宵夜時段總是嘴饞，又不想用泡麵打發自己？《食尚玩家》找來幫超商、知名餐飲集團代工的高雄製麵專家「麵師父」開團賣快煮麵，砸上億蓋麵廠投資機器，使用真空攪拌、蒸煮、急速冷凍技術，打造「從第一口吃到最後一口都同樣美味」的麵體！還有台灣相當少見的腸粉生產線，吃得到超大顆白蝦仁的Q彈鮮美！4/14～4/24限定開團，冷凍宅配滿2,000元就免運，還有多款超值組合，快揪好友一起搶！加入食尚開團GO，獨家優惠都在這！
一甲子製麵人 堅持仁心做好麵
「麵師父」是由高雄製麵扛霸子「鴻仁製麵」成立的品牌（曾獲全國消費金牌獎），執行長蔡鴻德做麵超過一甲子，從市場切麵廠起家，遠赴日本請益製麵技術，發展到擁有斥資億元等級的現代大型製麵廠，不變的初衷是讓消費者吃到安全、安心又美味的麵。在食安觀念尚未啟蒙的年代，蔡鴻德就堅持不添加防腐劑，「別人家的麵在市場放一天都不會酸，我們的麵卻要保持低溫。」
▲鴻仁製麵執行長蔡鴻德秉持良心製麵，用高規格自我要求。（許世哲 攝）
龜毛的高標準，也讓他成為超商麵食多年來的專屬供應商，蔡鴻德從高雄跑到台北超商總部毛遂自薦，採購笑他，這樣成本就比別人高了啊？他卻胸有成竹地說：「我是用品質來比的，不是用價格！」這種堅持品質的傻勁，也讓他與許多餐飲品牌維持多年好關係，知名餐飲集團的常溫牛肉麵、連鎖早餐店的鐵板麵，都指名找他代工。
▲製麵生產線以ISO 22000、HACCP高規格要求食安，蔡鴻德也經常巡視產線把關。（許世哲 攝）
斥重本製麵 讓每一口都完美
位於高雄的製麵廠，以ISO 22000、HACCP的高規格打造，還自主送驗產品把關食安，小編完成嚴格的換裝、消毒程序，走進生產線，碩大的真空攪拌機映入眼簾，麵團在真空環境下攪拌，能形成更強的筋性，組織更緻密，不會因為遇到麵湯就被泡爛。砸重本投資機器，只為滿足蔡鴻德對好麵的標準：「從第一口吃到最後一口，都要保持口感Q彈一致。」
▲以真空攪拌機打成的麵團，反覆壓製後創造Q彈爽滑的口感。（許世哲 攝）
「美國小麥雖然便宜，但口感比較硬，我們都是用比較貴的澳洲小麥，做出來的麵才會Q彈帶軟。」蔡鴻德說。烏龍麵的生產線採用全自動蒸煮技術，熟麵條送進網籃直接被冷凍，每條麵的邊角都立體完整，Q彈有嚼勁。回家只要丟進滾水復熱，搭配自己喜歡的湯頭和肉片、蔬菜，就是相當美味的一餐了，做成炒烏龍麵也很讚！
▲冷凍烏龍麵採自動化生產，蒸煮、走水降溫、急速冷凍一氣呵成。（許世哲 攝）
開團必買01. 超大顆蝦仁腸粉 Q彈口感像現做
在鴻仁製麵也能看到全台少見的自動化腸粉機，在來米漿被滾輪帶進蒸氣帶，變成吹彈可破又晶瑩剔透的腸粉，包進大顆的白蝦仁，然後馬上送進IQF急速冷凍，在極短時間內穿過長長隧道，凍結到零下50℃，「如果不是急凍，會形成大冰晶，澱粉也會老化，復熱後的口感就走鐘了。」蔡鴻德說。
▲台灣少見的腸粉機做出晶瑩剔透的粉皮，包進整隻鮮甜白蝦仁。（許世哲 攝）
這次開團的「綠藻鮮蝦腸粉」（原價250元，團購價189元／盒），添加健康綠藻粉的厚實腸衣溫潤如玉，速凍技術讓它吃起來滑嫩Q彈像現做！內餡包上了超大顆的完整蝦仁，多汁Q脆，淋上甘鹹的特製醬汁，讓人一秒飛到茶樓，超適合當成儀式感滿滿的宵夜或早餐～
▲這次開團的腸粉分成原味與綠藻口味，吃得到整隻飽滿的新鮮蝦仁。（王舒暐 攝）
開團必買02. 花雕雞拉麵 公賣局老酒添醇香
這次必買的還有「花雕雞拉麵」（原價250元，團購價199元／包），使用較粗的特製拉麵，口感Q勁爽滑，湯頭以台灣雞腿肉加上老薑、紅棗、枸杞、蒜仁，以及公賣局花雕酒熬成，每口都能喝得到溫潤的藥膳香氣，老酒醇香暖胃又暖心，還帶有微微的麻油香氣，只要簡單加熱加點青菜，就是澎派又健康的一餐～
▲「花雕雞拉麵」（團購價199元／包）吃得到滿滿雞腿肉，公賣局花雕酒香氣沁人心脾。（王舒暐 攝）
開團必買03. 蔥油拌麵 爽滑細麵愈吃愈唰嘴
乾麵控千萬別錯過「蔥油拌麵」（團購價50元／包），使用圓滑彈牙的特製細麵，加上台灣在地紅蔥頭炸成的香醇蔥油，醬料以醇釀醬油帶出濃濃甘醇，細麵扒滿醬汁與蔥香，每次咀嚼都能享受到細麵在齒間彈跳的Q勁，加顆蛋包或青菜更豐富！只要快煮３分鐘就能上桌，我家就是巷口麵攤～
▲「蔥油拌麵」（團購價50元／包）採用細圓生麵，彈牙爽滑還能扒滿濃濃蔥香。（王舒暐 攝）
食尚開團GO：宵夜囤糧一次備齊 給胃袋滿滿安全感
這次《食尚玩家》與麵師父合作開團，文中提到的必買麵款當然都沒缺席！香醇補氣的「花雕雞拉麵」團購價199元，每包現省51元；宵夜恩物「蔥油拌麵」團購價50元，等於現打85折；港點控必囤的「綠藻鮮蝦腸粉」，原價250元，團購價只要189元，１包絕對不過癮，當然要多囤幾包放在冷凍庫～超方便的「冷凍烏龍麵」也是必囤好物，3包團購特價80元！除了以上麵款，還有食尚獨家「免運超值組合套餐」，直接現省750元，多款好麵、腸粉一次擁有，可以充實宵夜囤糧庫，給胃袋滿滿安全感～冷凍宅配滿2,000元就免運，時間不等人，快上食尚開團GO搶好康吧！
▲以良心把關的優質好麵，冷凍宅配滿2,000元就免運，快上「食尚開團GO」手刀搶！（王舒暐 攝）
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