吐司不要冰冷藏!教你專業保存、回烤方法,多一步驟外酥內軟像現烤




【早安健康/有元葉子(料理研究專家)】

買回來的麵包如何處置, 才能維持美味呢?

建議冷凍保存。回烤時採取「高溫、短時間」,就是吐司美味的訣竅。

麵包當然是剛出爐的最好吃,之後隨著時間水分散失,新鮮度也會降低。如果買的分量較多,沒辦法馬上吃完的話,要趁早冷凍起來。

我喜歡的吐司得用訂購的,每次一收到我就會馬上切開,而且一片片分別用保鮮膜包好,放進冷凍庫。要吃的時候撕開保鮮膜,不必解凍直接用烤麵包機回烤就行了。

要將麵包回烤得好吃,祕訣就是「高溫、短時間」。無論你家中有的是烤麵包機或烤箱,都設定到最高溫度,然後短時間烤到上色就好。這麼一來,吐司表面就會酥脆,裡頭仍是鬆軟。此外,在烤前用噴霧器在麵包上噴點水霧,更能加強外酥內軟的效果。

我在家裡回烤吐司的方式,是先將烤箱調到最高的三百度預熱。如果使用烤麵包機,同樣設定在最高溫度預熱即可。等到烤箱內熱了之後,放進未解凍的吐司然後朝烤箱內噴水霧,在短時間內將吐司烤到上色。三百度的烤箱,大概不用一分鐘就能將吐司烤得金黃。

我最喜歡在剛烤好的吐司上抹滿奶油吃。平常我的飲食很簡單,唯有吃吐司時很期待奶油香濃豐醇的滋味。

烤得金黃香酥的吐司是早晨最讓人期待的美食。在一天即將展開的此刻,就別管什麼熱量了!將吐司抹上滿滿奶油,接著再加碼當季的果醬,大快朵頤。

吐司

麵包最講究的就是新鮮。趁著新鮮好吃時用保鮮膜包好,放進冷凍庫。吐司不需解凍可直接回烤。用高溫烤麵包機或烤箱,設定短時間烤好。

吐司

本文摘自《料理研究家的廚房小事百科》/有元葉子(料理研究專家)/幸福文化

原文引自:吐司不要冰冷藏!教你專業保存、回烤方法,多一步驟外酥內軟像現烤

延伸閱讀:

  • 超省時生活秘技:10秒烤吐司、10分鐘蛤蜊快速吐沙
  • 營養師也嚇到!最肥抹醬大閱兵,熱量第一不是香濃花生醬
  • 延伸閱讀:

    • 早餐吃香蕉減肥又助潤腸通便?專家揭密正確吃法
    • 空腹血糖334降到159!82歲婆婆降血糖3個秘訣竟然超簡單
    • 膝蓋痛有救了!骨科醫師推薦只要5秒的4招護膝伸展

>>立即加入早安健康LINE好友,週週抽​【健康好禮一份​!】



原文連結

Scroll to Top