你們知道嗎？陪伴大家度過學生時期、從小吃到大的「蘋果麵包」創始店就在台中！這間「劉麵包廠」開業超過60年的老字號，創辦人劉伯伯已經超過100歲了！蘋果麵包多年來始終堅持手工製作，原料也很簡單，當日新鮮現烤出爐的麵包彈性十足，就是記憶中那股熟悉的味道！《食尚玩家》部落客帶大家開箱直擊超療癒的製作過程，趕緊一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
蘋果麵包由來、蘋果麵包是誰發明的
台中伴手禮除了沒有太陽的「太陽餅」，還有這家沒有蘋果的「蘋果麵包」！正方形小小一塊、沒有包餡的「蘋果麵包」，是常常出現在福利社的零嘴點心，也是陪伴許多人成長的好味道。這款「蘋果麵包」發明者就是來自台中的劉伯伯「劉哲基」，製作靈感來自國軍的軍用口糧，也想為這平凡的麵包增加一點吸引力，加上當時「蘋果西打」廣告很有名，便以50、60年代很珍貴，只有有錢人才吃得起的「蘋果」命名，也反映出一般平民百姓對富裕生活的嚮往，實際上是沒有任何蘋果成分的唷！
▲「蘋果麵包」發明地就在台中，在台美斷交過後，發明者劉哲基穿梭大街小巷沿街叫賣，逐漸開啟知名度。（圖片來源：美食好芃友（）
全台第一家「蘋果麵包」創始店
蘋果麵包發明者「劉哲基」，過去曾在美國設置麵包廠，而全台第一家「蘋果麵包」創始店，就來自這間「劉麵包廠」，地點位於台中市西區向上路一段2-3號，距離台中教育大學、草悟道都不遠，大紅色的招牌相當顯眼好找。店內空間１樓是麵包店、２樓是麵包廠，麵包大約早上十點多就會陸續出爐，大約中午過後品項會比較齊全。
▲「劉麵包廠」地點位於台中，店面１樓是麵包店、２樓是麵包廠。（圖片來源：美食好芃友（）
療癒製作過程大公開
《食尚玩家》部落客特別取得店家許可，帶大家上樓一探「蘋果麵包」製作過程！顛覆一般人的印象，這邊的蘋果麵包並非由機器大批生產，製作過程大約８成都是手工處理，老師傅說，最繁重的工序就是壓平、摺疊麵糰等體力活，揉好的麵糰也是透過人工一個一個壓出形狀，接著送入發酵室，等蘋果麵包稍微膨脹變大一些才會送進烤箱。現烤出爐的蘋果麵包香氣十足，外表金黃膨潤超可愛，放涼後再裝進包裝袋、封口，就能上架啦！
▲「蘋果麵包」製作過程大部分都是手工為主、機器為輔。（圖片來源：美食好芃友（）
▲壓好模型的蘋果麵包，看起來有點像蘇格蘭奶油餅乾，模樣可愛討喜。（圖片來源：美食好芃友（）
▲蘋果麵包出爐香氣誘人，外皮變成金黃色的，體積也膨脹不少。（圖片來源：美食好芃友（）
成分簡單、散發自然麵粉香
創始商店由“蘋果麵包”製成，原材料僅簡單：麵粉，酵母，糖，牛奶，刺激了人造蘋果香氣的味道和輕質麵條的味道，柔軟而彈性。此外，該商店還出售幾種特殊版本的蘋果麵包，例如帶有酸麵團的無糖“酸蘋果麵包”，以及一包蘋果填充“ True Apple Bread”等等。要回想起童年記憶的味道，建議您下次有機會在台中玩耍，不要錯過超級低調的特徵紀念品！
▲「蘋果麵包」（70元）蛋奶素可食，吃起來散發淡淡麵粉香，口感柔軟有彈性。（圖片來源：美食好芃友（）
▲「酸蘋果麵包」（60元）是以加入健康酸菌的麵糰製作，是能促進腸胃蠕動的健康麵包。（圖片來源：美食好芃友（）
▲「真蘋果麵包」（60元）由創辦人女兒發明，裡頭真的有包蘋果餡！（圖片來源：美食好芃友（）
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