德法邊境染疫死亡率差133倍!法國研究找到原因竟是酸菜




【早安健康/藍若水報導】新冠病毒自2019年開始肆虐全球,隨著科學家對於病毒的探究,也逐漸更加理解病毒與人體的關聯,雖然新冠肺炎為呼吸系統疾病,但已有幾篇相關研究表示,腸胃道也會影響新冠肺炎的病情程度。根據陽明大學蔡英傑教授的說法,腸道是全身最大的免疫器官,存在70%的免疫細胞,在防護病菌上,因此維持消化器官的健康,對於防禦病毒來說相當很重要。

腸胃道影響免疫力 益菌有助防新冠病毒

香港中文大學針對平均年齡36歲且多為輕、中度的100名新冠肺炎患者進行血液糞便採樣分析發現,染疫者體內法氏桿菌、直腸真雙歧桿菌等具調節免疫功能的菌種量不足,即使新冠症狀逐漸改善,但30天內益菌依舊偏低的狀態下,免疫失調、腸道功能無法發揮效能,因此病患仍然會感到疲勞、關節痠痛等不適症狀。

據外媒《SciTechDaily》報導,基於「輕症者幾乎只有肺部感染,中度、重度的患者卻多有腸胃不適反應」的臨床調查結果,韓國延世大學則提出腸胃道是否可能有細菌幫助腸道抵制外在病毒攻擊的假設,因此著手進行實驗,篩選腸道內的益生菌,與新冠病毒同放,並指出雙歧桿菌(又稱比菲德氏菌、B菌)、幽門桿菌等能夠抵禦有害壞菌。

高纖、發酵飲食 吃出腸胃好免疫

維持/提升腸胃道的免疫力,除了補充益生菌之外,飲食內容也是調整腸胃健康的基本方式。聯安診所院長鄭乃源先前引述報導表示,德國、瑞士、法國交界國境處曾爆發新冠疫情,但感染與死亡率差異極大:以一百萬人來計算,法國死亡人數計935人,瑞士有25人病逝,德國卻僅7人死亡。

根據法國研究團隊推論,這相差133倍的數據,很可能和德國人偏好食用德國酸菜有關;此外,愛吃泡菜的韓國,在新冠疫情死亡率方面亦偏低。

降低免疫力的地雷飲食也要避免!下一頁看看營養師提醒哪些食物別碰


鄭乃源表示,含有有機硫化物、膳食纖維等高麗菜、大白菜,在發酵後就是天然的「益生菌」食材,而英國免疫學專家也建議多攝取纖維質高、發酵食材來強化腸胃免疫。

四類飲食小心降低腸胃免疫力

知道哪些飲食有助於消化器官健康後,營養師張宜婷則提醒,防疫期間有4類食物特性需要避開,避免傷及免疫力:

  1. 高油飲食無助於免疫系統的運作效果,不只減少免疫細胞種類及數量,甚至可能破壞腸道,造成腸漏症,增加細菌病毒感染風險。

  2. 糖分高的飲食會讓身體發炎,眾所皆知糖類對身體健康有很多的負面影響,張宜婷營養師指出,體內糖分過高會弱化白血球的功能,進一步影響免疫系統。

  3. 鈉含量高食物會抑制抗發炎激素,很可能導致身體發炎指數不降。

  4. 有防腐劑的加工食品,包括調味料、包裝餅乾、零食等,都可能會傷害體內組織,造成過敏、發炎。

原文引自:德法邊境染疫死亡率差133倍!法國研究找到原因竟是酸菜

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