【早安健康／小林弘幸（日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授）】
「洋蔥的神奇成分」讓血液變清澈
若要讓體內血液變清澈，洋蔥堪稱最強的食材。因為洋蔥含有一種力量強大的成分，那就是檞黃素。檞黃素能去除導致血管老化的活性氧，讓血管內壁變得柔軟、有彈性，保持在健康狀態。
以檞黃素含量來比較的話，洋蔥在蔬菜當中也是一馬領先。每天食用洋蔥的人，血管年齡會比實際年齡年輕十歲以上，這點已獲得確認。而且，洋蔥還含有大蒜素，能預防血栓形成。如果切得愈細，這種成分就愈能發揮。
所以，「長壽味噌湯」將洋蔥磨成泥後冷凍封存，便是為了留住洋蔥這神奇的健康功效。洋蔥可能流失的成分不僅能因此被留下，喝下之後，健康成分也能毫不浪費地被身體吸收。
不僅是洋蔥，蘋果醋讓血液保持清澈的效果也很好。蘋果醋含有豐富胺基酸，能增加好膽固醇，讓導致血液變黏稠的壞膽固醇變少。
洋蔥中豐富的檞黃素可強化血管、大蒜素可有效預防血栓。蘋果醋所含的胺基酸能減少壞膽固醇。這雙重效果就已經很神奇了，再加上紅味噌及白味噌所含的維生素E，改善血液循環的效果就更值得期待了。
一碗「長壽味噌湯」，就能攝取到讓血液變清澈的成分。血液循環改善了，代謝及免疫力就會提高，也能有效預防心肌梗塞及腦血栓等血管疾病。
第二頁分享更多超美味的味噌湯食譜，這款還有助於讓腸胃運作更順暢喔
蓮藕番薯味噌湯
2大根莖類蔬菜讓胃腸運作更順暢
材料（2人份）
長壽味噌湯塊 ………………..2塊
蓮藕 …………………………100克
番薯 …………………………100克
水 ………………………… 300毫升
作法
- 蓮藕削皮，切成7公釐厚圓片（或半月形）。番薯連皮切成7公釐厚半月形。兩者皆以水充分搓洗。
- 鍋中倒水300毫升，加蓋煮沸。調至中小火，加熱約4～5分鐘至熟透。
- 熄火，放入味噌湯塊溶解。可依喜好灑上芝麻，增加香味及營養。
POINT
薯類中，番薯獨有的藥喇叭苷成分與膳食纖維的加乘效果，有助預防便祕。
本文摘自《長壽味噌湯：醫學實證！一天一碗，輕鬆喝出不生病的免疫力！》／小林弘幸（日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授）／三采
原文引自：洋蔥的神奇成分讓血液變清澈！一碗清血長壽湯逆轉心肌梗塞
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