飲湯後可能上廁所，此屬正常？莫氏雞煲國慶又排隊，四個問答看懂藥膳餐桌

2026年國慶假期，廣東佛山順德陳村的一家雞煲店又熱鬧了起來。莫氏雞煲中午過後叫號排到第88號，來自浙江、廣州等地的食客專程上門，藥膳雞煲與竹升麵是必點組合，老闆莫叔親自下場斬雞，全家總動員幫忙。這家開了六年的街坊小店，在今年3月底因為一支探店影片爆紅，莫叔一句「回頭你搞得太好，生意太忙，我做不了啊」，反而勾起網友的好奇，被封為「全網最不想火的飯店」。半年多過去，熱度退了，假期的人龍又回來了。

先看事件：從爆紅到回頭顧食材

莫氏雞煲賣的是藥膳雞煲，雞肉按斤稱重，湯底放土茯苓、五指毛桃等湯料，現宰現燜、每日限量。3月25日千萬粉絲網紅劉雨鑫的探店影片讓小店一夜湧入人潮，4月2日當地政府協調出臨時停車場，還增派志工維持秩序；高峯期店內員工一度達一百八十人，天氣轉熱後生意回落，人力縮減到三十人。這次國慶人潮回籠，莫叔把更多心力放在源頭：除了清遠的三百畝養雞場，老家雲浮新興約一百畝的新場也在籌建，就是為了讓雞的供應與品質跟得上。店裡還有一張被網友拍了又拍的提示：「凡在本店進餐，飲湯後可能有的人會出現上廁所現象，此屬正常」。

排隊是熱鬧；不過對你的身體來說，這則新聞值得看的部分，藏在菜單和牆上那張提示標語裡。藥膳湯底怎麼喝、那句「上廁所屬正常」怎麼讀、假期外食的份量怎麼拿捏，坐下之前先過一遍，喫得會更安心。

牆上那句提示，先學會自己讀

這句話在爆紅期間被大量轉發，有人當趣聞，有人當勸退。從身體的角度看，喝完祛濕方向的湯想跑廁所，可能和湯底油脂、個人腸胃對特定湯料的敏感度有關；輕微一兩次、沒有其他不適，通常觀察就好。但你得替自己保留判斷的餘地：「此屬正常」是店家的經驗總結，講的多半是大多數人的輕微反應。你自己的標準應該放在次數、持續天數，以及有沒有伴隨發燒、嘔吐或血便。把腹瀉一律解讀成「排毒」或「有效」，反而容易延誤該處理的狀況：水瀉帶走的是水分和電解質，可沒帶走什麼神祕的毒素。

四個問答：點餐之前先弄懂

問一：藥膳雞湯是不是很補，湯多喝幾碗沒關係？ 久燉的雞湯，溶進湯裡的多是風味、油脂與鉀、鈉等礦物質，蛋白質大部分仍留在肉裡。想喫到位就喫肉，想喝味道就淺嚐。份量才是關鍵：長時間燉煮的肉湯普林濃度偏高，有高尿酸或痛風史的人適合把湯當點綴；血壓偏高或需要限鈉的人，先撈掉浮油、一碗為度，別拿湯當水喝。連假期間聚餐一攤接一攤，大餐之間的節奏可以參考我們先前整理的連假開跑後的作息與餐桌帳，留一點清淡的緩衝日。

問二：土茯苓、五指毛桃這類湯料，人人都能喝嗎？ 這兩味在粵式湯水文化裡用了很久，傳統上歸在祛濕、利濕的方向，一般成年人偶爾喝一碗通常無妨。不過「入菜」和「人人合適」之間有段距離：懷孕中、有慢性病或長期服用藥物的人，出發前可以先問問你的醫師或藥師這類湯底適不適合；真的到了店裡，淺嚐、少量，身體有異樣就停。對植物類食材曾有過敏反應的人，第一次嘗試任何藥膳湯底都從小口開始。

問三：竹升麵和一般麵有什麼不同？ 竹升麵用鴨蛋與鹼水製成，師傅坐在竹竿上壓麵，口感彈牙，是廣東麵食的代表。鹼水讓麵體緊實，也帶來不少鈉；湯底本身已經有鹹度，再把一整碗麵喫完，這一餐的鈉容易往上堆。和同行的人分食，或請店家把麵另外放，都是簡單的做法。

問四：全家共鍋，衛生上要注意什麼？ 雞肉務必全熟，骨頭附近還帶血水就請店家回鍋。全家或朋友共桌，公筷母匙用起來，尤其同桌有長輩、小孩或腸胃敏感的人。長輩喫帶骨雞肉，提醒細嚼慢嚥，聊得開心的時候更要注意。

排一個多小時的隊，身體也要有配套

中午叫號排到第88號，代表不少人得站著等上一段時間。秋天的太陽仍烈，排隊記得帶水，長輩與小孩盡量找陰涼處坐著等，站一段、坐一段輪流來。如果你是專程開車從外地來，行程別排太滿，連續駕駛兩小時左右休息一次，抵達前先上廁所、補點水。假期人潮帶來的行程負荷，先前在假期出遊人潮前後的身體帳也整理過幾個原則，出發前可以再翻一遍。

這些情況出現，就別只當「正常」

• 腹瀉超過一天仍不止，或一天多次水瀉，伴隨發燒、嘔吐、血便，或出現明顯脫水（尿量變少、口乾、頭暈），就近就醫，並主動告訴醫師共同的飲食內容；同行多人同時不適更要說，這類資訊有助於釐清是否為食品衛生問題。
• 用餐後皮膚起疹、發癢，嘴脣或眼皮腫起來，呼吸不順，可能是過敏反應，盡快就醫；來得又快又猛時直接到急診。
• 飯後幾小時到一兩天，腳趾、腳踝或膝蓋突然紅腫熱痛，過去有痛風史的人特別留意，這種發作該就醫評估，順便回頭檢視這一餐的濃湯和酒。
• 排隊或用餐時胸悶、冒冷汗、心悸、頭暈站不穩，先找座位坐下、請身旁的人協助；休息後沒有緩解就撥緊急電話或送醫，長輩與有心血管疾病史的人別硬撐。

熱鬧歸熱鬧，節奏自己拿

莫叔把重心放回養雞場，把雞的品質顧好，對食客來說是好消息。你的部分其實不複雜：出發前，慢性病、懷孕或長期用藥的家人先問一句該不該喝這類湯；點餐時，湯撈油一碗、麵分食、肉全熟；回家後，留意自己和同行者的腸胃狀況，異常持續就交給醫師判斷。熱鬧的店會一家接一家開，你可以慢慢喫，不必一次趕完。