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黃金果產季開跑!軟Q果肉助免疫,內行人教你3種新吃法



黃金果產季開跑!軟Q果肉助免疫,內行人教你3種新吃法 1
【早安健康/余宗翰報導】聽過黃金果嗎?這種通體澄黃的水果吃起來像是摻了蜂蜜的蒟蒻,現正進入產季,一定試試看這種奇特的水果。黃金果是「舶來水果」,它來自巴西亞瑪遜流域,十幾年前被引進台灣種植,現已落地生根,漸漸廣為人知。黃金果的果肉細緻,軟Q且有淡淡蜜香的果肉有如天然的蒟蒻,擄獲許多粉絲,被暱稱為「黃金蒟蒻」。

黃金果不只好看、好吃,也擁有豐富的營養,除了膠原蛋白構成的果肉,還有各類維生素及礦物質,非常養生;每年8月到隔年5月是黃金果產季,現在正是黃金果產期,千萬別錯過這個營養又好吃的水果。

含多種維生素、礦物質,黃金果好處多多

現代人因為工作壓力大、運動量少、時常使用手機、電腦,常有免疫力低落、過重、眼睛疾病等問題,這些問題黃金果富含的營養剛好都能幫助改善。國外健康網站《Medindia》整理黃金果的營養成分,指出黃金果含有各式維生素,包括維生素C、維生素A、維生素B3(菸鹼酸),以及鈣、磷等礦物質,再加上可促進消化的膳食纖維等,給身體帶來各種好處。比如:

豐富維生素A,對視力好!

黃金果含有豐富的維生素A,每100克果肉大約可提供130微克的維生素A。(成人每日所需為500微克)就像我們會吃紅蘿蔔補眼睛的道理一樣,富含維生素A的黃金果也具有改善視力的功效,可預防夜盲症;不只改善視力,維生素A還能促進皮膚等上皮組織健康、抗發炎,並預防癌前變異細胞的生成。

豐富維生素C,對免疫好!

每100克黃金果包含每日維生素C建議攝取量的122%,是補充維生素C的好選擇;攝取黃金果內含的大量維生素C有助於增強免疫力,幫助抵抗新冠肺炎等流行疾病。

營養學博士吳映蓉曾表示,「富含維生素C的蔬果具有抗發炎、抗病毒、抗菌等多項特性,而維生素C也是一種強力抗氧化物質,有助於減低身體代謝的產物對細胞所造成的傷害,具調節免疫防禦系統,幫助DNA、黏膜修復,可預防因氧化壓力而引起的疾病發展或惡化。」

豐富維生素B3,有益脂肪代謝

《Medindia》指出,黃金果是維生素B3的良好來源,每100克黃金果包含維生素B3每天建議攝取量的34%。維生素B3進入體內後會衍生出NAD(尼古丁酰胺腺嘌呤二核苷酸)和NADP(尼古丁酰胺腺嘌呤二磷酸),這兩者是葡萄糖和脂肪代謝所必需的,因此,多吃黃金果有助於代謝脂肪,幫助減肥。

想買黃金果來嚐鮮嗎?第二頁教你3種超內行吃法!


黃金果要怎麼吃?內行人教你3種新吃法

現在剛進入黃金果產季,你或許想買來嚐鮮,但你可能不知道怎麼吃,其實黃金果的吃法十分簡單,就跟吃奇異果差不多。

根據「台東觀光旅遊網」,種植黃金果,氣候、地形、土壤、濕氣是四大重要因素,缺一不可,黃金果喜歡暖溫潮濕的氣候,不耐寒害,在海拔400公尺山上所種出的黃金果,吃起來口感Q甜,也保留最完善的營養成分。果農表示,黃金果口感是QQ的,像果凍,且有淡淡果香;如果吃起來水水軟軟的,就是壞掉了,不宜再吃。建議可將黃金果切丁食用,或是對半切,像吃奇異果一樣直接用湯匙挖取果肉,方便又不沾手。

除了品嚐黃金果的原味,也能試試以下3種吃法:

  • 擠點檸檬汁在黃金果上,可以提味。

  • 連皮帶肉打成果汁,再滴上一點檸檬,味道如同愛玉果。

  • 取出果肉,與芒果或鳳梨,加入鮮奶打成果汁。

需注意的是,黃金果一旦切開就得馬上吃掉,否則容易氧化,變成竭色。

參考資料:
  1. https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/health-benefits-of-abiu-fruit.htm
  2. https://www.businesstoday.com.tw/article/category/154685/post/201601050015/%E9%BB%83%E9%87%91%E6%9E%9C%E9%99%8D%E8%A1%80%E7%B3%96%E8%A1%80%E8%84%82%E3%80%80%E9%80%A3%E7%9A%AE%E5%90%83%E8%A3%9C%E9%88%A3%E8%A3%9C%E9%90%B5
  3. https://newtalk.tw/news/view/2019-04-14/231795

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原文引自:黃金果產季開跑!軟Q果肉助免疫,內行人教你3種新吃法

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