能幫助預防脂肪肝。尤其是有飲酒習慣的人,最好在隔天趕緊吃點魚,能幫助減輕肝臟功能受損。

菊池真由子建議可以吃100g,若以生魚片來計算的話大約是8片左右即可,而在多種魚類之中,又以富含蝦紅素的鮭魚更佳,蝦紅素具備良好抗氧化效果,更有助於抗老防癌。

以下為上述魚類每100g的維生素B6含量(資料來源:衛福部食藥署整合查詢服務):

鮭魚:0.78mg。

鮪魚:0.63mg。

鰹魚:0.25mg。

秋刀魚:0.26mg。

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