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這些鍋碗瓢盆你洗對了嗎?看了才知道原來「筷子不該這樣洗」



這些鍋碗瓢盆你洗對了嗎?看了才知道原來「筷子不該這樣洗」 1

【早安健康/張承宇報導】料理這一門學問除了挑選食材,家中的餐具也是其中一大重點,選對餐具能讓我們看得賞心悅目,吃起來也更加開心,例如用木盆吃沙拉能讓冷涼的沙拉增添一點溫暖的感覺;燉料理用砂鍋火候最剛好,或是用高腳杯喝紅酒除了賞心悅目,也更能避免酒液受到體溫影響等。

 
也因此,許多人家往往有著諸多不同材質、種類的餐具,保養方式自然也不盡相同,更無法一次全部丟進洗碗機裡面了事,來看看家事達人推薦用什麼不同的方法來保養瓷器、陶器、玻璃杯、木器甚至是漆器、錫器,幫助我們更長久地擁有最喜歡的美麗餐具。
 

不同材質餐具:瓷、陶、玻璃、木質、漆器,清洗、保養方法大不同

 
日本家事達人、廚房專家森田博子表示,許多人家中的餐具每天使用,並且常放置在一起,久而久之容易有傷痕、汙損等,另外一些不正確的保存方式,也可能讓餐具使用年限降低,因此他根據不同的材質,推薦了不同的保養方法,讓我們的餐具能用得更久。
 
  1. 這種瓷器不可以微波、最好用水洗

    瓷碗等瓷器的外層經常有裝飾花紋,因此瓷碗不建議直接丟進洗碗機裡面清洗,還是用手洗的最好,比較不容易造成磨損。同時瓷碗外層也常有繪畫或金銀等顏色的花紋,有些用以裝飾的材料含有金屬,最好不要將有這種花紋的碗盤拿去微波。

  2. 陶器小裂痕簡單修復

    陶器是慢燉的好幫手,不過有時保養不當卻容易出現小裂紋,森田博子建議拿一個大鍋子裝水至近滿,底部鋪一層抹布,再將陶器放在抹布上方,用弱火煮沸後關火、靜置一晚,裂紋就會變得不明顯。另外剛買的新陶器也可以用這個方法先處理過,也有預防裂紋產生的效果。

    若裂痕過大,則可能要考慮其他方式改善,日本長崎縣無形文化財產第十四代握牛窯提供之資訊建議,陶鍋如果出現裂痕可以將該陶鍋拿來煮稀飯約數十分鐘,隨後放冷、靜置可以讓米中的澱粉進入陶鍋裂痕之中,就有修補的效果。

    但也提醒您,裂痕過於嚴重其實表示已到使用年限,為了健康安全著想恐怕必須得換鍋了。

  3. 玻璃杯總是擦不亮?1招迅速亮晶晶

    玻璃杯上面的髒污總是特別明顯,擦起來費時費力,森田博子建議先煮沸一鍋水,再將玻璃杯倒過來,讓杯緣被水面覆蓋,如此可以讓玻璃杯的內部被水蒸氣充滿,之後再拿起來用布擦,輕輕鬆鬆就亮晶晶。

  4. 木器要用食用油保養 

    許多人家中也會有木製餐具,例如北歐風的沙拉盆等,放在家中素雅又有品味,不過木器畢竟材質是木頭,保養上要多費點心,森田博子表示,木盆等木製餐具如果直接使用,可能會讓木盆吸收料理中的油脂而產生難看的斑點,因此建議在使用前先用乾淨的布沾食用油,將餐具內側均勻塗抹,讓油脂形成一層保護膜,有助於預防髒污的吸附以及難看斑點的形成。

    不過,木製餐具仍要多加注意,台灣林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也曾在受訪時提醒,木質的餐具只要有刮痕或是斑點,最好避免使用,以免成為細菌溫床。

    而且,木質餐具最好每3~6個月就要更換全新餐具,以免餐具藏汙納垢,可以的話還是建議選購304不鏽鋼的餐具,清洗上比較容易洗乾淨,較為衛生。

    其實家裡的筷子非常容易用錯誤的方法清洗!下一頁分享防毒教母譚敦慈的清潔法一定要學起來喔


  5. 漆器

    不少工藝品愛好者、餐具收集家抵擋不了精緻日本漆器的美麗,又或是作為重要訪客來訪時使用的餐具等,漆器甚至在台灣也並不少見,例如台中豐原就曾是台灣漆器外銷的重鎮,以生產富蘊台灣意象的漆器著稱。而這種身價不凡的嬌客,如何保存也經常令人傷透腦筋,就怕不小心損壞、大傷荷包。

    在台灣,漆器大多用於祭祀供神、待客,平常大多是好好收藏保存的,而針對漆器的保存,森田博子建議用柔軟的布料將漆器包起來,並裝入紙箱中,放入透氣性良好的場所,較能保持乾燥、避免發霉,另外也要注意不要放在會被日光直射的場所,否則可能有破裂、變形的風險。

  6. 錫器

    講到錫器可能大家較為陌生,但若提到泰式料理店中的錫杯、錫盆想必許多人都會有印象,這種輕盈且富含金屬光澤、精緻紋路的餐具,不少人也會在家中放幾個增添異國風情。然而,也正因為材質是錫,使用一段時間後可能會有表面光澤黯淡的問題,大家往往也對如何保養較為陌生。日本薩摩錫器工藝館建議,錫器在使用後可用柔軟的海綿來擦拭清洗,若有光澤黯淡,可用水和牙膏混合,並使用海綿沾著擦拭,若還是無法去除髒汙,則可嘗試用小蘇打水來擦拭。

    另外錫器還有一些需要注意的地方:

    1. 錫器不能用於直火烹調,也應避免裝入熱飲,錫的導熱良好容易導致燙傷。
    2. 錫器不能用於微波爐。
    3. 錫器不要放在冷凍庫中,錫的蓄熱量大,接觸可能會導致手凍傷。
    4. 錫的材質較為柔軟,請避免用洗碗機清洗。

  7. 筷子

    譚敦慈的著作《譚敦慈的安心廚房食典》一書中就說,家中的筷子也是需要多加注意衛生的重要餐具,而且筷子在第一步就要挑選過:由於台灣氣候潮濕,最好不要選擇木製、竹製,使用304不鏽鋼等表面平滑材質的比較不容易藏汙納垢、發霉等。

    如果家中的餐具已是木製、竹製,則出現刮痕、斑點時最好趕緊汰除,避免細菌滋生,千萬不要繼續使用,清洗的時候更不要用「整把筷子互相搓洗」的方式清洗,因為很容易讓筷子表面受到破壞、材質脫落,有衛生上的疑慮,洗完要記得用紙巾擦乾或瀝乾,再以筷尖朝上的方式放到筷架晾乾。另外漆筷雖然美麗,但可能含有重金屬,最好避免用來用餐就口,再來則是購買時建議先入滾水消毒過再使用,之後則最好每週消毒一次,比較衛生。

 

原文引自:玻璃杯水痕這樣清、木筷不能整把搓!餐具清潔保養你洗對了嗎

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