王冰冰最愛的胖頭魚,長得醜但吃起來香(組圖)


“這胖頭魚,拿鐵鍋用大醬燉,老好吃了。”

12月31日,央視記者王冰冰在bilibili上發布了自己的第一條vlog。 vlog記錄的,是她報導查乾湖冬捕的故事。

東北查乾湖,人們會在嚴冬的冰面上鑿開洞,布下幾公里長的疏網,然後用車拖上來數千斤的魚獲。這種可以上溯到遼金時期的儀式,便是“查乾湖冬捕”。

點擊圖片看原樣大小圖片





王冰冰在查乾湖做報導丨截自央視新聞

捕獲的魚中,多為鳙魚,亦稱“胖頭魚”,是一種性格溫和的淡水魚。寒冷地區的胖頭魚,生長期較南方的胖頭魚更長,很多都是三五年的大魚,個頭大分量還足,鮮味物質更為濃厚。

據王冰冰說,她每年都會來查乾湖做冬捕的報導。隨著這些視頻的走紅,王冰冰也被網友稱以“胖頭魚公主”。

點擊圖片看原樣大小圖片





王冰冰和胖頭魚丨@吃花椒的喵醬

胖頭魚究竟是怎樣一種魚?為什麼胖頭魚會這麼好吃?且觀下文,為你一一道來。

胖頭魚:鬼怪還是美味

並不是每一種好吃的東西,都擁有美麗的外貌。鳙魚(Hypophthalmichthys nobilis)就是其中之一。

點擊圖片看原樣大小圖片





在醜這方面,鳙魚也算是點滿了天賦。丨roughfish.com

這種生活在淡水里的養殖魚類,從屬於鯉科、鰱屬,和鰱魚是近親,因為外觀有黑色斑塊、花紋,所以又被稱為“花鰱”。

原產於中國東南部的江、河以及湖泊中,不過因為養殖的原因,全國各地都有分佈。鳙魚的個頭不小,成年之後可以長到30-40cm,幾十斤的也不算少見。

這個大傢伙,主要長著一顆巨大的頭。鳙魚的頭,佔了整個身長的三分之一,寬又厚的嘴唇還是個“地包天”。眼睛呢,則長在嘴巴和尾巴連線的下面,表情也是相當奇怪。