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外表看似很瘦,內臟脂肪卻超厚!3個菜單拒當糖尿病候補患者



外表看似很瘦,內臟脂肪卻超厚!3個菜單拒當糖尿病候補患者 1
【早安健康/渡邉泰雄(橫濱藥科大學教授)、石毛敦(橫濱藥科大學教授 藥學部長)】

吃滑溜溜食材,向代謝症候群說再見

擔心自己的小腹凸出、血糖、血壓和膽固醇,以及高血壓的人,是否以為代謝症候群只發生在男性身上?

其實最近女性罹患代謝症候群有增加的趨勢。

根據最新的調查數據,40∼75歲之間的女性中,每五人有一人是代謝症候群。有些人儘管乍看之下很瘦,卻是積累了內臟脂肪的「假瘦代謝症候群」,需要小心!

滑溜溜食材中含有水溶性膳食纖維的黏液素及果膠,可以抑制腸道中脂肪和醣的吸收,對於降低三酸甘油酯和膽固醇具有相當的效果,同時也減少膽固醇的吸收。

此外,滑溜溜食材從胃到小腸的移動速度比一般食物慢,因此腸道吸收營養的速度變慢,進食後的血糖上升的速度也變得緩慢。

此外,根據研究報告表示,海藻類滑溜溜食材中的黏液成分,例如海帶,海藻和海蘊,以及「褐藻醣膠」、「海藻酸」,除了可抑制膽固醇的吸收,還可以將過量的鹽分排出體外,以降低血壓。為了改善身體的三酸甘油酯、膽固醇數值,應積極攝取接下來介紹的食材。

● 改善三酸甘油酯數值的食材

海藻、秋葵、山藥、芋頭等。

沙丁魚、鯖魚、鮪魚/鮪魚肚、秋刀魚、竹筴魚等。

● 改善低密度膽固醇數值的食材

菇類包括香菇、鴻喜菇、舞菇、金針菇。

青皮魚類、海藻類、蒟蒻、豆腐、凍豆腐、納豆、油豆腐和味噌等黃豆製品。

糖尿病:日本人每六人就有一人是候補患者!

日本人之中每六人就有一人苦於糖尿病。患者數字每年都在增加。

糖尿病是由於飲食過量、缺乏運動、壓力等而引起的一種文明疾病,也是引發各種併發症的嚴重疾病。當症狀開始出現時,糖尿病已經是發展進行式。即使現在是血糖正常的人也絕不能掉以輕心。需要測量的是糖化血紅素(HbA1c)和餐後血糖值,而不是空腹血糖值。根據結果,盡快檢視自己的日常生活飲食習慣,並加強運動以預防或改善糖尿病症狀。當然,不要忘記將滑溜溜食材添加到每日膳食中!

改善或預防糖尿病的第一步,是在攝取主食之前做這一件事,就能抑制吸收過量的碳水化合物!請繼續看下一頁


食用滑溜溜食材,免於過量攝取碳水化合物

飲食習慣上要注意的一個重點是,避免攝取過量碳水化合物。碳水化合物主要來自主食的米飯、麵包、麵食等,當攝取這些主食時,血糖值會急速攀升。

改善或預防糖尿病的第一步,是在攝取主食之前先吃滑溜溜食材。只要做這一件事就可以抑制吸收過量的碳水化合物。另外,建議菜單中將主食減量,以蔬菜和蛋白質為主。

但是,若完全不攝取碳水化合物相當難受,此時就是滑溜溜食材登場的時刻了。

例如納豆,有數據證明比起單吃白飯,「白飯+納豆」一起食用可以達到抑制血糖急劇上升的作用。另外,蘋果、草莓、橘子等柑桔類水果或是秋葵中所含有的果膠,也具有抑制糖分吸收,以及抑制血糖升高的作用。藉由這些滑溜溜食材來控制血糖,進而改善和預防糖尿病吧!

◆ 對糖尿病有效的滑溜溜食材① 納豆+秋葵一小碟

納豆和秋葵的強力組合可以降低血糖值。食用方法很簡單,在納豆中拌入切成輪狀的秋葵,並淋上醬油或高湯湯頭調味,若是再撒上海藻碎片或鰹魚乾,組合風味和滿意度再提升!

◆ 對糖尿病有效的滑溜溜食材② 納豆酪梨沙拉

含有豐富維生素和礦物質卻低熱量的酪梨,與納豆是調性很合的完美搭配。再搭配喜歡的蔬菜,例如萵苣、番茄、洋蔥、豆苗等,組合成沙拉。如果增加蔬菜量,即使減少主食,也會帶來飽腹感。淋上醬汁或柚子胡椒做成和風口味,味道更讓人感到親近。

◆ 對糖尿病有效的滑溜溜食材③ 秋葵輕拌蟹條

只需將抹鹽過的秋葵煮沸約一分鐘,稍微降溫,再加入撥散的蟹條,以柚子醋和美乃滋輕輕混拌。這一道組合可以緩解血糖突然升高。

本文摘自《滑溜食療的慢老奇蹟》/渡邉泰雄(橫濱藥科大學教授)、石毛敦(橫濱藥科大學教授 藥學部長)/麥浩斯

原文引自:外表看似很瘦,內臟脂肪卻超厚!3個菜單拒當糖尿病候補患者

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