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早餐吃香蕉減肥又助潤腸通便?專家揭密正確吃法



早餐吃香蕉減肥又助潤腸通便?專家揭密正確吃法 1
【早安健康/食品技師張邦妮】

香蕉減肥?香蕉排便?香蕉當早餐?空腹吃香蕉?香蕉問題大解答!

最近香蕉價格下跌,有沒有趁機多入手呢?香蕉可說是台灣人餐桌上最常見、平凡的水果了,但平凡不代表平平無奇,香蕉可是營養價值很高的超級食物,可以幫助排便、補充礦物質、維生素,還可以減肥!

香蕉

你可能對香蕉這個超級食物有一些疑惑,食品技師張邦妮為大家解答4個關於香蕉的常見問題。 

Q:怎麼吃香蕉減肥呢?

A:香蕉減肥法其實是用香蕉來取代部份的餐點,香蕉中的膳食纖維能增加飽足感,減少吃零食的欲望,但請注意,這裡說的是「取代」喔!如果還是所有正餐都吃飽飽,再來根香蕉,是達不到減肥的效果喔!

胖瘦並不會因為吃的食物不同而變化,而是取決於熱量的攝取,熱量沒有消耗而囤積下來會變成脂肪,雖然香蕉很營養,但可不是什麼減肥藥,何況香蕉屬高熱量的水果,每100克就有90大卡的熱量,吃過多仍會胖。

如果要用香蕉減肥,就要把香蕉食用量包含在一天總攝取量中,而不是隨時都放心吃。

吃香蕉助排便,吃對種類才有效!早餐吃香蕉對身體好不好?解答都在下一頁


Q:香蕉有助排便嗎?

A:香蕉中的膳食纖維,尤其是不可溶性纖維,不會被小腸消化,可以順利抵達大腸,能在大腸中吸收水分、軟化大便,因而有預防便秘的作用。

小提醒,是要挑選顏色鮮黃、帶一點斑點的香蕉,因為香蕉要成熟之後才有潤腸通便的效果,沒有熟透的香蕉含有「鞣酸」,這個物質在消化道有收斂作用,反而會抑制胃腸液分泌和胃腸蠕動,所以吃青色香蕉不僅不能通便,反而會加重便秘喔!

Q:香蕉當早餐好嗎?

A:香蕉擁有許多維生素及礦物質,其中以「鉀」跟「鎂」最多。鉀可以降低血壓及防止肌肉痙攣,也是參與能量代謝的必要物質。鎂則有消除疲勞、改善失眠,以及降低身體發炎的功效,所以香蕉是方便又美味的早餐好選擇。

但須注意的是,香蕉的糖分相較其他水果含量較多,屬於「高升糖指數」水果,因此吃完香蕉後會使血糖快速上升,短時間內又快速降低,早上吃香蕉可能還不到中午就餓了,因為太餓,不小心中餐可能就吃過量,反而容易變胖喔!

早餐「不要只吃」香蕉,搭配其他含有蛋白質或油脂的食物一起食用,會是更好的選擇,例如無糖豆漿、雞蛋、優格、燕麥、堅果等,都是不錯的選擇喔!

香蕉2

空腹吃香蕉會心臟不適?什麼時候吃香蕉比較好?下一頁看更多解答


Q:空腹可以吃香蕉嗎?

A:網路上說:「香蕉含有大量的鎂,所以空腹吃香蕉會使血液中的鎂含量快速升高,造成血液中鎂鈣比例失衡,導致心血管收縮而心臟不適。」

這個說法並不是完全正確的!因為人體在正常的運作下,會自行調節血液中的鈣、鎂的濃度。若非靠藥品或其他額外補充品來大量補充鎂,只靠天然食物來補充,並不會導致血液中鎂鈣比例失衡,並不需要過於擔心喔!

如果還是不放心,或是體質比較弱的人,可以選擇在「餐與餐之間」吃香蕉,大約飯前1小時或飯後2個小時左右吃,也是滿好的方式!

營養成分表

看完以上四點以及香蕉的營養成分,做個小小總結:

  1. 香蕉是很棒的水果,但早餐不要只吃香蕉,要搭配其他含有蛋白質或油脂的食物一起食用。

  2. 如果要減肥,必須特別注意一天的總攝取量。

  3. 熟香蕉(黃色帶有斑點)才有防止便秘的效果,青香蕉或沒熟透的香蕉,反而會加重便秘喔!

本文授權轉載自食品技師張邦妮 網站文章

作者簡介:
食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。

原文引自:早餐吃香蕉減肥又助潤腸通便?專家揭密正確吃法

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