蔬果、魚肉,哪種食物是新冠病毒的天菜?醫師說實話:病毒最愛還是它




【早安健康/黃軒(胸腔暨重症專科醫師)】

食品,不會傳播COVID-19

在去年,很多不可思議的謠言:在蔬果中有COVID-19 病毒、在魚類中有COVID-19病毒、在肉類中有COVID-19病毒…如果我告訴你,COVID-19 病毒喜歡的天菜,不在蔬果中,不在魚類中,不在肉中,只在:你個人「習慣不好,衛生不佳」的手指頭,又愛亂戴口罩的行為中…你相信嗎?

A. COVID-19 的天菜

新冠病毒較易發生在人身上,究其原因,人類的呼吸系統中,有新冠病毒的「特殊天菜」,稱為ACE2。

我們知道,病毒一般由核酸內核與蛋白外殼構成,它們是沒有自主複製能力,沒法自力更生的。所以病毒需要侵染細胞(宿主),借宿主的核酸合成系統以及蛋白表達系統來完成複製和擴散。

2020年1月21日,上海巴斯德研究所的研究人員通過對2019-nCoV(即現今的COVID-19)S-蛋白結構的模型分析,率先推測COVID-19與SARS-CoV一樣,通過人細胞表面ACE2受體的介導作用進行入侵,來感染人的呼吸道上皮細胞。

其後,武漢病毒研究所石正麗團隊,於2月3號在《Nature》發表文章證實新型COVID-19冠狀病毒與SARS冠狀病毒使用相同的細胞受體ACE2。

所以,新型COVID-19冠狀病毒,只有在體內有大量的「特殊天菜」ACE2接受器豐富的地方,才會發生致命的感染。

B. 魚市場

魚體内幾乎找不到「天菜」,病毒必須依靠宿主細胞表面的ACE2受體來感染細胞。沒有ACE2受體,病毒就無法成功進入細胞。

到目前為止,所有已知的證據都發現這種ACE2受體「大部分存在於哺乳動物中,而少存在於魚類中」。

即使魚類中找到了ACE2 ; 已有的模擬研究結果表明,新冠COVID-19病毒仍無法结合魚類的ACE2 ,也就意味著魚類不具備結合COVID-19病毒的條件。

COVID-19可以感染多種哺乳動物,但不太會感染魚類,鳥類或爬行動物。

倫敦大學學院(University College London)進一步研究證實,新型COVID-19冠狀病毒可以感染多種哺乳動物,但不太感染魚類,鳥類或爬行動物。

“Our results suggest that SARS-CoV-2 can infect a broad range of mammals, but few fish, birds or reptiles.”

所以,魚自然不會在體內攜帶COVID-19冠狀病毒。

肉類、蔬果也不會容易帶有病毒?下一頁看看醫師解釋原因


C. 肉市場

在去年,國外有幾個肉品業者的群聚感染,甚至傳言開始出來,死去豬肉,讓COVID-19病毒傳播開來?

經過專家調查發現:殺肉的工作環境,有利於COVID-19持續存在,許多金屬表面、低溫和中到高的相對濕度環境可能會促進COVID-19的傳播,再加上一堆的肉屑,沒有清理乾淨。

擁擠的工作場所,殺豬的、賣肉的,沒有戴口罩,更不會勤洗手,才是主要COVID-19傳播原因。因為肉類,已經被你殺死、分屍、去污後,裡面適合ACE2接受器的活體細胞,已經死亡、COVID19 病毒是難以存活下去⋯⋯

D. 蔬果市場

不會有COVID-19病毒,因為蔬果內根本沒有COVID-19喜歡的天菜呀!

E. Question

黃醫師,《新英格蘭醫學期刊》不是明明告訴我們,COVID-19可以在紙箱存活24小時,在塑膠可以存活3天嗎?

Answer:

  1. 研究,是人工故意做出來的:研究人員利用噴霧器,在密室空間內噴灑。模擬的實驗確實警示大家,不同的表面,COVID-19可以滯留不同的時間。這個研究只告知:小心接觸傳播。如果我們摸到類似物體,我們得小心「接觸傳播」,「你的手可能會沾到病毒」。

  2. 根據美國疾病防治中心的說法,這種冠狀病毒在物體表面上的生存能力很差,散播的風險很低。而且根據其他冠狀病毒SARS跟MERS的研究,這些病毒不能夠在貨品/食品上長期存活。

真正避免蔬果食材沾染病毒的方法,下一頁看看醫師說明!


F. 魚類、肉類、蔬果不傳COVID-19 ,是人類在傳

  • 魚類:有ACE2,但卻不是COVID-19喜歡的那種口味。
  • 肉類:已經被你殺死、分屍、去污後,裡面適合ACE2接受器的活體細胞,已經死亡、COVID-19病毒難以存活下去。
  • 蔬果,不會有COVID-19病毒,因為蔬果內根本沒有COVID-19喜歡的天菜呀!

傳給你的,不是因為你接觸過的物品/食品。你的物品/食品,又不會對你咳嗽,飛沫傳染給你,是你自己摸完東西又不愛洗手,脫口罩時,又偷挖鼻孔,揉眼睛…(人類的反射作用,無意識下每小時約23次如此),自己不良衛生習慣造成的…

G. 人不老實

之前中國媒體報導:鮭魚的「砧板」 驗出弱的陽性反應,寫成是「鮭魚有陽性反應」了。聳動的標題,就是「狗咬人不是新聞,人咬狗才是新聞」,汙染的砧板不是新聞,感染的鮭魚才是新聞。

萬物之靈,責任不靈。

你問問巿場上老闆,你的砧板有病毒,他會誠實的告訴你?他不會告訴你:我是人類,我是萬物之靈,我要承擔責任,我沒有勤洗手,我沒有戴上口罩,咳嗽時飛沫咳上砧板上?最簡單的,就是把責任「推給已經死掉的魚類」吧!這一定是這批貨出了問題?

H. WHO叮嚀

  1. WHO:目前沒有證據人可以從食物中感染 COVID-19,包括水果和蔬菜…。
  2. WHO:冠狀病毒需要「活的動物或人類」宿主來繁殖和存活。

記得,我們都叫大家:「勤洗手,勤洗手、勤洗手」,不是勤洗物品。

你要炸煮的東西,病毒早已被你高溫炸死了(病毒溫度攝氏56度以上,就會死了,你的油、你的水滾了, COVID-19早就死了⋯⋯)

相信我,觸摸物品/食品前後,酒精消毒雙手,好過於你對「週邊的物品一直噴,一直噴…」。你周圍的物件,不會對你咳嗽飛沫傳染⋯⋯但你自己會,所以「戴口罩、勤洗手、保持安距」,這才是你要在意的,懂了嗎?

參考資料:

本文獲得黃軒醫師授權刊載 
黃軒醫師粉絲專頁、
黃軒醫師TIMELOG部落格連結

原文引自:蔬果、魚肉,哪種食物是新冠病毒的天菜?醫師說實話:病毒最愛還是它

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