沒碰甜的也會高血糖?營養師曝蘇打餅恐怖真相:簡直「一碗飯淋一匙油」




【早安健康/倪曼婷(營養師)】

不分鹹甜,都含有碳水化合物

蘇打餅乾沒有想像中健康,適度地將點心替換成牛番茄,低醣又方便攜帶。

「我餅乾都是鹹的,沒有甜的,都低醣,那不會影響血糖啦!」

「我都吃蘇打餅乾耶!很健康阿!」

「蘇打餅乾不可以嗎?我以為那個對身體很好耶!」

如果你有以上的想法,就大錯特錯了!無論是甜的還是鹹的餅乾,一樣都是麵粉做的,都會影響血糖;蘇打餅乾比起一般餅乾,無論在碳水化合物或熱量都沒有太大的差別,未必如想像中的「健康」。

蘇打餅乾成分解析

蘇打餅乾就不會影響血糖了嗎?無論在家裡或工作場合當中,幾乎都不難發現小包裝式的餅乾,一袋約3~5片不等,份量不多且方便攜帶,很容易被當作餐間點心,但別小看這3~5片的蘇打餅,當中的碳水化合物含量就已經達到1/3~1/4碗的飯,除此以外,還有不少的油脂(6~10公克,約1~2茶匙油量)!

如果因為肚子餓或隨便順手吃個3包,其實和吃了一碗飯再加上淋了一大匙油沒有不同,當蘇打餅乾和一般餅乾放在一起比較時,其實無論在碳水化合物、脂肪還是熱量上,都沒有太大的差別,所以其實沒有想像中的健康和低卡、低醣喔!(表1)

表1

蘇打餅乾當點心反而爆卡又爆醣!下一頁看看營養師推薦的第一名點心是它


營養師的貼心建議

選用牛番茄當點心

如果下午容易肚子餓,想要吃點心,我首推牛番茄,也就是大番茄(小番茄屬水果類,大番茄則是蔬菜類)。每100克重的蘇打餅含熱量506大卡,碳水化合物64.5克,而同等重量的牛番茄僅19大卡,碳水化合物4克,牛番茄低卡、低醣又具備著方便攜帶的特性,讓我不得不推薦它為第一名的點心!

除此以外,因國人大多都有膳食纖維攝取不足、油脂攝取過多的問題,在點心選擇上我也很推薦利用蘋果、香蕉、奇異果等容易獲取且方便攜帶的水果,也是一個不錯的選擇。

本文摘自《血糖控制100招:營養師倪曼婷教你認識糖尿病》/倪曼婷(營養師)/四塊玉文創

原文引自:沒碰甜的也會高血糖?營養師曝蘇打餅恐怖真相:簡直「一碗飯淋一匙油」

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