愛黛兒瘦身成功的秘密:激瘦飲食法!這樣吃還能降癌症發生率




編按:英國歌后愛黛兒曾擁有豐滿的身材,但在有了兒子Angelo Adkins之後,為了兒子不但戒了菸、也更加努力維持健康的身材,透過「激瘦食物」瘦身法6個月減去了19公斤,終於瘦身有成!

「激瘦食物飲食法」是透過攝取富含多酚的植物性食物,幫助身體進入更健康、容易變瘦的模式,包含咖啡、綠茶、大蒜等日常食材,都在這份食物清單內!不過,想讓激瘦食物的效果變得更好,各種營養也不可缺少。

以下一起來看看營養專家建議,用哪些方式能幫助激瘦飲食法更加分吧!

【早安健康/艾登.高金斯(藥劑師、營養師)、格林.馬登(營養醫學達人)】

蛋白質的力量

高蛋白飲食是近年熱度最高的飲食之一。研究發現,節食的時候若能攝取較多的蛋白質,不但能增加飽足感,還可維持身體的新陳代謝率,並降低肌肉量的流失。可是,一旦激瘦食物和蛋白質聯手,這一切就會來到一個全新的境界。

你或許還記得,之前我們說過,如果要從富含激瘦食物的飲食獲得最大的好處,蛋白質是不可或缺的元素。蛋白質由胺基酸組成,而白胺酸這種胺基酸,能有效提升激瘦食物的好處。它主要是透過改變我們細胞的環境,讓飲食中的可活化乙酰化酶基因營養素發揮更大的影響力。

這表示,我們在食用富含激瘦食物的餐點時,若能搭配富含白胺酸的蛋白質,就可從這份餐點得到最好的成果。紅肉、禽肉、魚肉、海鮮、蛋和乳品,都是優質的白胺酸來源。

動物性蛋白質

這幾年,動物性蛋白質一直被視為引發許多西方疾病的原因,特別是癌症。如果事實果眞如此,那麼把它們和激瘦食物一塊兒吃下肚似乎不是個明智之舉。為了讓你放下這層顧慮,接下來我們就要來好好聊聊這個主題。

大家對乳品的最大疑慮是,它並不是一個普通的食物,而是生物為了哺育後代分泌的乳汁,所以它裡頭帶有許多會刺激生長的複雜信號。雖然對生物的幼體來說,這樣的信號非常重要,但對成體來說,這些信號或許就不太恰當。

現在有研究指出,乳品若持續過度刺激生物體內的生長信號(哺乳類雷帕黴素靶蛋白,mTOR),可能會引發老化和老化相關疾病,如肥胖、第二型糖尿病、癌症和神經退化性疾病等。不過這套信號系統的運作相當複雜,且是學術界比較新興的研究領域,所以在學理上,眾人還無法證實這樣的假設是否成立;或許也正因如此,才會有人選擇對乳製品保持距離。

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話雖如此,但當前的研究倒是點出了一件事:如果我們能在含有乳品的飲食裡加入激瘦食物,乳品對我們細胞的哺乳類雷帕黴素靶蛋白的不良影響,就會受到激瘦食物抑制,而後續的風險也會隨之消失。也就是說,激瘦食物是富含乳品的飲食不可或缺的一員。

總而言之,目前學界對乳品和癌症之間的關聯性仍未有定論,但基本上我們認為,在飲食富含激瘦食物的前提下,適量攝取乳品是很好的舉動,因為它提供了許多可放大激瘦食物功效的重要營養素。

說到肉類與癌症的風險,禽肉完全沒這方面的疑慮,但紅肉和加工肉品就有不小的爭議。雖然目前還沒有很多證據顯示,攝取紅肉和加工肉品與乳癌和攝護腺癌有關聯性,可是倒是有不少跡象讓大家合理懷疑它們可能與大腸癌有關。加工肉品,例如火腿、熱狗和義式臘腸,似乎又是當中的惡中之惡。儘管你不需要因此把它們踢出你的飲食,但面對它們你應該淺嚐即止,不該大量食用。

好消息是,有研究指出,把紅肉與激瘦食物一起烹煮,可消除其致癌風險。不論是用香草植物、香料和特級初榨橄欖油醃漬它們;把牛肉和洋蔥一起烹調;或簡單的在餐間配上一杯綠茶,或飯後來上一塊巧克力,都可以讓肉品對健康的負面影響被激瘦食物中和掉。雖然我們有設計牛排這類的餐點,但請你不要太常吃。紅肉的攝取量最好維持在每週不超過一磅(五百公克),換算成生重大概是一點五磅(七百七百五十公克)。

蛋類攝取量和癌症風險之間的關聯性,雖尙未如肉類和乳製品那樣被仔細研究,但在心臟疾病方面,它似乎還是令人有一些小小的疑慮。這是因為它們是飲食中的主要膽固醇來源。因此,我們常被告誡必須限制蛋類的攝取量。有趣的是,在其他國家,像是尼泊爾、泰國和南非,則建議國民天天吃蛋,以滿足每日的營養需求。

所以到底哪一方才是對的?從各方研究的成果來看,顯然後者比較可信,因為學者發現,每天攝取蛋類,與冠狀動脈心臟病和中風的風險增加沒有任何的關聯性。除了先天代謝功能異常、需要減少膽固醇攝取量的部分族群,基本上一般大眾都不需要對蛋類的攝取量有所顧忌。

本文摘自《激瘦食物燃脂飲食法》/艾登.高金斯(藥劑師、營養師)、格林.馬登(營養醫學達人)/采實文化

原文引自:愛黛兒瘦身成功的秘密:激瘦飲食法!這樣吃還能降癌症發生率

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