端午吃粽多元選擇!植物肉粽新食尚:吃進營養更兼顧環保




隨著健康意識抬頭,全世界茹素的人口逐年上升,台灣也不例外,也有愈來愈多人基於環境永續及動物友善的理念選擇開始蔬食生活。加上全球面臨疫情影響,除了接連開啟防疫新生活外,也愈來愈多民眾意識到「健康」的重要性,而開始選擇以蔬食為主的飲食模式。

根據全球市調公司歐睿國際(Euromonitor International)2021年3月針對素食者,以及植物性食品前景所發布的報告《Going Plant-Based: The Rise of Vegan and Vegetarian Food》指出,「彈性素食主義」人口在2020年已佔全球人口42%。彈性蔬食主義者不完全排斥動物性產品,但更偏好實用植物性產品或蔬菜。打破吃素只能吃菜的迷思,近幾年市面上推出了許多全素者也能吃的「植物肉」!

每家植物肉選用的成分不盡相同,但植物肉的選用食材大多都以豌豆、大豆及甜菜根為主,這樣的組成讓植物肉富含膳食纖維、維生素C及植物性蛋白質,除了能促進腸胃道蠕動、增加飽足感外,也讓茹素者多一項攝取蛋白質的新選擇。

新奇時尚、「似肉非肉」的植物肉,更被譽為「未來食物」,成為近幾年來最夯的食品話題之一。市面上愈來愈多的植物肉產品,包括漢堡排、水餃內餡、雞塊等等,也包括端午節必吃的「肉粽」。

全台唯一食品業獲得「綠色工廠」標章的新東陽

以實際行動環保愛地球 推出「微藻植物肉粽」及「多穀植物肉粽」!

雖然新東陽是肉品製造專家,但飲食的潮流也是注重的焦點,希望滿足各種不同飲食習慣的消費者,跳脫以往大眾新東陽跟肉品強烈的連結,提供素食者好吃的食品選擇。不過,雖為純素粽,實則葷素皆宜,新東陽開發出不論是否為吃素的消費者都會喜歡的口味,在主打的兩款粽子上下了不少功夫。

微藻植物肉粽

微藻植物肉粽

以麻油煸香老薑,加入各種不同口感的香菇、猴頭菇、杏鮑菇拌炒,並添加植物肉界的新星—來自綠球藻的微藻蛋白!其口感Q嫩、緊實,更可感受絲絲紋理間的嚼勁;並經獨家手法調配滷製後,帶有花椒、小茴香…等香氣,咀嚼間鹹香芬芳,溫熱香粽入口後麻油香氣充盈口齒,令人回味再三。

微藻植物肉粽特點:

  • 微藻蛋白無蔥蒜,屬純素。
  • SBN Algae Meat微藻植物肉是以尖端生化科技無汙染流程製成,獨有的100%全素蛋白質。
  • 是從微藻萃取的蛋白,和非基改大豆塑成素肉塊,口感更好。

微藻營養不打折,友善地球環境及守護飲食安全

微藻的生產具有低碳、低土地和低水足跡(water footprint,指在日常生活中公眾消費產品及服務過程中所耗費的那些看不見的水)的特點。在同等蛋白產量的情況下,動物蛋白源消耗的水比植物蛋白源多。相比之下,海洋微藻可以在沒有淡水和可耕地的情況下種植。

此外,近幾年來食品安全問題屢見不鮮,民眾對於食安的重視更是不能忽視。從動物的生長激素、瘦肉精到植物的基因改造、農藥及除草劑等等,除了食安也會造成汙染。而微藻發酵技術,除了運用循環經濟,用淨水培養,故也較無重金屬問題。一次解決食安及環境問題,因此微藻可當成現有素食者更好的蛋白質來源食物。

多穀植物肉粽

多穀植物肉粽

以糙米、大麥仁、、小米、黑糯糙米、紅扁豆…等多穀米,代替部分糯米,增添膳食纖維,並採用OmniPork新餐肉,其植物肉片經烹調後嫩滑多汁,加上杏鮑菇本身的Q彈口感,絕對顛覆你的想像,是一款葷素皆宜、不可錯過的新時代粽!

OmniPork新餐肉以全植物性材料製成,獨有的純素蛋白質(來自豌豆、非基因改造大豆等食材),能夠提供優質的植物蛋白質,其優點:

  • 為植物性蛋白
  • 無添加激素及抗生素
  • 每100克含4.6克膳食纖維
  • 零殘忍、純素、無蔥蒜及非基因改造

防疫期間避免出門群聚,今年端午節還是可以在家吃粽子。新東陽提供「植物肉粽」新選擇,線上訂購方便簡單,美味不設限,宅在家也能樂慶端午!新東陽植物肉粽系列以全植物性材料及微藻製成,品嘗美味營養的同時,還能改變糧食結構、維持生態平衡為環境永續盡一份心力。

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防疫在家吃粽子

新東陽植物肉

彈性蔬食主義當道,今天想吃素還是吃葷自己決定,讓蔬食生活更顯自由且有趣!新東陽除了提供植物肉粽的新鮮選擇,滿足素食者的美味需求外,也替葷食族群開發了有特色的粽子新口味。新東陽將經典台式家鄉味融入傳統肉粽,今年全新推出「三杯雞肉粽」;與集山珍海味於一身的「XO干貝海味粽」加「紅麴臘味豬肉粽」,讓你無論秉持怎麼樣的飲食生活及態度,都能有更多元的選擇。

三杯雞肉粽

三杯雞

對台灣人而言,與三五好友相約到熱炒店歡聚,是再平常不過的記憶,每次更必點台式熱炒店的靈魂三杯雞,今年新東陽就以三杯雞加入粽子軍團,賦予新樣貌!將老薑、蒜頭、辣椒炒出香氣,再加入醬油、麻油、米酒烹煮製成經典三杯醬汁,同時將去骨雞腿肉切塊、杏鮑菇,放入三杯醬汁中熬煮,讓餡料吸收醬汁精華,米香中伴隨著超台式的家鄉味,讓人吮指回味,口齒留香。

XO干貝海味粽

飽滿鮮彈的整顆干貝、視覺感強烈的魷魚、蝦仁、等食材,並拌入新東陽頂級XO醬提升風味層次,海味濃郁並帶點XO醬的微辣香氣,Q彈米粒吸收餡料精華,每一口皆海味珍饌。

紅麴臘味豬肉粽

新東陽首度將粽子加入紅麴,特有色澤與略顯甜味的香氣,更令人食欲大增!配上招牌的新東陽臘腸與肝腸,每一口都充滿腴潤鮮甜、綿密脂香,滋味鹹香帶勁!

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原文引自:端午吃粽多元選擇!植物肉粽新食尚:吃進營養更兼顧環保
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