乳糖不適改喝植物奶恐缺鈣 營養師高敏敏:這些族群喝優酪乳更好




▲乳糖不適症患者不適合喝牛奶,可改以優酪乳取代。

隨著素食主義等環保議題抬頭,尤其許多乳糖不耐症者不適合飲用牛奶,讓市面上出現各種標榜不含乳糖的植物奶,但植物奶並不是奶,以植物奶取代乳製品,恐讓身體無法攝取到足夠營養;營養師高敏敏指出,動物奶鈣質高出常見植物奶6倍以上,其中動物奶的蛋白質屬於高生物價,能幫助人體更容易吸收利用,因此植物奶無法取代每天所需的乳製品。

衛福部建議,每日需攝取1.5至2杯乳製品、鈣攝取量需達1000mg,但國健署調查發現,高達8至9成國人每天吃不到一份奶類,若又以植物奶取代牛奶,恐缺乏鈣質;高敏敏在臉書貼文建議,乳糖不適症者不適合喝牛奶,可藉由優酪乳取代牛奶,優酪乳中大部分的乳糖被轉變成乳酸,能舒緩消化道不適,酸性環境也有助於身體吸收營養,成分中所含的益生菌同時能幫助平衡腸道菌,尤其有6大族群適合以優酪乳作為每日乳製品來源。

誰適合天天喝優酪乳

▲營養師高敏敏認為有六大族群都適合以優酪乳作為每日乳製品來源。

一、乳糖不耐者

醫學研究發現,國內約有九成五的成人乳糖吸收不良,更有60至75%學童有類似情況,但衛福部《每日飲食指南手冊》建議,每日最好飲用1.5至2杯乳品來補充鈣質,因此若飲用牛奶感到不適者,不妨以優酪乳取代,一瓶200ml的優酪乳就等於約一杯鮮奶。

二、缺鈣族

當身體缺鈣時,因早期無明顯症狀,容易被忽略;根據台灣營養調查發現,高達80%以上成人有缺鈣問題,7至12歲學生鈣攝取更是幾乎100%未達建議量,因此可以養成每日飲用1至2瓶優酪乳習慣,輕鬆補鈣。

三、排便不順者

解決排便不順困擾,除了多吃蔬果,富含益生菌的優酪乳也是改善排便困擾的最佳幫手,主要因乳酸能刺激腸道蠕動,幫助增加腸道好菌,購買時記得選擇擁有健康食品認證的優酪乳,整腸保胃更專業。

四、懷孕媽咪

孕媽咪以及哺乳期間的媽媽需要大量鈣質與蛋白質,而優酪乳中發酵後的乳酸結合優質蛋白質,可幫助孕婦加強吸收鈣質、礦物質等營養,若不喜歡喝冰飲,也可將優酪乳放置室溫約1小時內適度回溫後再喝,不需擔心菌數與功效下降。

高敏敏

營養師高敏敏建議可選擇含常見A菌、B菌等的優酪乳,強化防護力。

五、想提升保護力者

腸道是人體免疫發展重要器官,擁有七成免疫細胞,要維持腸道健康,可攝取好的健康活菌,因此可選擇含A菌、B菌等能通過胃酸及膽酸直達腸道菌種的優酪乳,幫助維持好消化道環境、鞏固菌相平衡,強化防護力。

六、運動後

運動後即時補充碳水化合物及蛋白質,能幫助恢復體力、組織修復及肌肉生長,並提升運動效果,而優酪乳的碳水化合物和蛋白質含量約為3~4:1,正適合符合運動後營養補充的黃金比例。

營養師高敏敏粉絲專頁:
https://www.facebook.com/Dr.Remin

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原文引自:乳糖不適改喝植物奶恐缺鈣 營養師高敏敏:這些族群喝優酪乳更好
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