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天天清血管!白米加蜂蜜煮,預防動脈硬化,白飯還一秒變好吃



天天清血管!白米加蜂蜜煮,預防動脈硬化,白飯還一秒變好吃 1

【早安健康/張承宇報導】蜂蜜甜度高,卡路里又較砂糖來得低,作為糖的替代品使用不但更無負擔,其中還含有一種特殊的成分「膽鹼」,能幫助預防動脈硬化、心血管疾病。但如果不愛吃甜、不想直接吃蜂蜜怎麼辦?其實有一個簡單方法,只要加入主食之中,不但不會有蜂蜜的味道,還有提鮮的效果!
 

蜂蜜是營養大寶庫,富含多種營養還能護血管

 
日本健康類型節目邀請到京都產業大學教授、醫學博士竹內實進行解說,竹內實表示,蜂蜜堪稱是營養的寶庫,含有約6種維生素,以及高達8種的礦物質,其中更含有一種物質「膽鹼(Choline)」,對預防動脈硬化,以及隨之而來的心血管疾病有正面幫助。
 
竹內實解釋,膽鹼能幫助溶解堆積在血管壁上的膽固醇,同時還能防止脂質附著在血管壁上,能幫助防止血管中硬塊(plaque)的形成,使血管擴張、變得柔軟,血壓也可能因此下降,因此能幫助預防動脈硬化,對血管健康相當有幫助。
 
不僅如此,膽鹼還可能有助於預防失智症,日本預防醫學、內科醫師川村優希指出,膽鹼對活化神經、提高記憶力有所助益,能幫助預防阿茲海默症;日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二也認為,膽鹼預防阿茲海默症的效果是可受期待的。
 
另外,竹內實也表示,近年研究也發現蜂蜜有提高免疫力、修復免疫細胞等效果,是相當健康的食材。而至於吃法也相當簡單,竹內實建議將平常用的砂糖換成蜂蜜即可,蜂蜜的成分是葡萄糖以及果糖,甜味比起一般砂糖要高出1.5倍,只需要用平常2/3的量就能一樣甜,而且卡路里也更低,比起砂糖更不容易使血糖飆高,這對改善血管健康也有正面幫助。
 

炊飯加1匙,1秒讓白飯變高級還不會有蜂蜜味

 
而除了平常建議簡單將砂糖置換成蜂蜜以外,節目也推薦了一道簡單的蜂蜜飯做法,除了能吃到蜂蜜以外,還能提升米飯的保水能力,讓米飯變得更加香甜可口,具有提鮮的效果,而且吃不出蜂蜜的味道,有時候買來放了一段時間的米煮飯會有異味,這個方法還能幫忙去除味道,即使是不喜歡甜食的人也很值得嘗試。

只要在白米中加入蜂蜜,以白米550ml:蜂蜜1大匙的比例煮熟即可享用,不但能提升風味,還能讓米飯染上美麗的顏色,看起來更加美味。

 

原文引自:天天清血管!白米加蜂蜜煮,預防動脈硬化,白飯還一秒變好吃

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