醋是家家都有的天然降血壓藥,降血壓效果最好是這種醋!




【早安健康/蔡經謙報導】作為家家戶戶都必備的調味料之一,醋不僅可以用來增添食物的風味,甚至還可以用來居家消毒、防病蟲害、清除污垢。不過,除了生活層面的妙用之外,日本專家表示,每個人家中最常見的醋,原來還是個效果良好的降血壓食材!

喝醋的好處多多,不僅可以改善高血壓,還可以減少脂肪

一篇由營養師神原李奈監修的文章指出,醋酸有調整血壓系統的作用,能緩慢地抑制血壓上升。此外,由於其能起到擴張血管的作用,可以說醋能改善血壓。

一篇刊載於《健康、營養食品研究》期刊的研究指出,以64位成人男女為對象,給予含有食用醋15 ml(醋酸750 mg)的飲料及未含有醋的飲料進行實驗,研究結果發現,每天攝取醋飲品的組合10周後最高血壓平均降低了6.5%,最低血壓則降低了8.0%。

此外,鹽份也是引起血壓升高的重要因素。中華民國防高血壓協會指出,吃太鹹會因為會使血液的量增加,血壓也就因此升高。因此對想控制血壓、減少鹽分攝取的民眾來說,將食鹽替換成醋進行調味,也是個不錯選擇。醋的酸味是許多料理美味的關鍵,活用醋來進行調味吧。

除了控制血壓外,多食用醋對其他身體健康也能帶來許多好處。首先,因為醋酸能抑制脂肪合成、促進脂肪分解,因此能達到減少內臟脂肪的功效。其次,因為醋酸能在胃中延緩糖的消化、吸收,因此能達到抑制飯後血糖上升的效果。

再者,醋酸會在體內變化成檸檬酸,能在尿中與鈣結合,因而抑制草酸與鈣的結合,起到預防尿路結石的效果。並促進能量產生、消除疲勞。


醋的種類繁多,依據不同種類,健康功用更加分!

雖然醋的種類繁多,不過不論是何種種類,主成分均是醋酸。因此不論是攝取什麼醋,都能達到前述提及的健康效果。

不過依據醋的種類不同,營養成分也會稍微變化。營樣師神原李奈監修的文章,針對不同的功效進行舉例:

  • 黑醋

    因為黑醋含有強力抗氧化作用的褐色物質梅納汀(melanoidin),不僅能使血液流動變好,還可以防止細胞氧化,維持肌膚與頭髮的健康。

  • 巴薩米克醋

    巴薩米克醋屬於果實醋的一種,因為鉀含量多,對改善血壓效果良好。

降血壓小零嘴:醋花生

由前述《健康、營養食品研究》期刊的研究我們可以得知,若要達到降血壓的功用,每天攝取15ml的醋,持續1~2個月後即可達到改善血壓的效果。

神戶女子大學研究所食物營養學專門教授栗原伸公也認為,雖然有效的攝取方法還未有科學實證,但若血壓在正常值之上,將1大匙以上(約15ml~20ml)的醋隨食物攝取,確實可對降血壓效果抱有期待。

神原李奈監修的文章建議,一天攝取1~2大匙(15~30ml)的程度即可。要直接飲用的話,請稀釋5倍以上,以免造成胃與喉嚨不適。除了水以外,也可以與喜歡的氣泡水、湯、豆漿、牛奶混合。

醋花生作法

花生的鉀含量高,臺北榮總護理部衛教資料指出,每100g的花生製品(花生粉、花生醬、花生等)就含有500~1000mg的鉀。

由於鉀能促進排出體內過多的鈉,神原李奈監修的文章指出,將富含鉀的花生與醋結合,更能對改善血壓有所幫助。

製作方法十分簡單,挑選無鹽調味的花生,剝皮後放入容器中,再加入醋即可。依個人口味喜好,可加入蜂蜜進行調味,會更好入口。

參考資料:
  1. 醋別亂吃/家事清潔 你所不知的醋妙用
  2. ダイエットや健康に!驚きの酢の効果。血圧改善や二日酔い予防、疲労回復も
  3. 高めの血圧の低下
  4. 吃太鹹,會患高血壓的原因
  5. お酢の継続摂取で内臓脂肪が有意に低下!メタボリックシンドロームの予防に期待
  6. 食酢の食後血糖上昇抑制効果
  7. 什麼是尿路結石?
  8. 酢の血圧降下作用の科学的根拠と有効な摂取方法は?
  9. 食物含鉀量參考

原文引自:醋是家家都有的天然降血壓藥,降血壓效果最好是這種醋!

延伸閱讀:

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