台北福華明年改裝員接受萬豪訓練　20款糉子今年料將大賣

▲台北福華點心坊主廚巫政翰、行政主廚劉文凱、行銷業務總監蔡佳真、總經理肖瑞強、江南春主廚劉宜嘉、餐飲部協理鄭博修聯袂介紹今年糉子的特色。（圖／記者張佩芬攝）

記者張佩芬／台北報導

今年6月40周年慶的台北福華大飯店，已宣布攜手萬豪國際集團，率先引進「傲途格精選酒店」新品牌，預計明年初展開約15-18個月的改裝，員工則由萬豪安排受訓，福華廣為老饕喜愛的20款甜鹹糉，明年恐怕喫不到了，預計今年將會特別搶手，該飯店今(10)日宣布即日起至本月30日前預訂端午禮盒享全品項早鳥9折優惠。

台北福華總經理肖瑞強與業務行銷部總監蔡佳真指出，改裝後的飯店將更名為「台北福華大飯店，傲途格精選」，改裝期間並不準備另覓地點設餐廳，而是要安排員工接受萬豪訓練，四大菜系主廚也考慮安排到中國大陸等鄰近地區萬豪酒店交流學習，精進廚藝。

台北福華大飯店「端午豐饌‧隆糉饗宴」端午禮盒今日正式開賣，由江南春、珍珠坊和點心坊三大餐廳主廚攜手，共同推出近20款的糉子口味，包含網羅南北部特色的古早台味經典糉、要價近千元的地道港風水煮糉、包裹黃金比例五花肉的江浙湖州糉和結合靜岡抹茶及季節水果的日式冰心糉，揉合傳統與創新，在端午仲夏獻上福華的滿滿心意！

飄香四十年，素以料好實在的手工糉子收服許多忠實饕客的台北福華，如江南春的經典「古早味飄香糉」去年就熱銷近600顆，包裝精美的禮盒更是每年端午送禮首選。

▲左上圖點心坊「冰心Q糉禮盒」；右上圖江南春「端陽飄香糉禮盒」；下圖「廣式福糉禮盒」與要價988元的「吉利八寶裹蒸糉」。（圖／台北福華提供）

今年江南春餐廳主廚劉宜嘉精心設計的「端陽飄香糉禮盒」，一次可品嚐八種不同口味的糉子，除了傳統的湖州鮮肉糉、御品八鮮糉和辣味犇糉等，當中的新品「雙寶酒糟鮮肉糉」將五花肉以現在相當少見且難以取得的黃酒糟醃漬浸泡24小時，風乾一天後再入烤箱烘烤，鎖住濃濃酒粕香氣。另外以海鮮為主角的「紅燒鮑魚糉」，將新鮮鮑魚以加入金華火腿的特製老母雞醬汁一同熬煮，再將吸收海陸精華的湯汁融合進米飯中，打開糉葉就能聞到撲鼻而來的極致鮮香。

以道地港式料理聞名的珍珠坊，今年也在廣受好評的「廣式福糉禮盒」再添新意。珍珠坊主廚葉晉誠特別獻上「紅糖蓮子豆沙糉」，外皮使用口味清甜的紅糖，包裹綿密的紅豆沙和蓮子，經典組合老少鹹宜！

另一款要價988元的「吉利八寶裹蒸糉」則是今年單價最高的奢華代表，內含幹貝、鮑魚和松阪豬等八種山珍海味，包裹成飽滿的四角形，需水煮8小時至餡料和糯米軟爛鬆化，是現已相當少見的傳統港式糉。

至今累計熱賣超過上萬組的點心坊「冰心Q糉禮盒」，今年推出「百香果芒果麻糬」和「日式玄米茶柚子麻糬」兩種新風味，結合夏季清爽水果和豆沙與靜岡抹茶餡料，酸甜滋味在口腔迸發，冰涼食感最適合作為酷夏的午後甜點！

台北福華端午糉禮盒即日起開放預購，凡於2024年4月30日前訂購並付清款項，可享早鳥優惠9折起。官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起，每組禮盒額外贈送保冷提袋一只。活動詳情可參考官網說明（https://shorturl.at/tCDQ0），或撥打服務專線（02）2700 2323 洽詢端午外賣櫃。

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