Categories
健康消息

為什麼身體容易發炎?逆轉發炎體質從薑黃、omega3好油起步



為什麼身體容易發炎?逆轉發炎體質從薑黃、omega3好油起步 3
【早安健康/紀秀美 營養師(內湖社區大學 A+銀養學 講師)】調整體質、發炎OUT ~ 必學技巧 

少油、少鹽、少糖、高纖等的飲食觀念進步,並没有讓國人罹慢性病比率降低。更有越來越多的醫學專家提出,身體中常因飲食及坐息不良,造成不知不覺發炎的狀況,久了將成為不受控制的慢性發炎是許多疾病的根源。再則,常外食且很多人有嗜甜食、油炸、燒烤、無肉不歡的嗜好,導致攝取過多促發炎脂肪酸omega6,不知不覺中為自己打造了易發炎體質。

必需脂肪酸omega3攝取不足、omega6太多,易造成身體發炎

三餐中肉類、油炸品占比較多的飲食習慣者,omega6的攝取一定遠遠超過omega3,若再加上不愛吃深海魚及一般食用油中omega6含量比omega3高,使得omega6與omega3的比值可能超過20:1,理想值為1:1。過多omega6脂肪酸攝取是養出易發炎體質的重要因素。

omega3和omega6比例失衡易養成發炎體質

飲食加入Omega3含量高之好油逆轉體質,發炎OUT

一餐一餐、一日一日累積出必需脂肪酸的失衡,養出易發炎體質。在飲食中提高omega3的量,平衡長期不均是重要的體質調整策略。從改變飲食習慣與飲食中加入好油起步。

油脂主分類

必需脂肪酸來源

omega3來源又分植物性α-次亞麻油酸(ALA)與動物性的深海魚油(主要提供EPA與DHA),這兩種omega3在身體中的功能各有所長。因此,每日植物性與動物性來源的omega3都要攝取以達均衡。

接著就來採取改變行動、調整體質吧!下一頁營養師告訴你日常飲食吃什麼有幫助,加碼分享「薑黃奇亞籽油」的做法喔


採取改變行動、調整體質

方法一:直接喝含α-次亞麻油酸(ALA)高的植物油,如5cc的奇亞籽油就有3.25cc 植物性omega3,是目前植物油中,含omega3 量最高達64%。搭配多食用深海魚或吞服魚油膠,這樣動植物性omega3就都有了。

圖三:每日直接飲用植物性omega3 量高之油

每日直接飲用植物性omega3 量高之油

方法二:將含omega3高的植物油運用菜餚中,盛上桌再淋於菜餚上即可或可取代沙拉油製成健康美乃滋。更可用冷萃法製成調味油,因omeag3 珍貴但不耐高温,故油不可加熱以免破壞營養。以頂級冷壓的奇亞籽油為例,它含植物性omega3 的量高但口感及味道柔順,完成不會有深海魚油的腥味,非常適合用在餐食上,達到每日調整體質的效果。

圖四:運用植物性omega3 量高之植物油在菜餚上

運用植物性omega3 量高之植物油在菜餚上

冷萃薑黃奇亞籽油做法:

1. 薑黃、蒜切片,辣椒剖開,攤平置入烤箱低温烤6~10 分鐘,有香味出來後放涼。

2. 玻璃瓶煮沸殺菌後放涼掠乾,放入上敍之材料,加入頂級冷壓奇亞籽油即可。視需要可自行加盬、胡椒等調味。

3. 置入冰箱保存,食用時可淋於上桌的菜菜餚上,以增加每日omega3的攝取量。一周內食用完畢。若為透明玻璃瓶,請外面包上不透光材料,以保留營養。

註:材料可依自己喜好調整,也可加入香草類植物,可做為早餐麵包沾醬。

圖三:營養知識佈告欄

營養知識佈告欄

原文引自:為什麼身體容易發炎?逆轉發炎體質從薑黃、omega3好油起步

延伸閱讀:

>>立即加入早安健康LINE好友,週週抽​【健康好禮一份​!】